世衛組織最新公布：健康食品排行榜2011版

霸川

近日，世界衛生組織更新了健康食品排行榜。

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( _( G/ u+ N; \; Q8 j# E  E6 ^% D今年的最新榜單，首次為食品劃分了類別。


肉食榜冠軍：世界衛生組織健康食品排行榜 – 1鵝肉
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肉食榜：鵝肉、 鴨肉、雞肉

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6年前，世界衛生組織的肉食健康榜上有雞肉、牛肉、袋鼠肉等6種。



今年，上榜的肉食竟只有鵝肉、鴨肉及雞肉。
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! f& p, v7 O7 Y, m- t, `$ h, K鵝肉鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟健康有益。

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雞肉則是公認的“蛋白質最佳來源”之一，其不飽和脂肪酸含量適中。


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水果榜冠軍：木瓜

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水果榜：木瓜、桔子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏柿子、西瓜
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木瓜第一次取代蘋果，成為健康水果的第一名，這得益于木瓜酵素的發現。


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木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質。

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- v3 r) }& {/ A5 j. t消化科專家建議飯後吃少量木瓜，

可以幫助腸道消化難以被人體吸收的肉類蛋白質，
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( J% K  L1 J( E% L對預防胃潰瘍、消化不良等也功效。



此外，由于木瓜酵素能幫助分解，並去除皮膚表面角質層的細胞，

因此也被越來越多地應用在護膚品中。
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; W+ E* [* V7 `6 h" E: O橘子與同胞姐妹橙子分別登上排行榜的第二、第三位。

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7 V6 ~6 N! Y9 y西方營養學家認為橘子和橙子中維生素的含量甚至遠遠多于木瓜，

, _  I5 J7 H, v$ }. Q但東方營養專家對它們的當選有不同觀點，
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; a+ j8 ^2 _" s/ K& O4 F4 X因為中醫認為過度食用這兩種水果，會破壞人體內的陰陽平衡，
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9 W4 d' H* c, x/ ~& V7 }. n造成氣血失調，導致“上火”。
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: I) C- \0 k! c. S3 o0 O肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。
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! X; F- D8 h; B* S最新研究發現，草莓還有鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉的功效。
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蘋果則從去年的榜首掉到了第七位。
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營養學家解釋說，這是由于蘋果種類繁多，培育方法改變，
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8 t% d6 u& i! p+ H, I導致蘋果內糖分飚升的同時，維生素含量卻降低。

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此外，
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獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等5種香甜多汁的水果也躋身健康水果榜。
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蔬菜榜冠軍：紅薯

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蔬菜榜：紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、
苤藍菜、土豆、金針菇、雪裏紅、大白菜。


4 |/ u& h- d3 U$ G) \8 B- J紅薯前兩年一直遊走在排行榜邊緣，今年終于排在了第一。
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專家解釋說，這是因為紅薯中的化學物質含量降低，
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纖維含量在近年內大大提高。



特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感，
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' t; @  g0 L) z3 p6 L而美國斯坦福大學營養研究院也指出，
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8 ?9 N! v5 x+ c紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，有助于保護皮膚，延緩衰老。

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除了紅薯，世界衛生組織還將


玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、
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金針菇、雪裏紅、大白菜等11種蔬菜排進了健康榜，
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而入榜的健康蔬菜大半產于東亞。


" d/ e7 e, X- A- f+ O世界衛生組織專家指出，往年一直遙遙領先的土豆之所以今年排名靠後，

( U9 q; e4 y) q2 x6 T是因為土豆發生了“早衰”現象。
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農學家認為這是由于過量使用殺蟲劑所致，並正在合力研究對策。


零食榜冠軍：核桃
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零食榜：健腦幹果及豬肝。

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世界衛生組織的“健康零食排行榜”的幹果如：
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核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。
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. ~6 _0 A' z2 V! _5 d1 v最令人驚訝的是在零食榜的最後一位是豬肝。
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. i& X' s  W" E: M忌吃內臟的美國人歷來把食用動物的肝、腎等內臟習慣，
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. p" C. x1 m  ^  h" d9 R視為東方人不良飲食嗜好之一，

1 Z8 m; u$ |& Q* S但新的飲食研究讓他們不得不重視豬肝中豐富的營養成分。



) V" m7 O2 \! c豬肝中除含有大量的蛋白質，還含有豐富的礦物質如：

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鈣、磷、鐵及維生素A、B1、B2等。

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% Z3 c/ e9 J- ^中醫認為豬肝有明目功效。但是，世界衛生組織的專家們，

! `4 h0 ?8 C' j( |! v: B" U最終還沒有給豬肝找到一個適當的位置，想來想去，

8 a$ Y# e3 _' u, D只好跟那些零食們混在一起。

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食用油榜：橄欖油
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- C; e% C% N6 `, ]: e& ^& I7 q食用油榜：橄欖油、玉米油、米糠油

食用油排行榜和去年幾乎一樣。
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橄欖油、玉米油和米糠油都含有大量不飽和脂肪酸，
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能幫助清除人體血管壁上的膽固醇，
有助于預防高血脂、動脈硬化及冠心病。

愛茉莉

謝謝分享

晶晶

霸川 發表於 2011-6-17 16:52
" }  B0 O' L9 P. Y6 W- C* k, u近日，世界衛生組織更新了健康食品排行榜。

! t1 @0 b) _  ~, s' r. a謝謝您的用心分享~~
非常有參考價值~~