小雅-杏仁"瓦"片

小雅

5 ?& O! C4 j% F" j
材料：蛋90克
) R( E* o$ w& H% ?" C          糖粉50克
4 Y8 Q# A+ n$ F" B          低筋麵粉45克
          奶油45克
          杏仁片100克
( \9 L* @. n/ V: P作法：1.蛋打散
% ~' ]+ `4 K; j# D          2.篩過糖粉慢慢加入蛋汁中打勻
          3.在加入篩過的低筋麵粉打勻
' T) P8 a, K* e) C; a          4.加入融化(隔水加熱)的奶油打勻
          5.最後加入杏仁片打勻，再用保鮮膜包起來靜制30分鐘
- M# P$ |, y' u8 q1 `' ^9 f( W          6.依據自己喜歡的大小放入烤盤(盡量薄一點)，150度約30分鐘

3 M- q& Y$ e+ T/ `0 E
: t3 Q$ w& \3 L! p; t" g材料.......我沒有糖粉~只好用這個糖........(照片裡的是x2的數量..因為配合蛋的重量~~orz)

/ s! a2 A# h- i% `; t0 X0 x
蛋打散加入篩過糖粉慢慢加入蛋汁中打勻

: f( g; F' c( T6 c4 e
5 F  Q! S! Z+ W- ~5 O2 A9 n' W- g8 t在加入篩過的低筋麵粉打勻
9 m/ n& h5 x( W" R" w
' Z+ _( i( g$ T" C
融化(隔水加熱)的奶油

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* h$ n  |5 ~4 q最後加入杏仁片打勻
* M. J& U7 i5 h! T- ]! J1 P: M- }
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用保鮮膜包起來靜制30分鐘
- C& m& |& j9 ^  ]' s7 D6 j

! R* w8 z# z1 h4 M% W0 ]一定要超"薄"~~~且杏仁片不可以重疊到呀!!!!

$ ~3 x6 M. F: _6 G& j# l$ \$ U2 t
) P0 }% K: u, Z
1 |: v& q# c) x6 r我就失敗~不夠薄~~瓦片變餅乾啦(不過~我家大小妹說好呷啦!!!!!!哈!!!!!)

stephensu

讚!


謝謝分享

candycandy

哈~  先別管厚薄，看起來就很好吃耶！  真強！！！

sihyu

看起來超好吃
5 b/ x- C# A  t5 C! u  j/ c) D/ u改天一定來試試

小雅

jack1 發表於 2013-3-29 00:19
3 y* O" Y0 N$ Q2 l5 p. i我很喜歡烘焙.自己會更改配方.找到自己喜歡的口感.做很多次不盡理想的成品.更改裡面的比例.以下比例我覺得o ...

3 v! D( h' ]/ N7 N; q& [% [ ..

jack1

我很喜歡烘焙.自己會更改配方.找到自己喜歡的口感.做很多次不盡理想的成品.更改裡面的比例.以下比例我覺得ok----                   糖粉150g    低筋麵粉50g  玉米粉10g  蛋白2個  全蛋2個  奶油40g  杏仁片220g
3 c# w5 f& L( F# H7 g' t做法:1.糖.低粉.玉米粉.蛋白.全蛋.....................................混合拌勻
         2. 奶油融化在加入拌勻.
       3.杏仁片加入.平鋪於烤盤上......................................溫度160度
           放烤箱最上層.開   上火烤10分鐘.上色.
: `' S' W8 f, A6 W8 u/ i                 一定要很薄才會很脆.等涼了再放到餅乾袋內.送禮 自吃都很棒.
      
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小雅

lisa501126 發表於 2013-3-3 23:30
' R; U  ^$ v" X4 p馬上去試試看馬上去試試看

5 U8 `7 o" V( x$ p. _5 @5 E3 S& M ...

lisa501126

馬上去試試看馬上去試試看

momogirl

我也很愛杏仁瓦片!!不過那感覺熱量很高,不敢多吃,感謝分享!!
薄薄的一片,實在夠美味的!

深藍色

我的最愛耶～學起來～謝謝分享＾＾