【80年代茯磚茶】

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& E+ z% I" q1 a5 B) Y/ H【80年代茯磚茶】

茯磚茶是黑茶的一種，黑茶有“越陳越香”的說法，隨著時間陳化下，產生一種叫做“金花”的益生菌，這是黑茶發酵過程中所形成的，學名叫做“冠突散囊菌”，在茶葉中，這種菌類只存在於黑茶內，所以非常的稀少，也很珍貴，因此也導致了黑茶飲用有獨特的養生功效。

1 x9 c  f, S: X“冠突散囊菌”
, J. f  D+ l8 s& g( _* D6 X是國家二級機密保護菌種，在自然界只有千年靈芝才有。

【營養價值】
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( W6 d) a( d7 K( F茯磚茶，內含有多中水溶性維生素，比如維生素b1、b2、c等，這些物質都對我們身體健康有不同的好處。

那麼，茯磚茶中的金花營養和功能有那些呢？

4 k1 V5 y# y# s1、改善茶葉的品質

& G$ }; c. ~' E3 {冠突散囊菌利用從茶葉中獲取的營養物質進行自身代謝轉化，滿足自身的營養需要，同時產生多酚氧化酶、果膠酶、纖維素酶、蛋白酶等胞外酶，催化茶葉中物質的氧化、聚合、降解、轉化，達到茯磚茶特有的色、香、味。

2、抗氧化作用

( U# E# H# k. P冠突散囊菌吸收茯磚茶中的茶多酚後分泌生產了多種生物活性成分，具有消除自由基的能力。

) C5 _+ `; f- ]4 x( U3、抵制有害菌

! _9 p. n6 g5 d6 M" n! G冠突散囊菌在生長過程可抑制其他微生物生長，抵制有害菌。

4、提高酶的活性
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冠突散囊菌能提高澱粉酶、蛋白酶的活性，同時可以抵制脂肪酶的活性。
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5、調節維持腸道微生物菌群平衡

雖然冠突散囊菌的成分尚未測知，但真菌壁所含的幾丁質、幾丁質聚糖是一類特殊的膳食纖維，能促進腸道中的梭菌屬xiva簇形成，減輕高脂肥胖。

. \& u9 o/ |& \& @0 ?' }' V2 c7 g1 d❤️金花一般是不易被洗掉的，因為金花是著生在茶葉（含茶梗）上的。
+ L9 Q- h. o) y! t# ~7 W6 r: h1 R泡茶或煮茶時，茯磚中的“金花”不會被殺死。試驗證明在120℃條件下經20分鐘“金花”仍能保持活性。
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