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[私房料理] 【A爸廚房】----鮮蝦蛤蠣義大利麵

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發表於 2011-4-3 01:49:03 |只看該作者 |新文章置前
天氣真好...孩子的肚子又餓了...(有關係嗎??)
( `3 q) c' _' G* x7 L% U
1 i) M3 D6 H: b8 M今天來煮鮮蝦蛤蠣義大利麵/ p& O/ y" d: _# W2 }4 ~3 M$ c$ R0 S
材料:
, `% E# ]* k& z, ]+ f' e7 Z) J/ C- m) ~1.義大利麵條
$ H: r$ x+ Q$ y4 e6 v" e. b6 l! W2.蝦子跟拉啊
3 P! t! d( G5 @3.洋蔥半顆/ {4 ?6 R8 P7 @4 R
4.某種軟軟的菇
7 r$ D$ g2 s9 f' B: t$ ~5.鮮奶油
! u$ H$ ?6 b4 ?% K4 Z% h6.白酒or高梁or米酒
9 M! P2 a- ^( N( |7.乳酪絲4 F( w5 X; G4 P$ W/ k: E7 b5 e
8.膏湯.....昆布湯,泡麵湯,雞湯都可以
2 n* {; ?9 [2 Z- j! i: Z  o/ p4 N! m& Q& N; S- m
1.煮水,水滾之後放2匙鹽再下麵去煮( S8 w0 D$ V. i9 K3 o7 H
2.蝦子剝殼剝頭,去沙線
$ U& t! X( e" A4 H" G3.把膏湯+蝦仁蝦頭煮滾熬5~10分鐘..做海鮮湯底
  q5 j. ^. S; T8 u4.奶油炒洋蔥,出香味後把湯底跟菇類放入1 {# K! G+ I% G: ^' k
5.水滾加入蛤蠣,煮開後撈起
* y/ Y" w' f' Q0 Q; ]6.煮好麵撈過來炒,同時舀一點煮麵的湯進來,喜歡湯多的就多舀一些+ s1 y* Q* k" y% b2 i1 Q+ L4 b' [7 s% F
7.加入蝦仁,蛤蠣跟白酒......大火拌炒至蝦熟..& Q8 @6 r% {/ g% k0 e8 r
8.裝盤,完入撒點乳酪絲..9 d3 z* I" U1 m
完工!!
5 [  B0 u3 X: e6 I. c, A  T就是這麼簡單!!!+ [- K+ S9 F5 X) W2 `
9 H. u; s4 e* e0 ]; J
女兒喜歡吃白醬,所以我有加了鮮奶油
& M* J+ k! q5 L3 i3 a4 K6 E- S原本以為海鮮的味道會跟鮮奶油混在一起# q3 c7 v: H7 }2 J& H0 p! _
沒想到非常的好吃..層次感很豐富,吃的出有海鮮的甜也有鮮奶油的濃郁..
, O" t0 V: L6 a! t" r9 |9 |今天的義大利麵大成功!
8 s8 w6 L0 |$ R: j
" L9 i) F: Q8 p2 J/ G0 \唯一的缺點..海鮮湯底+鮮奶油..變的不白也不紅....顏色不是很美,+ b% ^. ]4 J7 q! n
最該死的是...我忘了放羅勒葉... * `6 g: i+ J7 [: p" k2 \# |9 u5 g
$ \! ?: |8 g$ [0 {& g, V* @( t

& u( J4 H( \+ y/ \3 k0 i  F: E7 v! w/ ]) T& k

% f0 V; m% ?7 X( B
5 M) R( j; ?( o! r2 R& ]$ h( f# L/ }/ W& f8 N5 i+ p: u* C
0 I2 x( G& t9 S. \4 r

! _+ O, Z) g7 f+ P! ~' V3 S" W. \3 s
! q0 s  E7 D. }& B
- z& Y& j+ [6 D% a

+ `2 ?: E5 Z5 ~5 O4 [* |& I' y
/ O$ `  P5 i- l* o! {, B. S) \* g: {; X- y7 |6 W5 ]0 |
, O2 S! y4 @3 T' N6 W; H

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* p3 {6 f: V5 T$ A2 H7 f, m6 @
5 Z  e8 X, v4 l+ }$ A& D9 H" ^9 Q& ]) O" e& m( @

$ Y' v" Z' g0 Z2 K0 z/ s+ a) k. i8 S: Q6 M' J7 R. N

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發表於 2017-3-12 20:09:49 |只看該作者
感謝您的美好分享

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發表於 2015-1-13 17:13:51 |只看該作者
改天試試!

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發表於 2013-11-11 21:31:46 |只看該作者
看起來好好吃喔~

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發表於 2011-11-20 09:39:57 |只看該作者
A爸
& z5 j  g, }" z: F- H6 ]鮮奶油還有什麼用途
- [8 B1 n3 g8 o" g5 o3 |不然偶爾買了之後
$ f$ ^/ n. L* z% C" A& x' k0 @常常要丟掉半盒, s/ ^( z% z3 ^: K' `- {

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發表於 2011-11-20 00:30:12 |只看該作者
厲害 連蝦殼都有利用到!!!

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發表於 2011-11-19 23:43:45 |只看該作者
好好吃的麵,也上了一堂親子的課,謹記在心...

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發表於 2011-11-8 12:50:56 |只看該作者
真是超級好爸爸!

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發表於 2011-6-8 09:21:53 |只看該作者
回覆 A君的爸爸 的文章
- a1 V( q$ h# p- s" l8 I8 ?+ X" _* r" h
謝謝a爸~~非常簡單~
+ k' T1 p, k3 I: J5 A就是~奶油+鮮奶油~最後灑上乳酪絲啦~~~* p+ e2 n8 ?+ f5 {% Q
要簡化就加鮮奶油~最後灑上乳酪絲~~~感謝啦~~下一餐~就可以煮給我家大小妹呷啦!!!!

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小雅 發表於 2011-5-24 12:48
- L0 q7 b7 ~; l( D  k回覆 A君的爸爸 的文章& X' T. w5 M9 R& I

3 T: @7 r2 R4 {' R9 bA爸~請問一下~如果是要白醬的話~

* N/ L; w* _( L, Y白醬??就是在快起鍋前加鮮奶油就好~5 D! J4 H3 {; a% q* W
有人會把奶油+麵粉+鮮奶煮稠,2 l. m6 d' i. Y6 d( Z! s
我之前是用奶油+鮮奶油+乳酪絲煮稠做湯底,但這樣不太方便倒到盤子上
: L8 S4 P7 @5 f- f) Z* N5 t6 w所以改良變奶油+鮮奶油煮稠做湯底,乳酪絲撒在在麵上' }3 |: z9 x, ]4 X1 ^2 Z0 l: `
後來再簡化..不放奶油...感覺味道也沒什麼差別... ....總之,就是亂搞一通!
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