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' m( {2 b8 U+ W1 T 更新日期:2011/06/07 04:11
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文/李青蓉
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+ P U8 ~+ Q* [9 {- J# O造成現代人老化的危機不是營養不良,而是營養不均衡。8 X1 F9 ^$ P* e
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動物性脂肪、糖份、鹽份攝取過多,但是食物纖維、維生素及礦物質卻攝取不足,使得脂肪肝、糖尿病、動脈硬化、痛風等慢性病患不斷年輕化。想要吃出活力、吃出青春,適當的選擇食物和正確的飲食習慣必須相輔相成。2 E, s/ T Z) n b% }4 O- }
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; a5 G/ \$ ^- w) J; {% O: P7 _補充抗氧化元素+ l8 K+ u$ n$ E! f( B" P1 i
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怎樣才能吃得營養、又能提高自身的抗氧化能力呢?以下幾點建議提供參考。
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0 v3 _# U& o& H$ f. a- L, {" m# _◎適量補充一些抗氧化元素:但不要盲目吃,必須充分了解自己的身體狀況,知道何時該補充、如何補充,才能充分發揮抗老化功效。
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●富含維生素A的食物:黃綠色蔬菜、水果(如青江菜、胡蘿蔔、菠菜、番茄、木瓜、芒果)等。
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4 M2 n- b8 J! U% }9 L●富含維生素B群的食物:牛奶、豆類、肉類、綠葉蔬菜、全穀類、堅果類等。
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9 j$ G' Q6 l: Z- [; l: q. D●富含維生素C的食物:黃綠色蔬菜、水果(如青辣椒、番石榴、柑橘類、番茄、檸檬等)。
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●富含維生素E的食物:穀類、米糖油、小麥胚芽油、棉子油、綠葉蔬菜、蛋黃、堅果類等。% \( v2 ^, ^9 f! {0 q
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●富含β-胡蘿蔔素的食物:深綠色蔬果、胡蘿蔔、番薯、芒果、木瓜等。7 A; S/ c T( Y1 _
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●富含生物黃酮的食物:茶葉中的多酚類化合物(茶多酚)和銀杏提取物等,花椰菜、柑橘、黃豆、蘋果等。5 S8 X, l% N$ a6 G, g; m
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# k) w/ J* ~' s& P+ {4 L. d% v●富含茄紅素的食物:番茄、粉紅葡萄柚、西瓜及番石榴,其中以番茄的含量最高。* e& D, Z1 i) |) k/ q, v
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p0 \. Q) H+ `+ k+ U, a& D●富含鎂的食物:鱈魚、小蝦、綠葉蔬菜、香蕉、杏仁、瓜子等 。4 K4 u/ E! _) o
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7 M8 L q% V( L5 V7 J" g/ c! c5 D●富含硒的食物:綠花椰菜、甘藍菜、芹菜、草菇、番茄、海鮮、動物肝臟等。
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●富含鋅的食物:豬肉、魚、牡蠣、蛋黃、南瓜子、芝麻等。, T" ~; D. U% @# p. _ A( ^
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◎不要常吃加工食品:這些食品可能添加防腐劑、人工色素、漂白劑、添色劑等有害健康的物質,容易在體內產生自由基,破壞細胞。
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◎不要餐餐吃到撐:「每餐吃七八分飽就夠了」,少量多餐比較不容易胖,尤其中、高齡的人消化吸收的能力退化,更要避免一次吃太飽。輕微的飢餓,比起飽食終日更有利於延緩老化。4 {' K/ P% H+ n. g' D+ H. [
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8 p$ k0 M; ~7 N少油、少鹽 適時舒壓
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! W6 B! D$ n; I/ E除此之外,還要有規律的生活;清淡的飲食習慣(少油、少鹽、少糖、高纖維);規律的有氧運動;樂觀愉快的心情;戒除菸酒不良嗜好;懂得舒緩壓力;經常接近大自然,如此才能得到最佳的抗老效果!
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(作者為台北醫學大學附設醫院營養室營養師)) o: Z9 N& z) B2 q# }3 n% a/ f5 j5 F
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