正確飲食 吃出活力年輕

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$ U- p, p  s( h  Z 更新日期:2011/06/07 04:11  

文／李青蓉
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造成現代人老化的危機不是營養不良，而是營養不均衡。

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, T3 w9 V* C! E動物性脂肪、糖份、鹽份攝取過多，但是食物纖維、維生素及礦物質卻攝取不足，使得脂肪肝、糖尿病、動脈硬化、痛風等慢性病患不斷年輕化。想要吃出活力、吃出青春，適當的選擇食物和正確的飲食習慣必須相輔相成。


補充抗氧化元素


6 Y: ]4 ?5 \2 r怎樣才能吃得營養、又能提高自身的抗氧化能力呢？以下幾點建議提供參考。

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◎適量補充一些抗氧化元素：但不要盲目吃，必須充分了解自己的身體狀況，知道何時該補充、如何補充，才能充分發揮抗老化功效。
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●富含維生素A的食物：黃綠色蔬菜、水果（如青江菜、胡蘿蔔、菠菜、番茄、木瓜、芒果）等。

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●富含維生素B群的食物：牛奶、豆類、肉類、綠葉蔬菜、全穀類、堅果類等。

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●富含維生素C的食物：黃綠色蔬菜、水果（如青辣椒、番石榴、柑橘類、番茄、檸檬等）。


●富含維生素E的食物：穀類、米糖油、小麥胚芽油、棉子油、綠葉蔬菜、蛋黃、堅果類等。
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●富含β-胡蘿蔔素的食物：深綠色蔬果、胡蘿蔔、番薯、芒果、木瓜等。
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( ]. x4 ?0 i/ k8 X0 r●富含生物黃酮的食物：茶葉中的多酚類化合物（茶多酚）和銀杏提取物等，花椰菜、柑橘、黃豆、蘋果等。


! D4 j. c1 l0 |( v●富含茄紅素的食物：番茄、粉紅葡萄柚、西瓜及番石榴，其中以番茄的含量最高。

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& C5 C& X& }; B( U( P$ K- i●富含鎂的食物：鱈魚、小蝦、綠葉蔬菜、香蕉、杏仁、瓜子等 。
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●富含硒的食物：綠花椰菜、甘藍菜、芹菜、草菇、番茄、海鮮、動物肝臟等。


# S5 u  G- v; q; ^% \●富含鋅的食物：豬肉、魚、牡蠣、蛋黃、南瓜子、芝麻等。
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, K7 K; y$ j" |( o◎不要常吃加工食品：這些食品可能添加防腐劑、人工色素、漂白劑、添色劑等有害健康的物質，容易在體內產生自由基，破壞細胞。
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◎不要餐餐吃到撐：「每餐吃七八分飽就夠了」，少量多餐比較不容易胖，尤其中、高齡的人消化吸收的能力退化，更要避免一次吃太飽。輕微的飢餓，比起飽食終日更有利於延緩老化。
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少油、少鹽 適時舒壓


1 K0 ^# |. ^" ]除此之外，還要有規律的生活；清淡的飲食習慣（少油、少鹽、少糖、高纖維）；規律的有氧運動；樂觀愉快的心情；戒除菸酒不良嗜好；懂得舒緩壓力；經常接近大自然，如此才能得到最佳的抗老效果！

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（作者為台北醫學大學附設醫院營養室營養師）

愛茉莉

謝謝分享

小劉

早餐要吃的好，午餐要吃的飽，晚餐要吃的少。
我有營養均衡的營養早餐資料，需要的人請留 email add.

天使的眼淚

少吃精緻化的食物！飲食均衡！這樣做就對啦！

king7013

現在市面上很多黑心商品,還是自己做得比較安心

shan

推薦看食物無罪這本書，要吃真正的食物！

霸川

不是營養不良，而是營養不均衡

" Y! L' T3 [/ P/ [6 X不能偏食

甲乙丙丁

謝謝分享:   那吃什麼對皮膚比較好ㄋ