不用大廚的手藝也能輕易完成的鮮美料理

熊本一家

下午喝魚湯，晚上就來個蒸鮮魚吧！
7 ?: [, ?* G. |/ L(以下魚種為石狗公魚(也稱石頭魚)，主要棲息於沿海岩礁，是高經濟價值的魚種。)
& G; y, H" L3 m( G: Q' v) o
5 g( t1 j0 e, z9 a4 ?# [
6 x& [% E0 [! C) w* @
$ P% e+ m+ ?% t+ R, L* o

蒸魚其實不用太多的技巧，只要表面抹鹽鋪上蒜頭即可。
(調味方法很多，端看個人喜歡的味道做調整即可。)

這次的石狗公魚就不刮魚鱗了，石狗公的魚鱗較細，魚肉也比剛剛的赤鯮魚還多，魚肉甜美唯有不破壞魚麟來蒸，才能保有魚肉的鮮美。
(但內臟還是要事先清除乾淨哦！否則
苦味容易破壞鮮味哩。)

) n) V' K: i9 o4 o. }% O  T; C

) T6 L) R1 [* H% N魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬祭咬橘子的靈感。(姑且試試吧！)

2 B3 W! D7 A: D' l0 D6 t( K
- H% T$ B7 S; N+ L
一切大功告成準備下鍋蒸魚嚕。^^
(電鍋蒸約一杯量，忌多，免得蒸過爛。)
1 Z# X5 ?* E2 F

" p" j% u5 ]: |4 w* T
7 ]5 R2 F1 d: l% o完成品，魚皮的完整性明顯比剛剛好太多，而且筷子輕輕一撥就可以很輕鬆的挑開魚皮。
- C: O; U0 x9 q
! n. `" V8 |  t+ K
9 K: T9 {* s! a- p0 L( r
只加蒜頭和鹽的蒸石狗公魚，嚐起來可真是簡單極致的美味呀！(自己做的當然是給破表分數嚕。)刺少肉多，甜美肉質口感佳，是相當適合孩子吃的簡單料理。^^
, M! `/ {' O' {; n# I0 s【戶外景觀餐廳】
4 j4 Y9 T, x7 y/ i
【三峽北大景點】
& y  c  y) G% {% i5 _+ I: u
* A- p. F! x, g6 F! b【三峽北大美食】

caroler0123

菜做的好....照片也拍的美
# [0 V1 E) L4 V) S0 f4 \' Z請問是用單眼拍的嗎?

花鼠媽媽

感謝分享,改天也要來做做看.

主婦聯盟

魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬祭咬橘子的靈感
這個靈感很有趣哦~~

甜心小公主

回復 熊本一家 的帖子
' I& b2 ]; |* V1 Q8 c2 b$ K
看的流口水,,,.請問大大.
1 J" q5 a0 E; A! h6 ?7 C0 `) M
! v0 o9 [8 X0 M, @這種魚哪裡可以買到,

北大健言社

讚~~~~~~~~~~~~~~~

emmamama

謝謝分享
我也要來試試看

熊本一家

Fanny媽 發表於 2011-8-1 22:42
" ^4 D& P- J8 N2 v+ j, v哇~~我也超愛吃魚的
9 Q# w. V' P9 I改天也要來試試
: d( W" g% z. p" H/ t8 G3 C謝謝分享喔!

1 D' K( C+ `$ Q/ R/ a, I( ]# u* _很簡單的料理方法啦!謝謝不嫌棄。

justin3d

謝謝分享呢
4 ]$ B' B/ d' o, e" O有機會也來用來吃好了 哈 看起來真的是好吃..

Fanny媽

哇~~我也超愛吃魚的
改天也要來試試
謝謝分享喔!

熊本一家

我下的口味偏重些，喜歡清淡的朋友可以另作調味哦!