世衛組織最新公布：健康食品排行榜2011版

霸川

近日，世界衛生組織更新了健康食品排行榜。



1 C: Q7 v: X3 q5 T今年的最新榜單，首次為食品劃分了類別。
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肉食榜冠軍：世界衛生組織健康食品排行榜 – 1鵝肉
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肉食榜：鵝肉、 鴨肉、雞肉
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, E. p% U: H, M6 C# R  v6年前，世界衛生組織的肉食健康榜上有雞肉、牛肉、袋鼠肉等6種。
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8 r" I. P! `% }' C% u$ a今年，上榜的肉食竟只有鵝肉、鴨肉及雞肉。


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: q, c; Q+ r0 u9 ]$ i: f% l7 p4 }鵝肉鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟健康有益。


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# d! y3 j+ {( l: r雞肉則是公認的“蛋白質最佳來源”之一，其不飽和脂肪酸含量適中。


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水果榜冠軍：木瓜
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+ v$ u7 N5 u* c! d水果榜：木瓜、桔子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏柿子、西瓜
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木瓜第一次取代蘋果，成為健康水果的第一名，這得益于木瓜酵素的發現。



, r" Z7 d6 K- f) b' `3 p木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質。
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1 ^" [, |* w8 M) Y& g* A消化科專家建議飯後吃少量木瓜，
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可以幫助腸道消化難以被人體吸收的肉類蛋白質，

" C8 W: ]" {1 y對預防胃潰瘍、消化不良等也功效。
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此外，由于木瓜酵素能幫助分解，並去除皮膚表面角質層的細胞，
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  v, x/ s/ x6 O/ V) B- ~因此也被越來越多地應用在護膚品中。

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; U; z; R5 H/ w# e7 d橘子與同胞姐妹橙子分別登上排行榜的第二、第三位。
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  E+ M* N2 S. T( l& ?西方營養學家認為橘子和橙子中維生素的含量甚至遠遠多于木瓜，

) P0 V7 i' m" c  y* [0 V- o" F但東方營養專家對它們的當選有不同觀點，

& A5 U( g7 M; A0 b4 m5 ^8 g因為中醫認為過度食用這兩種水果，會破壞人體內的陰陽平衡，
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造成氣血失調，導致“上火”。

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1 e5 c4 y  w5 }% F' Z; y肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。
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) B' R6 n7 r8 Y  C7 s2 x& O最新研究發現，草莓還有鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉的功效。

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蘋果則從去年的榜首掉到了第七位。
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# B2 y" C9 }- l% a  ^& w營養學家解釋說，這是由于蘋果種類繁多，培育方法改變，

/ J3 i3 m. k  |7 k7 q. J# b導致蘋果內糖分飚升的同時，維生素含量卻降低。

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此外，
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獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等5種香甜多汁的水果也躋身健康水果榜。
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蔬菜榜冠軍：紅薯
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蔬菜榜：紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、
苤藍菜、土豆、金針菇、雪裏紅、大白菜。

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: z* `8 a% ^, G2 S0 {. \紅薯前兩年一直遊走在排行榜邊緣，今年終于排在了第一。

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專家解釋說，這是因為紅薯中的化學物質含量降低，
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3 L# O" ?9 a) a$ a纖維含量在近年內大大提高。
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) o& r& C3 |+ x9 X  T, @特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感，

而美國斯坦福大學營養研究院也指出，

( [) t* B0 ]- t' M紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，有助于保護皮膚，延緩衰老。

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除了紅薯，世界衛生組織還將


玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、
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金針菇、雪裏紅、大白菜等11種蔬菜排進了健康榜，

  w1 i8 l# o+ g' H2 Y2 y$ x而入榜的健康蔬菜大半產于東亞。


世界衛生組織專家指出，往年一直遙遙領先的土豆之所以今年排名靠後，
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  U* L5 ]+ k$ J+ m2 }是因為土豆發生了“早衰”現象。
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( c* d* o  U$ z' N2 P& R4 T農學家認為這是由于過量使用殺蟲劑所致，並正在合力研究對策。

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零食榜冠軍：核桃
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  j) T0 O! o. B3 `$ V( Q  k. S零食榜：健腦幹果及豬肝。
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世界衛生組織的“健康零食排行榜”的幹果如：

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( x3 h1 h7 x  x; {; q$ S核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。



8 L: }5 k. E6 m3 M$ }最令人驚訝的是在零食榜的最後一位是豬肝。
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6 Q8 N" O6 m0 w5 g8 u! w* v忌吃內臟的美國人歷來把食用動物的肝、腎等內臟習慣，

9 E7 c" U' p6 q視為東方人不良飲食嗜好之一，

但新的飲食研究讓他們不得不重視豬肝中豐富的營養成分。
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& T- ^' L. S8 T8 e3 w2 w豬肝中除含有大量的蛋白質，還含有豐富的礦物質如：
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8 U+ c. V  L4 z) A鈣、磷、鐵及維生素A、B1、B2等。


/ S3 j9 C' ~" l中醫認為豬肝有明目功效。但是，世界衛生組織的專家們，

最終還沒有給豬肝找到一個適當的位置，想來想去，

只好跟那些零食們混在一起。
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: ?% q. Z- K6 h9 R8 [食用油榜：橄欖油

- k: U6 K" b5 b/ u/ ?, n食用油榜：橄欖油、玉米油、米糠油
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食用油排行榜和去年幾乎一樣。
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( e: b2 K6 x) y. A! `, o9 ~" y" V橄欖油、玉米油和米糠油都含有大量不飽和脂肪酸，

能幫助清除人體血管壁上的膽固醇，
& W1 i% W( V! W( F9 _, _有助于預防高血脂、動脈硬化及冠心病。
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愛茉莉

謝謝分享

晶晶

霸川 發表於 2011-6-17 16:52
7 N' }& V/ x% e3 H, B' c近日，世界衛生組織更新了健康食品排行榜。
& C. H! a7 l5 v+ R, B0 X* r
* @1 z: Y( f3 d+ ^# l" S5 I- L

- i( r  B8 P8 l謝謝您的用心分享~~
非常有參考價值~~