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[私房料理] 純正蜆精DIY

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發表於 2011-4-21 19:34:59 |只看該作者 |新文章置前
不用花大錢也能讓你(妳)喝到100%的 純正蜆精喔!!
0 J* v7 {6 a: t
" O# ?8 A9 v; z6 ~; _0 a主角:  新鮮滴 " 蜆仔 " (這是一定要的啦!)4 i: h4 O. d& s
- B$ u; R+ Q, A/ b1 ^
; D& G) B( Y4 ^
) Y0 \& ]% ^2 `' a5 x* K- o) u
配角:  一大一小的瓷碗,如圖所示擺放 (小碗蓋放在大碗中央)。
# e. }" J, c1 f0 B& a; H! K% q9 ^. m2 l7 K0 D* k# N( ]4 J% U7 p

) ?, X4 y: C6 }/ h0 q3 A
3 |2 ~# P, r$ P$ N新鮮蜆仔如圖所示鋪放在大碗與小碗之間。而後放入電鍋。) v! Z1 G  _. ~4 p. E
" ~4 @0 ^- _! q# X
1 b( {! [. {: a# ^% k+ z( V
& s# x+ ~" E' k5 ^8 v
置入電鍋中,隔水加熱 (鍋內要放入一杯量米杯的水)。
3 f7 _9 _  f1 z* h. a+ z1 \4 X4 p' p# _  \, g, J

, q) G' z! D9 I! I1 s3 f7 i9 s
經過約半小時後....蜆仔熟囉!!7 Q. [) L9 O: y; [  B

+ `5 D1 e2 }7 I# ?/ J
# y  z$ L4 a  w/ ?' N  f
/ c3 f1 T( j. W: g別急!先將蜆仔慢慢取出,小心燙手喔!!.... S" n6 k  v) k7 ^8 e. H2 q7 G

+ O& X: Z; D* W3 Z( \/ j; y" ^' u- M6 q7 ?, ^8 ~* y8 N

# F1 w4 Y9 ?) |  Z6 i  q蜆仔取出後....你們一定覺得很奇怪,蜆精在哪裡?!怎麼沒有半滴 " 蜆精 " 勒~~
( |( d! O# G- D* C) ~; c/ j$ h% U* f8 \2 @; I, K9 z+ e7 R
小碗掀開,100% 純正 蜆精 完成囉!!- G  [  M& ]( t* \8 h

( W: `) n# V) p- Y* }( S) d* P9 l
% K' ^6 X, t+ q$ u* S  Y! ^. U6 d0 D0 q7 |+ c
蜆精 DIY  大功告成!!
9 p" J+ I2 ?" C; H+ @0 S3 o3 i6 B& r  c# ]* \! o  r) x

+ P' F9 m. I6 C& n  g7 ]
7 K, b+ r7 U8 ], O7 F2 d依個人口味,可自行添加薑黃或蒜 1 ?! A4 {2 _+ a/ Y/ {9 _
2 X* }7 t) n9 Y. u! \7 r5 z: N2 g
+ J2 D% s) _% p' }' P

8 b$ R) k5 W# l: ^" e+ W  R
3 q( A( ^4 B* M3 s* _' J  L, n7 Y2 V* s: N, \- p

0 P" R6 \+ u" @' N0 H
, b$ m& M0 o1 H- @1 g6 D8 H3 Z5 z% Y$ X; t" b, s* v

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發表於 2015-7-17 18:08:36 |只看該作者
本文章最後由 m640119 於 2015-7-17 18:10 編輯
! i: p% E& d7 _$ x& }% r
幸運香 發表於 2015-7-17 15:19 4 T2 Z( p- D% i. W# i! k
以上知道的
2 n9 j- x1 _+ N+ N+ w
* f/ S% P! f) t* @, B2 C# Y- w5 q7 {0 t是想討論下次喝時回溫的溫度

7 a2 c* |; x$ [  L$ y8 G8 y8 Y8 y
1 c& }" N2 g1 v* B( a電鍋拿出來應該超過100度啦  溫涼一點再喝啊 (我都是這樣使用的)
) A" D% b0 G3 O! N( l3 t% q

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發表於 2015-7-17 15:19:46 |只看該作者
m640119 發表於 2015-7-17 15:12
$ R$ ^3 q9 N/ w0 ~( M放電鍋蒸!把蜆放在鍋子裡面(碗放中間倒蓋)  蒸一下約10分鐘   在把蜆殼取出! 碗動一下讓空氣進去  自然整 ...

