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, g \7 G9 v! L0 c, Q( k: @. ^【80年代茯磚茶】
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1 p/ }2 ?( F, ~) Q" Q3 s茯磚茶是黑茶的一種,黑茶有“越陳越香”的說法,隨著時間陳化下,產生一種叫做“金花”的益生菌,這是黑茶發酵過程中所形成的,學名叫做“冠突散囊菌”,在茶葉中,這種菌類只存在於黑茶內,所以非常的稀少,也很珍貴,因此也導致了黑茶飲用有獨特的養生功效。0 O0 y1 G$ Q; l- [$ N# E
) J- O- w% Z; {7 C8 c3 ], Q/ L“冠突散囊菌”4 i& J" f+ P9 O9 S' Z
是國家二級機密保護菌種,在自然界只有千年靈芝才有。( t6 R, D: }$ ~$ ]; X3 L
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【營養價值】
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茯磚茶,內含有多中水溶性維生素,比如維生素b1、b2、c等,這些物質都對我們身體健康有不同的好處。- U* P0 F3 s% B3 e0 [! Q
# \, H- F: w1 Z( J+ @2 _: ]
那麼,茯磚茶中的金花營養和功能有那些呢?
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1、改善茶葉的品質6 _7 Z* b" t( Y0 l8 t% K! U4 O
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冠突散囊菌利用從茶葉中獲取的營養物質進行自身代謝轉化,滿足自身的營養需要,同時產生多酚氧化酶、果膠酶、纖維素酶、蛋白酶等胞外酶,催化茶葉中物質的氧化、聚合、降解、轉化,達到茯磚茶特有的色、香、味。% ~, _' {% z! d+ C T3 o+ v
! }# x' C0 x/ j) d6 Q7 l4 |% ]( g* L2、抗氧化作用: L) v* X" t. a
{7 l9 ]: q' [4 S0 y$ c; L0 U
冠突散囊菌吸收茯磚茶中的茶多酚後分泌生產了多種生物活性成分,具有消除自由基的能力。
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3、抵制有害菌+ w5 t- f! ^1 b: g' e v9 J( e. A b
# O {' ~5 L" |( N冠突散囊菌在生長過程可抑制其他微生物生長,抵制有害菌。3 N' s5 _9 U& e. G6 c
0 Z' S# R: J+ R3 s3 g4、提高酶的活性
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冠突散囊菌能提高澱粉酶、蛋白酶的活性,同時可以抵制脂肪酶的活性。- ?! {8 B& W( r4 v# M+ Q Y
2 H+ K4 i, q3 ?' E; M" P3 m5、調節維持腸道微生物菌群平衡6 R/ H5 s. O- `" H4 d# ?# L: W
/ V/ ]6 ?9 k( Q) P2 Y4 Z" u# q1 ~4 w雖然冠突散囊菌的成分尚未測知,但真菌壁所含的幾丁質、幾丁質聚糖是一類特殊的膳食纖維,能促進腸道中的梭菌屬xiva簇形成,減輕高脂肥胖。$ D; p0 ?& x! y2 ^ p. N H
' J; |2 s, R( `" D6 I' b# M❤️金花一般是不易被洗掉的,因為金花是著生在茶葉(含茶梗)上的。4 ^0 `1 A' N$ s
泡茶或煮茶時,茯磚中的“金花”不會被殺死。試驗證明在120℃條件下經20分鐘“金花”仍能保持活性。, q. X+ g a) M# e" Q. j
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