iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 8383|回覆: 39
列印 上一主題 下一主題

[美食餐飲] 令人心疼的哈比 #(┬_┬)泣!

  [複製鏈接]

1

主題

4

好友

55

積分

幼稚園

Rank: 2

文章
7
在線時間
10 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2011-4-22 11:37:35 |只看該作者 |新文章置前
又聽到令人不捨的消息.......
1 s" ?1 s$ ]) d7 }5 q; v: ~8 I- f4 k哈比也將收店了6 z8 x' Q9 c) ~" L5 k' E" A
這就是大家一言一句的以主觀意識造成的結果) \5 U% O" t8 Z8 x: [, p% H8 A4 @
不久前我心中還在耽心著
6 \) ?& N' A' \2 L) S6 ?1 P5 q7 m2 V! D畢竟在這地方有些人搶當 〝判官〞6 n# K; ^4 N% I/ _( L; j
以他們 高傲 的學識毒舌再毒舌# U; o. }/ k  z3 v9 V& H
非逼店家一家一家關門大吉
3 x* w7 Z4 g8 n/ M0 ~& i後悔踏進北大一步
1 b, H$ e9 _6 E7 _, u5 Z
5 G& {) s' }; a" D. G
' H8 ?7 P: C8 X6 R曾經跟哈比老板聊過- P7 U/ e- h( p! H
他們可是用心挑選食材-
+ N! k& |& @8 U" J+ ^唸可蘭經宰殺的肉品(老板是穆斯林)
: {8 {: c2 H, M' J相對的成本比較高,. s  @3 ~' T) u4 z& M2 _
但肉品卻比一般電屖宰肉美味
/ k7 v* k) R0 x4 @香料則捨便宜的一、二百元「中國牌」
3 Y6 Q! t& I2 z! I1 @去進二、三倍以上或更高的印度香料
. X$ \! ?* Z7 o3 X3 q% ^& h大量使用可增加免疫力的洋蔥7 O& p0 t* T: l" O% j' y
也不像我們使用味精' I) j* n+ m) Q* x- U
純粹用食材本身來烹煮出美味咖哩
- X+ I- O- j. a  o
6 R8 x8 @+ ~" F$ N- k
5 l' k8 a0 A( Z. W
. k: l; r, u' u; G% d光聽就知道他們所要表達的-
* `4 U, \2 C- H- Y6 v他們要給上門的客人吃的是健康又美味" V/ N0 S" r4 d
食物及其背後的用心才是重點呀1 d* l9 d9 C8 j$ S3 y, F
他們不求暴取其利或應某些人要求另尋低價食材,降低成本、售價
4 m7 i9 y1 A3 y% ^! P求的是品質、安全衛生、美味6 k1 }+ ^9 e2 U# ^/ k! W' B! U7 E) g
也因為這樣
% A9 f) ~1 }$ S我及其他跟我一樣的人2 x1 X/ T. c& T0 j0 y( g2 m
一再的默默支持、捧場
- y  l5 V0 L! Y# P& s加油、再加油
6 T% t% X( c8 `: H8 \結果還是敵不過北大的獨有名產-毒舌  
  G. V) ]) h9 s+ c   ) H8 {* |7 ^( ^( K
((‵□′))怒 ((‵□′))怒 ((‵□′))怒
" L2 b  B: b' E. i- {! p2 x1 c & }4 o8 Q9 _7 f7 v& [) Q2 m. u/ ]
店家從熱情、充滿希望,到無奈、失望我看在眼底
# S2 U# I) }2 n! r. Y% E: V還不論賠了多少辛苦存下的積蓄呢(聽說也有破百萬哩)3 E* `: N  s: x* f( C/ b
真的好心疼他們  5 h2 H& H6 H; |% l* H" w4 v6 r4 ^
2 q$ i: h5 g' M' i# g
  #(┬_┬)泣!#(┬_┬)泣!#(┬_┬)泣!$ ?/ J" F& F! `! `
% u9 h* d5 C9 Q, z, K2 g
( i. m6 K! p. S" H* X3 l

0

主題

12

好友

447

積分

國中生

Rank: 4

文章
92
在線時間
93 小時
40
發表於 2011-4-24 12:42:35 |只看該作者
原先也認為很好吃~~還帶朋友去吃
9 k8 h. z: _( E; J* p# i4 ^9 I5 k不過~這次去吃完
' |3 |' b/ ^5 E應該不會再去了吧~~反正也要關了6 P! p  X2 J% Z3 z! ^
只是原先印象中好吃的咖哩不見了~~有點遺憾!!

