小雅-杏仁"瓦"片

小雅

4 Y" [; T( _9 I/ \4 k
材料：蛋90克
' Z5 \" Z1 k# Q; @( n: i' Z          糖粉50克
# l, H- o& z" w          低筋麵粉45克
9 {, _6 l8 M2 O0 }. r$ D          奶油45克
          杏仁片100克
作法：1.蛋打散
          2.篩過糖粉慢慢加入蛋汁中打勻
5 _& {* A. C. f) p  x          3.在加入篩過的低筋麵粉打勻
          4.加入融化(隔水加熱)的奶油打勻
) A: S% ^* c3 q          5.最後加入杏仁片打勻，再用保鮮膜包起來靜制30分鐘
          6.依據自己喜歡的大小放入烤盤(盡量薄一點)，150度約30分鐘
& M- p3 z9 o. {/ u6 V/ b1 x; B
' c, Y$ B5 Z' I: I8 ~
材料.......我沒有糖粉~只好用這個糖........(照片裡的是x2的數量..因為配合蛋的重量~~orz)
( K: `0 n# q" t, {. c9 U+ ^

蛋打散加入篩過糖粉慢慢加入蛋汁中打勻


0 W, v; C$ b+ \% J% r在加入篩過的低筋麵粉打勻
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, z+ r  R4 z- q, K融化(隔水加熱)的奶油

+ @) N5 \3 ]+ M0 N5 G; @
最後加入杏仁片打勻


3 i* h/ q* B' V5 K8 |9 M# I  V用保鮮膜包起來靜制30分鐘
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* Z4 \' K! X: ~2 W, ?" o0 v
一定要超"薄"~~~且杏仁片不可以重疊到呀!!!!
6 u- E* _" Q, x  o1 t. X0 G. O
# u4 d" E9 {( Y; T& M: N+ T. t
1 d& `1 h9 W+ d9 D. l
( N; p# N; M8 {( P( Q  `9 W: t( H我就失敗~不夠薄~~瓦片變餅乾啦(不過~我家大小妹說好呷啦!!!!!!哈!!!!!)

stephensu

讚!

7 x: R% A* }+ d
% I8 [: N- n6 v4 @* N, g2 z7 O& O" p, [謝謝分享

candycandy

哈~  先別管厚薄，看起來就很好吃耶！  真強！！！

sihyu

看起來超好吃
/ G6 s" x" S6 Q% J改天一定來試試

小雅

jack1 發表於 2013-3-29 00:19
我很喜歡烘焙.自己會更改配方.找到自己喜歡的口感.做很多次不盡理想的成品.更改裡面的比例.以下比例我覺得o ...

5 u2 w! k$ @# R! g; B3 w) q: h+ K# ^ ..

jack1

我很喜歡烘焙.自己會更改配方.找到自己喜歡的口感.做很多次不盡理想的成品.更改裡面的比例.以下比例我覺得ok----                   糖粉150g    低筋麵粉50g  玉米粉10g  蛋白2個  全蛋2個  奶油40g  杏仁片220g
6 @5 a5 ~! i$ J) w0 e做法:1.糖.低粉.玉米粉.蛋白.全蛋.....................................混合拌勻
1 m9 c  r: l5 _# u5 o  }         2. 奶油融化在加入拌勻.
1 P; A$ }; e$ q- P% T0 a* T       3.杏仁片加入.平鋪於烤盤上......................................溫度160度
           放烤箱最上層.開   上火烤10分鐘.上色.
                 一定要很薄才會很脆.等涼了再放到餅乾袋內.送禮 自吃都很棒.
      

小雅

lisa501126 發表於 2013-3-3 23:30
' l9 D: z! `! y+ l馬上去試試看馬上去試試看

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lisa501126

馬上去試試看馬上去試試看

momogirl

我也很愛杏仁瓦片!!不過那感覺熱量很高,不敢多吃,感謝分享!!
薄薄的一片,實在夠美味的!

深藍色

我的最愛耶～學起來～謝謝分享＾＾