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- 2012-3-31
  
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過年前去了中部同學家開的養鴨場,
8 G6 i1 i+ _2 k! x鴨場很大,有分區,養著看起來都一樣的鴨子
, L5 U- n! k8 I( v/ I- g% t當天給東家請吃鴨肉,很鮮甜,很細嫩,
# r% w5 z; X' S. z下午同學帶我逛鴨場,看到工人在幫鴨子打針
8 a5 U- K' _& F# j% ?+ f9 w& R6 q說只是營養針,讓鴨子促進食慾,預防生病...." M! X7 w. d2 [+ h' |# ^
其實我知道他們打的是什麼針劑,不想講明7 S4 ^/ t. N; _- D, @
5 x/ l" U% b0 c- q- x2 |" W
每一區的鴨還是有點小小的不一樣,2 N+ F+ A6 Q: P+ ~& p( p, Q3 n
甚至有一區鴨子長的特別小隻特醜的,+ L8 l7 B- z/ M2 i# Z
同學說..那是自己吃的,因為賣相較差, x @9 a, z: G% `
可是我覺得這區的鴨子最有活力,看起來最健康耶...( L- {, X9 V4 {( {* A0 ]. L
) Z/ A& b) Y. K/ d2 U鴨場中,有的,一隻120~300多,也有的,一隻50~80元0 d+ [7 ~& A! y# U( P( Q* L$ \
他們家的鴨,是賣給飯店,小吃店,烤鴨店/ u! r$ m: Z$ q" @ S$ ^
有一組客人來抓鴨(採購),
: c: ^- Y& s8 g# z/ Z說最近要開行動烤鴨車促銷99元烤鴨,需要便宜的鴨..
9 Z2 a s% j+ Q- q& U同學的爸賣他們..每隻不到50元的鴨,還送了幾十隻給他們,9 s3 G9 b1 q* D/ `" X
但這批都不是養鴨場裡活生生的鴨7 p8 e( \, g) ^6 Z5 P" _
而是冷凍庫裡一包一隻的去毛往生鴨..3 q. x/ k+ w' b4 Q1 O. L, _$ d
怎麼往生的??我不便多問,反正大概猜的出來..
2 h' x, ~0 i( y$ Q8 l4 @想一想,一隻烤鴨,要先烤全鴨,再來要切,要剁,要炒,要附青蔥,要附麵醬潤餅皮
+ S. d" S* G, Z. {! |才賣99元..還不算房租水電或路邊警察開單....." X0 d7 S/ q) {# @+ c' [* f0 B( j
這種的烤鴨我實在吃不下去!
r# `7 d! ^4 P( i R6 W6 e* J/ V& \3 z0 ?4 @3 g; D: J* i
去了養鴨場之後...現在吃烤鴨都很小心!" i- _; A ~. M+ Z r$ r* n7 M
還好,同學說,有些老烤鴨店,或是飯店,挑鴨都很小心,會顧品質挑好鴨,( }: i& P" m1 I* Y+ n5 K' w- r
還是可以吃..., d# v" v9 j2 }! n& `! ?
部份的行動烤鴨車....那就.... ....
) o& W% E U/ r. U+ K$ v" M; U& ^: t
下次,我們再來聊..7 N) h' w) C# t( N0 S
為什麼餐廳炒的青菜會綠的特別漂亮,口感又特別的香脆! t8 T3 c& u! O1 k7 t# e
而在家裡怎麼樣都炒不出來....
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發表於 2011-6-22 11:08:13
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發表於 2011-6-22 22:31:22
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