不用大廚的手藝也能輕易完成的鮮美料理

熊本一家

下午喝魚湯，晚上就來個蒸鮮魚吧！
, e- {* T. I/ s+ F  R(以下魚種為石狗公魚(也稱石頭魚)，主要棲息於沿海岩礁，是高經濟價值的魚種。)

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蒸魚其實不用太多的技巧，只要表面抹鹽鋪上蒜頭即可。
8 |& M$ v4 V9 X4 m8 i+ j(調味方法很多，端看個人喜歡的味道做調整即可。)
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這次的石狗公魚就不刮魚鱗了，石狗公的魚鱗較細，魚肉也比剛剛的赤鯮魚還多，魚肉甜美唯有不破壞魚麟來蒸，才能保有魚肉的鮮美。
7 X& W0 n4 w* b4 H3 v(但內臟還是要事先清除乾淨哦！否則
苦味容易破壞鮮味哩。)

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- \, \+ s6 l1 P8 U: v魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬祭咬橘子的靈感。(姑且試試吧！)

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. J( f" {, }$ W/ Q  T一切大功告成準備下鍋蒸魚嚕。^^
(電鍋蒸約一杯量，忌多，免得蒸過爛。)
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8 _8 _9 }* I+ E: V" ?完成品，魚皮的完整性明顯比剛剛好太多，而且筷子輕輕一撥就可以很輕鬆的挑開魚皮。
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$ H8 K" O9 G2 `只加蒜頭和鹽的蒸石狗公魚，嚐起來可真是簡單極致的美味呀！(自己做的當然是給破表分數嚕。)刺少肉多，甜美肉質口感佳，是相當適合孩子吃的簡單料理。^^
【戶外景觀餐廳】
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! p: |8 {  g4 F& ?4 E* Z【三峽北大景點】
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7 P; k( Y8 K) _* C【三峽北大美食】
! @' R7 N( l1 }; d# P  ], j
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caroler0123

菜做的好....照片也拍的美
請問是用單眼拍的嗎?

花鼠媽媽

感謝分享,改天也要來做做看.

主婦聯盟

魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬祭咬橘子的靈感
: p, M) X9 ^4 ~+ Q這個靈感很有趣哦~~

甜心小公主

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5 r! [1 W$ N% q  d7 a看的流口水,,,.請問大大.

這種魚哪裡可以買到,

北大健言社

讚~~~~~~~~~~~~~~~

emmamama

謝謝分享
8 K7 q' s& }9 T* s, j8 _我也要來試試看

熊本一家

Fanny媽 發表於 2011-8-1 22:42
哇~~我也超愛吃魚的
改天也要來試試
/ l- d; }, ^+ G7 [- F, p8 w謝謝分享喔!

% Q) n9 s3 X, u$ V7 ]) i0 X& q7 t2 {很簡單的料理方法啦!謝謝不嫌棄。

justin3d

謝謝分享呢
有機會也來用來吃好了 哈 看起來真的是好吃..

Fanny媽

哇~~我也超愛吃魚的
7 x2 c8 |* K6 b  ?* _改天也要來試試
+ p+ ?7 f: X" _. Z6 U1 p& b謝謝分享喔!

熊本一家

我下的口味偏重些，喜歡清淡的朋友可以另作調味哦!