9 A1 C6 B5 o$ `& `3 g4 t8 j以上知道的
- E2 ^) `1 d3 j( z
, m% W; _  J7 M+ l, H是想討論下次喝時回溫的溫度
3 O8 O1 h. u3 I* j6 R% `) K因為我看有人說要加熱到100度(不然會有病毒)% o& v! G8 r" n' f. l: z; b7 |+ B
我個人是加熱到4-50度而已(自己認為太熱會把回菌或養分殺了)

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發表於 2015-7-17 15:12:13 |只看該作者
本文章最後由 m640119 於 2015-7-17 15:16 編輯 / V, k9 R) c8 F! p9 |8 O* E5 ~
幸運香 發表於 2015-7-17 14:53 , ~4 T1 Y& {% J+ X: A
想不到竟把您的大作挖出來了! Q- b3 s; g! V: t! w$ {) \. F
是的,我也是用真空蒸: F0 `  I% J1 ?  X  h" s
看了討論串

% U* ~( L4 {1 ?- f, j! C; I
% D( k# L5 o& ]* t- }! q& `放電鍋蒸!把蜆放在鍋子裡面(碗放中間倒蓋)  蒸一下約10分鐘   在把蜆殼取出! 碗動一下讓空氣進去  自然整個鍋子就都是蜆精了!  趁熱喝喔..冷掉會有腥味

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發表於 2015-7-17 14:53:07 |只看該作者
想不到竟把您的大作挖出來了
8 a2 L" ~* M1 M- I是的,我也是用真空蒸
3 `0 b% m( K) A, \1 o1 s1 [# [! C看了討論串
/ _3 i9 v  a$ o- B( ^* [! m有大小顆之分,越大越貴     據您經驗越大汁會越多嗎?
  q! a9 J5 `/ E% I- |加了薑黃或蒜 除了味道不同,會有其他效用嗎?, A5 U7 Y2 i# C1 b1 K" d
! p7 _& I5 {/ @) ]6 g
有人回說
  r8 @' g/ z. M. b在喝之前會加熱到滾為止,不然會喝下病毒喔??
1 M. v* m9 _% P, z9 o& e, Y2 S; v& [% ]
我一次都買2斤,約能蒸出400cc,下次喝時僅是加到4-50度吧(因為怕太熱會把養分/活菌殺死)
& P% C* }# T+ K2 }# `4 N. d# {; }您對這有經驗可分享嗎?+ |- S6 t: k6 t0 R7 b2 ]( |
7 d1 |* \& m) z7 X

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發表於 2013-1-26 15:31:07 |只看該作者
太棒了~ 買來做給自己和先生補一下 !

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發表於 2013-1-26 14:19:28 |只看該作者
哇!好讚喔.' c! ~1 C4 k4 J5 {5 B' e' a3 P6 D
有機會也要來做做看.
FB社團:全新品/二手出清交換(現貨新品打廣告也OK,熱列招商中)
https://www.facebook.com/groups/yayayagogogo/
親親系列玩具.我愛瑪婷及十四隻老鼠套書.波普珠珠...等

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讚吶~~% ?; S8 j6 f4 A+ ~! M6 g
改天來試試!!!

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發表於 2013-1-25 12:58:28 |只看該作者
我之前也都是用這種超簡單方法...自制蜆精...
5 o- H  ^  _2 e; n3 x. U跟到大賣場買的罐裝蜆精比...自制的真的便宜很多...# h- I  y( r6 t' L' \7 c5 x
自制的蜆精+薑絲...我覺得很好喝
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