全球七大不安全食物： 壽司被評為第一

阿慌

美國MSN網站公佈以下七種食品，在食用時一定要慎 重。
1、壽司：
危險因素：壽司的 最大問題是寄生蟲、扁形蟲和蛔蟲，例如生魚中的寄生 蟲。
雖然生魚不能保證安全，但是，蘸醬汁或者青芥  可能會起到輕微的殺菌作用。
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+ Y6 B9 A* M2 `6 r! f0 k) @6 s; [! u解決辦法：魚至少 在145度的高溫下烹調1分鐘，可殺死魚中的任何寄 生蟲。

但是，那就不是壽 司了。  
' x: g- R. f3 v) C4 o唯一可生吃魚又保證不攜帶寄生蟲的方法是吃用冷凍魚 做成的壽司。
美國食品藥品管理局推薦在零下31度至少15小時可 殺死死寄生蟲。
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2、雞蛋：
0 p8 F% b. A" H# ?3 l4 W" b! c危險因素：感染因 數是在雞蛋裡面，唯一根除細菌的方法就是：將雞蛋煮 熟。 解決辦法：不吃生雞蛋和半熟的雞蛋。蛋黃未凝固的雞蛋有潛在的危險。
3 f# _: y4 m1 R5 c) B為了安全，你最好吃煮老一點的雞蛋或固體狀的雞蛋。
高溫會殺死任何可能存在的細菌，你可放心吃水煮雞蛋 或者兩面煎蛋。

3、牛肉餡 :
! s% W$ C9 G6 F& Y; t* J危險因素：吃生牛 肉或者半熟牛肉都不利於健康。牛肉可能攜帶沙門氏菌 或者大腸桿菌。
4 K) e4 T! K3 j# D' r8 L2 t3 G4 q牛肉餡比牛排更危險，因為它被用手握的可能性更大， 絞成肉餡後，它的表面更大，藏匿細菌更多。
2 I% ]* t. n* p/ z, ?- Q- z解決辦法：唯一能保證無菌的方法是購買那些經過殺菌 處理的牛肉。

# P. X8 b8 v  _) r" a* g! ^$ O4、包裝好的綠色 蔬菜 :
6 j& A- J( K" B危險因素：包括萵 苣和菠菜在內的葉狀綠色蔬菜，一直是近年來幾種疾病 暴發的“罪魁禍首”。
8 K2 L- h! z2 G+ \4 W8 ~5 J; S5 C其中規模最大的疾病暴發之一是是2006年的大腸桿 菌，與成包的菠菜有關，導致199人患病，3人死 亡。 大腸桿菌和沙門氏菌感染農產品的方法多樣，動物糞便滲透到水中或者土壤中，或者手工採摘，
或者包裝過程中傳染。大多數情況下，水並不能洗掉這 些危險。
解決辦法：捲心菜外面的葉子更可能被污染，因此，摘 掉葉子，洗手，然後再準備其餘的部分。
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& g  r9 A5 W) Z7 N/ m( n; ]5、芽菜 :
危險因素：芽菜生 長的環境最利於有害細菌的滋生。
解決辦法：唯一能保證安全的方法是烹調專家建議：將 芽菜投入湯鍋或大火煸炒。
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6、生雞肉 :
危險因素：生雞肉 包含沙門氏菌和彎曲桿菌。最大的風險因素不是吃雞 肉，而是在準備做
: w2 |+ W' [! p7 r8 U" D雞肉時被交叉感染。
解決辦法：處理生雞肉時要特別小心：切過肉後要立即 洗乾淨刀、菜板、灶 台 和你的手，
# [& U3 E+ q3 z避免雞肉內的細菌傳播到其他食品內。你將雞肉拿到外 面放到烤架上時，要將用過的盤子
拿回來，吃烤好的雞肉時要換新盤子。

7、哈密瓜：
$ s" E6 p  q% p/ o; i, z  d危險因素：表皮上 有很多裂縫，易受細菌污染。哈密瓜的皮內可能存在細 菌，一旦將瓜切開，
這些細菌就會跑到瓜瓤內。
/ r9 g9 x1 T: ^% N- K解決辦法：吃前先清洗瓜皮也能消滅一部分細菌，但是 這些都不是最好的解決辦法。你必須
小心儲存切開的哈密瓜，因為在室溫下會有大量細菌滋 生。因此要將切開的水果放冰箱內。

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BOSS爸

細菌真是無處不存在啊

icerivery

還好~目前除了生菜沙拉偶爾吃之外~
我堅持只吃熟食~而且洗菜會拔掉外面好層的菜葉~

國中老師

不安全,不衛生,但若喜歡吃,偶而吃應該不至於.........

genie

感謝分享..........................

歐陽

霸川 發表於 2011-6-8 10:10
細菌真是無處不存在啊

霸川

細菌真是無處不存在啊