正確飲食 吃出活力年輕

Jess

* p! R% m6 J6 B" l5 a* m 更新日期:2011/06/07 04:11  
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" e; @! {7 E& _' w9 U* o& n$ W! J文／李青蓉
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; a: P7 g" l( ~6 H+ ^造成現代人老化的危機不是營養不良，而是營養不均衡。
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動物性脂肪、糖份、鹽份攝取過多，但是食物纖維、維生素及礦物質卻攝取不足，使得脂肪肝、糖尿病、動脈硬化、痛風等慢性病患不斷年輕化。想要吃出活力、吃出青春，適當的選擇食物和正確的飲食習慣必須相輔相成。
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1 {8 K  A4 a0 ]$ I( s9 f補充抗氧化元素
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, F, _! M# A' ?2 b7 f" S/ \6 @怎樣才能吃得營養、又能提高自身的抗氧化能力呢？以下幾點建議提供參考。
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9 f4 d$ f9 W! H% _◎適量補充一些抗氧化元素：但不要盲目吃，必須充分了解自己的身體狀況，知道何時該補充、如何補充，才能充分發揮抗老化功效。

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  n/ Z% z5 L+ V/ p/ r% p& T●富含維生素A的食物：黃綠色蔬菜、水果（如青江菜、胡蘿蔔、菠菜、番茄、木瓜、芒果）等。

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+ @4 x4 Z' ~  a2 _●富含維生素B群的食物：牛奶、豆類、肉類、綠葉蔬菜、全穀類、堅果類等。
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0 h0 @' G6 Y+ _6 R2 a3 L. X●富含維生素C的食物：黃綠色蔬菜、水果（如青辣椒、番石榴、柑橘類、番茄、檸檬等）。
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●富含維生素E的食物：穀類、米糖油、小麥胚芽油、棉子油、綠葉蔬菜、蛋黃、堅果類等。
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●富含β-胡蘿蔔素的食物：深綠色蔬果、胡蘿蔔、番薯、芒果、木瓜等。
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●富含生物黃酮的食物：茶葉中的多酚類化合物（茶多酚）和銀杏提取物等，花椰菜、柑橘、黃豆、蘋果等。

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●富含茄紅素的食物：番茄、粉紅葡萄柚、西瓜及番石榴，其中以番茄的含量最高。

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●富含鎂的食物：鱈魚、小蝦、綠葉蔬菜、香蕉、杏仁、瓜子等 。
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●富含硒的食物：綠花椰菜、甘藍菜、芹菜、草菇、番茄、海鮮、動物肝臟等。
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●富含鋅的食物：豬肉、魚、牡蠣、蛋黃、南瓜子、芝麻等。

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- g; }. `) x9 z! w+ Z1 r◎不要常吃加工食品：這些食品可能添加防腐劑、人工色素、漂白劑、添色劑等有害健康的物質，容易在體內產生自由基，破壞細胞。


* N( k4 x; z2 k$ O0 p◎不要餐餐吃到撐：「每餐吃七八分飽就夠了」，少量多餐比較不容易胖，尤其中、高齡的人消化吸收的能力退化，更要避免一次吃太飽。輕微的飢餓，比起飽食終日更有利於延緩老化。
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; N7 T0 t6 w8 ?! t9 v! n0 E少油、少鹽 適時舒壓
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除此之外，還要有規律的生活；清淡的飲食習慣（少油、少鹽、少糖、高纖維）；規律的有氧運動；樂觀愉快的心情；戒除菸酒不良嗜好；懂得舒緩壓力；經常接近大自然，如此才能得到最佳的抗老效果！

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, }9 C, V6 Q. }' v0 W' X: R. E, }（作者為台北醫學大學附設醫院營養室營養師）
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愛茉莉

謝謝分享

小劉

早餐要吃的好，午餐要吃的飽，晚餐要吃的少。
我有營養均衡的營養早餐資料，需要的人請留 email add.

天使的眼淚

少吃精緻化的食物！飲食均衡！這樣做就對啦！

king7013

現在市面上很多黑心商品,還是自己做得比較安心

shan

推薦看食物無罪這本書，要吃真正的食物！

霸川

不是營養不良，而是營養不均衡
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不能偏食

甲乙丙丁

謝謝分享:   那吃什麼對皮膚比較好ㄋ