小雅-杏仁"瓦"片

小雅

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材料：蛋90克
0 B1 Q9 a" B( s/ C- R          糖粉50克
- R) y4 U+ D* \4 V          低筋麵粉45克
          奶油45克
0 N- D, r) d- B! Z          杏仁片100克
- x" ^% z; k: N9 \, k! p作法：1.蛋打散
. b3 i/ n3 x& Y# ~) ^# D" T          2.篩過糖粉慢慢加入蛋汁中打勻
7 z$ c9 P& d$ ]0 @$ c( B5 q          3.在加入篩過的低筋麵粉打勻
' ]0 |3 p3 i" G/ O+ g( [9 ^          4.加入融化(隔水加熱)的奶油打勻
8 ]4 E$ w5 ^- o: b% }/ g6 d2 c          5.最後加入杏仁片打勻，再用保鮮膜包起來靜制30分鐘
! b# \4 s6 I5 |! M) m5 U7 O          6.依據自己喜歡的大小放入烤盤(盡量薄一點)，150度約30分鐘

! S  R' K! h/ h# a* T3 a
% c+ j0 b. t% P4 d9 V# ]材料.......我沒有糖粉~只好用這個糖........(照片裡的是x2的數量..因為配合蛋的重量~~orz)

; i# c! n+ c8 g/ L* ~# n0 _. q
蛋打散加入篩過糖粉慢慢加入蛋汁中打勻


9 _$ p8 q, j5 Q3 {* W' p在加入篩過的低筋麵粉打勻
3 A" x; }% Z9 U8 b" t9 z: D2 l* W( V
( ~+ t& d0 Q/ I* Y5 y: D
融化(隔水加熱)的奶油

& f' y& C, E. D0 P3 w
最後加入杏仁片打勻


2 r9 d! e0 k. }! z9 C用保鮮膜包起來靜制30分鐘
) N. p+ M2 r* u

一定要超"薄"~~~且杏仁片不可以重疊到呀!!!!
* @' C" U5 s: ~7 p. V9 U- S  j

# S1 G: u/ Y5 b0 T' \9 W( H
我就失敗~不夠薄~~瓦片變餅乾啦(不過~我家大小妹說好呷啦!!!!!!哈!!!!!)

stephensu

讚!
4 X( J+ d  h; E

謝謝分享

candycandy

哈~  先別管厚薄，看起來就很好吃耶！  真強！！！

sihyu

看起來超好吃
4 s1 ~) I: y' c0 A0 @: O( j改天一定來試試

小雅

jack1 發表於 2013-3-29 00:19
我很喜歡烘焙.自己會更改配方.找到自己喜歡的口感.做很多次不盡理想的成品.更改裡面的比例.以下比例我覺得o ...

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jack1

我很喜歡烘焙.自己會更改配方.找到自己喜歡的口感.做很多次不盡理想的成品.更改裡面的比例.以下比例我覺得ok----                   糖粉150g    低筋麵粉50g  玉米粉10g  蛋白2個  全蛋2個  奶油40g  杏仁片220g
2 A9 I& a/ w1 ~( V+ M( D9 B做法:1.糖.低粉.玉米粉.蛋白.全蛋.....................................混合拌勻
+ R* P  z3 K4 P# X         2. 奶油融化在加入拌勻.
! z# }! ^* g* J  r! W1 O' ?- t# M       3.杏仁片加入.平鋪於烤盤上......................................溫度160度
0 {, m. Q- v4 _1 ]: q7 \2 c           放烤箱最上層.開   上火烤10分鐘.上色.
                 一定要很薄才會很脆.等涼了再放到餅乾袋內.送禮 自吃都很棒.
, ?! C0 X4 S, Z$ i! G      

小雅

lisa501126 發表於 2013-3-3 23:30
馬上去試試看馬上去試試看

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lisa501126

馬上去試試看馬上去試試看

momogirl

我也很愛杏仁瓦片!!不過那感覺熱量很高,不敢多吃,感謝分享!!
  I" y2 O- h8 }8 M, `薄薄的一片,實在夠美味的!

深藍色

我的最愛耶～學起來～謝謝分享＾＾