不要過量、不要熱量 端粽健康吃

Jess

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2 e4 `3 s, p9 l9 n; C# Q【台灣醒報╱記者吳欣怡╱台北報導】 2011.05.18 03:29 am
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; b, r# A3 O6 M. A  I又是端午節，不能缺少的就是粽子。而粽子種類、大小五花八門，熱量都不可小覷。粽子的糯米及內餡吃多了都對身體不好，營養師陳珮蓉今天特別提醒，在端午節健康無負擔的吃粽子的方法，就是「不要過量」、「注意熱量」。
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# v( G5 ~9 K  H: p( e粽子小小一顆，熱量驚人。男性一天約需1500大卡、女性1200大卡熱量，一顆200g的北部粽熱量達500~700大卡，幾乎佔了日常熱量所需的一半左右。

台大營養室組長營養師組長陳珮蓉建議，一般人想要健康無負擔的吃粽子，還是要謹記「同類食物互相替換」原則，即用一顆粽子，取代一碗飯，一餐最多只能吃一個半的粽子，同時要搭配蔬菜，例如涼拌青菜或是蔬菜湯，都是不錯的選擇。
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; x) {& _3 ]+ W: ]* Z0 }至於糖尿病的患者要更加小心，絕不能吃過量的粽子或是甜粽。因為糯米會比一般米讓血糖上升得更快，所以現在市面上販售的五穀粽，是糖尿病患者不錯的選擇。另外，包有豆沙的甜粽或是拿來沾鹼粽的糖水、蜂蜜，也應淺嘗即可。
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" g; O2 U9 J. [5 k有心血管疾病的患者，由於粽子包的肉、蛋黃與干貝等，多為飽和性脂肪、高膽固醇以及高鹹度的餡料，陳珮蓉建議不要吃超過半顆，常常灑在粽子上面的花生粉，因為富含油脂，心血管病患也要酌量攝取。
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針對有腸胃疾病的民眾，因為糯米不好消化，陳珮蓉建議，只吃半顆粽子就好或是搭配白飯，才不會造成腸胃的負擔。

「端午節是粽子節，大家吃粽子可以，不過要注意不能過量，也要注意熱量。」陳珮蓉表示，現在市面上販售的水晶粽、袖珍粽或是以健康為訴求的粽子不少，符合量少、熱量低的要求，另外，民眾也可以選擇高纖、低糖、低脂的粽子，雖然吃起來比較不像粽子，但是可以更健康。
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+ N& J; Z8 a$ d. U* f【2011/05/17 台灣醒報】@ http://udn.com/

鹿人甲

想到好吃的各種粽子,口水都快流下來了..不行不行,要忍住~

妹子

吃綜子當正餐  替代白飯  不要當點心  吃粽子配青菜  一樣很健康

饅頭爸

每年節日都會提這些~~
* B; J+ ?2 l8 I# m" X% z固定的新聞了~~

小方

一天幾顆才叫剛好呢?過節應景就好.

阿慌

謝謝分享
至於糖尿病的患者要更加小心，絕不能吃過量的粽子或是甜粽。
% ^# z) k, o  P& P如一時吃到過量
8 I" W' Q; C: J! B, V0 D. b! X可以喝一大杯苦瓜汁平衡一下(天然胰島素)
非常有效的