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本文章最後由 Jess 於 2011-5-18 08:54 編輯 2 `$ ~/ y, ]* r' H
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% O& Q$ u6 {4 n. h2011/05/17
! E3 Z2 P8 w4 u; \8 E8 N& x【元氣周報／記者林佳儀／報導，記者陳立凱／攝影，甜點示範達人／李國溢，巧克力示範達人／Kelly】
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, u8 B# m% a* m/ U" {1.香蕉——速配NO.1 ' I! F" ^8 S6 N1 G5 r
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" Y1 O r% r- I$ Z巧克力搭甚麼最速配？答案是香蕉。甜點達人李國溢提到香蕉兼具果香與甜度，配上巧克力口感豐富，也不容易甜膩。挑選時需盡量避免軟爛、熟透的香蕉，帶有Q度、不過甜的為首選。
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2.草莓
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! v) T9 a: b# w' w0 h& GKelly建議搭配巧克力的水果，以帶有酸度為挑選要件，而草莓酸甜正好中和巧克力的甜度。台灣的草莓酸度、香味較濃烈，搭配巧克力也更為合適。 * q5 I' y6 P9 z: V) V n2 S1 `
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2 j b: B( R, K" d9 T3.奇異果 ! N+ B4 a8 N" H. A5 E. x- I
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奇異果又有黃、綠不同品種，以綠色果肉酸度較明顯，搭配巧克力滋味也較佳。
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) t& i( x5 {! y2 [# G1 V4.黃金芒果 5 g1 Z0 }: `+ }0 A% g/ u
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挑選芒果與香蕉雷同，以不過熟為主，Kelly提到，熟透的水果過於軟爛，搭配巧克力口感不佳，果肉切起來需粒粒分明。
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* t( u2 o3 B' B* C# j; O0 v' l* y5.蘋果 - m2 H. j: v1 Y) F, F( }
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0 `- E, |# y O% @3 {( U蘋果產季較為穩定，不像草莓有季節性，為較好購得的水果，帶有些許酸味，搭配巧克力也十分合適。挑選蘋果以爽脆為佳，吃起來果肉若軟又帶點粉，口感不佳。
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