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[生活消費] 【80年代茯磚茶】

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發表於 2021-10-28 11:11:50 |只看該作者 |新文章置前

& E+ z% I" q1 a5 B) Y/ H【80年代茯磚茶】5 Z( \& h  _$ `
' z7 w/ {0 O  ?9 d) i
茯磚茶是黑茶的一種,黑茶有“越陳越香”的說法,隨著時間陳化下,產生一種叫做“金花”的益生菌,這是黑茶發酵過程中所形成的,學名叫做“冠突散囊菌”,在茶葉中,這種菌類只存在於黑茶內,所以非常的稀少,也很珍貴,因此也導致了黑茶飲用有獨特的養生功效。" P9 K. ]# U( w. W7 d% g" z0 g

1 x9 c  f, S: X“冠突散囊菌”
, J. f  D+ l8 s& g( _* D6 X是國家二級機密保護菌種,在自然界只有千年靈芝才有。8 S% `" g9 }: s
" D+ {, w8 z4 N  s; U
【營養價值】
( r/ v  P/ h% P0 i+ P
( W6 d) a( d7 K( F茯磚茶,內含有多中水溶性維生素,比如維生素b1、b2、c等,這些物質都對我們身體健康有不同的好處。% ?! G, O) O0 R4 [
4 `1 }: l$ |' ]' d' W) R( t
那麼,茯磚茶中的金花營養和功能有那些呢?  A7 h! k$ `  d1 Q& \5 w% B: K+ F

4 k1 V5 y# y# s1、改善茶葉的品質/ {( B$ J$ z% H( }+ a

& G$ }; c. ~' E3 {冠突散囊菌利用從茶葉中獲取的營養物質進行自身代謝轉化,滿足自身的營養需要,同時產生多酚氧化酶、果膠酶、纖維素酶、蛋白酶等胞外酶,催化茶葉中物質的氧化、聚合、降解、轉化,達到茯磚茶特有的色、香、味。+ L; Z8 s4 x$ I: O% S0 c
+ e. s7 B6 b: K% P3 R0 u
2、抗氧化作用$ `1 K& |7 n9 D! o$ d! a8 v

( U# E# H# k. P冠突散囊菌吸收茯磚茶中的茶多酚後分泌生產了多種生物活性成分,具有消除自由基的能力。6 g- B  F; p2 u9 V+ A, X0 |4 ^

) C5 _+ `; f- ]4 x( U3、抵制有害菌( v7 d/ m( z; T; b4 J, T4 o

! _9 p. n6 g5 d6 M" n! G冠突散囊菌在生長過程可抑制其他微生物生長,抵制有害菌。  y* E4 w) m& V2 D, q
7 r& U7 t* c4 ?( D
4、提高酶的活性
6 z$ C/ d! I7 ?8 f8 ?; \+ Z4 ?, i# _% W$ C
冠突散囊菌能提高澱粉酶、蛋白酶的活性,同時可以抵制脂肪酶的活性。
$ Y& C/ c" I+ I( z; Q3 [+ b. u! ]7 w& w
5、調節維持腸道微生物菌群平衡& v: P7 W8 R2 N3 @0 j
. G$ e8 c! x& N8 e5 x
雖然冠突散囊菌的成分尚未測知,但真菌壁所含的幾丁質、幾丁質聚糖是一類特殊的膳食纖維,能促進腸道中的梭菌屬xiva簇形成,減輕高脂肥胖。: ^4 B( u4 U  d' G7 j% R

. \& u9 o/ |& \& @0 ?' }' V2 c7 g1 d❤️金花一般是不易被洗掉的,因為金花是著生在茶葉(含茶梗)上的。
+ L9 Q- h. o) y! t# ~7 W6 r: h1 R泡茶或煮茶時,茯磚中的“金花”不會被殺死。試驗證明在120℃條件下經20分鐘“金花”仍能保持活性。
* G- V- x" N; f* I  H) n9 L' D& ~% J8 l$ y5 |, {* r7 Y

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