小雅-杏仁"瓦"片

小雅

* Q1 {  g9 z; R! ~- e材料：蛋90克
          糖粉50克
6 j7 C$ k& C% I' u5 S4 L' I4 ~          低筋麵粉45克
! F, T8 Z% }# E- W$ J9 Y" ^9 G          奶油45克
- [$ M3 U# h7 A5 n# L& I          杏仁片100克
作法：1.蛋打散
          2.篩過糖粉慢慢加入蛋汁中打勻
          3.在加入篩過的低筋麵粉打勻
          4.加入融化(隔水加熱)的奶油打勻
          5.最後加入杏仁片打勻，再用保鮮膜包起來靜制30分鐘
  _8 g+ H6 [. C          6.依據自己喜歡的大小放入烤盤(盡量薄一點)，150度約30分鐘
- c9 Q( K/ U5 {6 T' L9 n$ I

2 ]* D) x% c( B: u% b材料.......我沒有糖粉~只好用這個糖........(照片裡的是x2的數量..因為配合蛋的重量~~orz)

& X" I5 {2 \% b4 l& Q; K4 \* U
% x2 _1 w4 s# g4 n蛋打散加入篩過糖粉慢慢加入蛋汁中打勻

0 H% J3 {3 |% k& O% t4 U
% q' B% y- g! l在加入篩過的低筋麵粉打勻
9 H0 ~( C" P7 ]. `+ ~& Y/ b5 ^6 X

融化(隔水加熱)的奶油

" e6 G5 D# S" t" Z
最後加入杏仁片打勻


用保鮮膜包起來靜制30分鐘
  j/ F# M  m/ a+ a
- b5 y% A; Z  X4 A  `
: Y1 E' V3 F% M0 r一定要超"薄"~~~且杏仁片不可以重疊到呀!!!!
+ Q+ a( i) _1 c: G2 l; K, u* R5 `1 E
; e( w) @$ P  C1 H5 X8 b
' W, ^- r  J) F) C5 d8 W) H
# n" {6 j/ t* `% m' S我就失敗~不夠薄~~瓦片變餅乾啦(不過~我家大小妹說好呷啦!!!!!!哈!!!!!)

stephensu

讚!
* i; W. r" y7 E  ^; H- T
" h& U7 j+ ?5 k, b2 }
! M8 n0 e$ C& m& a' H/ u3 E謝謝分享

candycandy

哈~  先別管厚薄，看起來就很好吃耶！  真強！！！

sihyu

看起來超好吃
6 q3 y/ b; P3 n  q7 q0 _改天一定來試試

小雅

jack1 發表於 2013-3-29 00:19
; H$ C( t( h( c8 \: }5 y3 j我很喜歡烘焙.自己會更改配方.找到自己喜歡的口感.做很多次不盡理想的成品.更改裡面的比例.以下比例我覺得o ...

5 Z5 @/ U; z: V5 m0 d ..

jack1

我很喜歡烘焙.自己會更改配方.找到自己喜歡的口感.做很多次不盡理想的成品.更改裡面的比例.以下比例我覺得ok----                   糖粉150g    低筋麵粉50g  玉米粉10g  蛋白2個  全蛋2個  奶油40g  杏仁片220g
& ]. p- Z. y7 z( G做法:1.糖.低粉.玉米粉.蛋白.全蛋.....................................混合拌勻
         2. 奶油融化在加入拌勻.
  Y0 L3 Z' c2 Z" J       3.杏仁片加入.平鋪於烤盤上......................................溫度160度
           放烤箱最上層.開   上火烤10分鐘.上色.
3 P# N' B2 F( l                 一定要很薄才會很脆.等涼了再放到餅乾袋內.送禮 自吃都很棒.
      

小雅

lisa501126 發表於 2013-3-3 23:30
! n& |2 M" s3 }馬上去試試看馬上去試試看

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lisa501126

馬上去試試看馬上去試試看

momogirl

我也很愛杏仁瓦片!!不過那感覺熱量很高,不敢多吃,感謝分享!!
薄薄的一片,實在夠美味的!

深藍色

我的最愛耶～學起來～謝謝分享＾＾