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荔枝~保鮮又好吃的秘訣
3 B- ]8 [4 c+ F最近的節氣才走到 " 小滿 " 而已
3 Z5 I/ A9 X1 d+ |5 L8 v也還沒到 荔枝 的產季
# V! G' c, c3 I( Y- a1 S到 市場 或者 大賣場 卻悄悄的發現
4 D, `1 K( E3 ^, ]3 j荔枝 已經可以供人賞味了
: B, z3 ~$ X3 p* A2 f n. |等到 荔枝盛產大出的時候( T1 V, l/ E- A2 ]7 w4 w
通常是 五斤 或 六斤 或 七斤才100元
7 S ^% M9 [ f, {1 x一次買這麼多荔枝回家 d; v; f* d' C$ w
吃不完時放隔天
' E% w1 Z1 C' T' |- O0 q5 r4 O2 V荔枝殼 變硬又發黑一點也不好吃
7 J7 l* ^. `( a$ I9 P2 @) s! V( s提供一個小撇步
3 Z0 l- o2 ~& N! s2 g! L可以常保 荔枝的新鮮度
5 P/ S( }: P4 R0 N荔枝買回來時 就留一點蒂頭+ J- e5 v+ b0 \
一顆一顆剪下來
# @, V& s: P# A, s) ]# y4 N# v) Q用乾淨水 泡蓋過荔枝的表面
j& `1 e) A4 D( D5 a# s) T% A讓 荔枝皮 充分的吸收水分/ B0 X$ e/ g- p! V% a
再撈起來 把水分瀝乾 放進有蓋的保鮮盒裡
9 o# m3 Z# Z* x& H2 ?' G+ ^拿二張廚房用紙巾/ r: \# _3 F# n: N. m3 M
用水浸濕 以不滴水為原則8 X2 k' g$ I, c/ U0 J; y
濕紙巾覆蓋在 荔枝上4 |; T7 `6 v1 b) T( P1 B
再蓋上保鮮盒蓋 就OK了
6 Y+ F$ J7 \5 r3 T3 R% |這樣處理過的荔枝
6 z/ W( }/ P2 I0 V7 F, v+ F放冰箱之後 比現買的荔枝更好吃5 j0 V3 q) O# Q g/ f
整個甜度和保水度更是極致# q v0 S [, _4 |
重點是保存個五天 拿出來吃: a. D" E% X% ]# a# n. w
荔枝 還是那麼 美 味4 l" p& O' B+ {- A( I" r
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