75

主題

107

好友

2791

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
1333
在線時間
848 小時
39
發表於 2011-4-23 21:12:36 |只看該作者
回覆 aden 的文章$ d, D6 A- m# x: p
% _$ W# m! ?2 a  j
老闆自己若不會作菜,主廚出走就麻煩了。

75

主題

107

好友

2791

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
1333
在線時間
848 小時
38
發表於 2011-4-23 21:02:41 |只看該作者
本文章最後由 喵喵 於 2011-4-23 21:06 編輯
; X7 ^" i: Q: ~2 {' `, T2 F0 W4 F
" d0 j. M# m: ?1 y' R$ E洋蔥屋生意一直很好,老闆要搬去桃園。% c' A- r( A8 M) V5 L+ b* v, O
現在接手的新老闆也很有服務熱忱,印象相當好。
/ C) t  {6 c: |( W/ O目前生意還是很棒,也在徵人作外送囉。
0 t0 z% G4 Y6 a: x. C( g* T& R0 S7 O1 B/ k' e7 X
旁邊的店家應該都是元老級的,5 z1 f) G' @- j. c* m6 g9 H6 E
唯獨這間和隔壁冰店,只能說尚未有有緣人。# k" Y! v7 P& f- P9 h* ]

) d$ D9 D  X1 B

0

主題

0

好友

1122

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
266
在線時間
175 小時
37
發表於 2011-4-23 15:56:22 |只看該作者
除了虛擬空間的批判形成的實體空間效應,店租過高和臥房城市的營業額不足因素外。新移民的同質性也是很重要的變項,特區的大學城定位、相對於大台北其他地區的偏低房價、住民的來源都市與三峽的地理邊陲可能建構了住民在工作地、職業、結構、年齡、學歷、家庭規模和品味上的同質化的結構。這種結構有利於形成利益共同體與區域認同,但也易造成社會排除。單從特區最多的店鋪─飲食店來看,大多是以火鍋、咖啡、義式料理等為主軸,這其實反映了住民的某種食物偏好。但這種在食物品味一致性後果也對非主流的店鋪的排除,包含許多人談及的素食與非歐美風格料理等。而如何突破此結構性的障礙,可能必須由住民的多元性、人口的累積來著手。

56

主題

19

好友

2010

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
574
在線時間
373 小時
36
發表於 2011-4-23 15:06:44 |只看該作者
elainelai 發表於 2011-4-23 14:41
  O. a: @( ^$ K; u剛剛本來要過去吃ㄝ 不過找不到明顯的招牌 是已經收了嗎??
. d) i" v1 ?$ {) g6 }) X: a8 y: L
就在 上閤築 社區大門的旁邊~~. f0 F% w' h. K3 d% V' Y
2 A$ \% _0 O/ ~( r+ g
上閤築 的店面門口 人行道上多有樹木遮住$ Y% a2 S! l8 ^$ [4 N: v  I% @
雖是綠意盎然
7 S1 \( S9 {4 @" |( J% S但很易影響到店面的能見度@@
9 {# R: @: G5 ~- y" `& D: h, \' d& \& l
前陣子才聽說 "洋蔥屋" 要換老闆0 ]# L8 v% U' o1 q* }. Y; t! D$ @9 R
現又聽聞開店未久的 哈比 要收攤$ m; N' _# v, v5 ?& l
我是不太懂風水5 k! x: V: @: p  E  m* N# {
但是該處的店家好想都需要很努力經營才行... 加油!!
- z2 |/ U1 u& v1 \
牽妳的手 就是一種幸福

2

主題

34

好友

320

積分

國小生

Rank: 3Rank: 3

文章
95
在線時間
25 小時
35
發表於 2011-4-23 14:41:28 |只看該作者
剛剛本來要過去吃ㄝ 不過找不到明顯的招牌 是已經收了嗎??

83

主題

30

好友

4562

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1383
在線時間
3623 小時
34
發表於 2011-4-23 14:13:46 |只看該作者
本文章最後由 tpemartin 於 2011-4-23 14:15 編輯 / Y; b4 H: T  i' i' m
6 e/ f7 U; R0 v" X- a# q
其實以哈比的價位不應該開在那個地點,開在竹街或梅街應該會好很多,北大特區有些區位是不適合高價位的餐點的。
1 E5 Y) u0 C- }+ T7 V! c. B) w. U) r1 K- E* l
餐飲的成本從顧客的角度想還要把距離的成本再加上去,開在比較邊緣的地帶自然就少了某區塊的顧客。

14

主題

55

好友

8811

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
921
在線時間
505 小時
33
發表於 2011-4-23 13:43:33 |只看該作者
看完這篇我感觸很深...
3 Y! z3 C% L) J5 j& u. G或許是因為自己也是做生意...
3 ^! X0 t; ]& G加上家裡之前也是做吃的關係...4 d2 d, h' y& r2 L5 T" g" k
3 T8 D( j: L- Z7 T1 Y
經營一家店面要考慮層面太多...' o  f  X3 h5 o
特別是做吃的特別不容易...% B4 E9 e3 T% x, X" A8 F
有時候空有技術和理想...1 t" `# S& M  b* M; L
確實是不容易生存...
( u# b+ T' l1 G5 H; A我也相信一間好吃的料理...
4 l* O9 U) d% m# q3 s: g5 X不會因為一些毒舌或惡言幾句就面臨關門命運...7 e$ g8 G. V2 M; d
做生意本來就要接受各方評價...$ y% I; ^) V4 M5 X- s. v
才有進步的空間...
8 g" h, j5 k9 z4 o( M我看過深夜自己抱著傳單挨家挨戶丟郵筒的老闆...
0 S, a6 ^# v. `) n也看過開店前就評估要賠5年還是照幹的老闆...( q& H/ V$ K* Q; [$ R
但我不知道這所謂的"哈比"老闆做了甚麼...
. \6 p5 g9 d. k4 K- u$ b行銷手法好多....% ~8 J# b; m; B' V
如果只是抱著砸了成本賣幾個月試看看的心態...+ L$ R; [) @4 {9 }7 J
或開了門來客不如預期卻只會空等...9 d5 _* Z8 Y0 l2 c
這類型的老闆多半要面臨關門...8 \! `0 I! v! d. ^) Q7 z

, |; t5 z7 Z8 r* E9 P9 v- M9 l當然我希望來北大的店家都能長長久久、生意興隆...0 B8 \+ N# R- [7 r; ^
只是我知道...
  m( F) \* G8 B即使北大人口有10萬...
& F; \1 ^9 R. K5 y  ~4 l還是會有倒閉的店家...

122

主題

97

好友

3652

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1851
在線時間
1285 小時
32
發表於 2011-4-23 13:10:51 |只看該作者
非常貴....
" M' C" z6 o: s' ^
6 z" |6 s; K( l& L, f房東覺得合理....
/ J4 |1 q  C- J0 J& E, m% v0 K# r2 o& C5 H$ k# k2 n, Q
雖然事實跟我們說...不合理...
北大藥局 三峽區大義路9號 TEL:0226738535
慢性病處方箋調劑各大醫院診所牙科免費領藥
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作,一切留言內容只代表發言者個人意見,非本論壇之立場,本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式,所以無法完全監察所有留言內容,若您發現有某篇留言可能有問題,請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部