【A爸廚房】----鮮蝦蛤蠣義大利麵

A君的爸爸

天氣真好...孩子的肚子又餓了...(有關係嗎??)
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. H9 E3 T) T4 y! Y今天來煮鮮蝦蛤蠣義大利麵
) ~$ t5 M8 g; s  u# {% E6 c材料:
0 f7 C/ c( f8 S) P. g1.義大利麵條
: N, K( T7 K/ q2.蝦子跟拉啊
3.洋蔥半顆
4.某種軟軟的菇
5.鮮奶油
6.白酒or高梁or米酒
" m" S! g8 |- z/ o+ |7.乳酪絲
6 F) \+ g9 y2 G. o' T( I8.膏湯.....昆布湯,泡麵湯,雞湯都可以

: t, t- \! Y9 J6 c1.煮水,水滾之後放2匙鹽再下麵去煮
2.蝦子剝殼剝頭,去沙線
3.把膏湯+蝦仁蝦頭煮滾熬5~10分鐘..做海鮮湯底
0 |1 _/ Y: z: y! T1 q8 {# m4.奶油炒洋蔥,出香味後把湯底跟菇類放入
9 G( x7 ?0 k4 t- V  Z5.水滾加入蛤蠣,煮開後撈起
# L0 K; `0 ?6 N6.煮好麵撈過來炒,同時舀一點煮麵的湯進來,喜歡湯多的就多舀一些
7.加入蝦仁,蛤蠣跟白酒......大火拌炒至蝦熟..
8.裝盤,完入撒點乳酪絲..
6 C$ P  [* w" Q8 A& C完工!!
! q0 f7 z, M8 R$ V- a( g% h, ~就是這麼簡單!!!
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- Y( N2 X: L! `! q- y; {; @* D女兒喜歡吃白醬,所以我有加了鮮奶油
, _2 ?7 q& I7 B: t' y8 N' K原本以為海鮮的味道會跟鮮奶油混在一起
沒想到非常的好吃..層次感很豐富,吃的出有海鮮的甜也有鮮奶油的濃郁..
今天的義大利麵大成功!
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. ]' Y) y4 b* i9 V/ v  K5 u唯一的缺點..海鮮湯底+鮮奶油..變的不白也不紅....顏色不是很美,
最該死的是...我忘了放羅勒葉...
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stephensu

感謝您的美好分享

preview1124

改天試試！

糖本鋪

看起來好好吃喔～

chiwen

A爸
鮮奶油還有什麼用途
不然偶爾買了之後
4 l6 K9 i. U& v1 E2 [常常要丟掉半盒

wuilun1113

厲害 連蝦殼都有利用到!!!

ava0216

好好吃的麵,也上了一堂親子的課,謹記在心...

小朋友

真是超級好爸爸!

小雅

回覆 A君的爸爸 的文章
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; e$ i1 Y  _6 g, e! y* X謝謝a爸~~非常簡單~
就是~奶油+鮮奶油~最後灑上乳酪絲啦~~~
要簡化就加鮮奶油~最後灑上乳酪絲~~~感謝啦~~下一餐~就可以煮給我家大小妹呷啦!!!!

A君的爸爸

小雅 發表於 2011-5-24 12:48
回覆 A君的爸爸 的文章
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A爸~請問一下~如果是要白醬的話~

白醬??就是在快起鍋前加鮮奶油就好~
有人會把奶油+麵粉+鮮奶煮稠,
3 O5 J) J- V. I' X% e+ `( ^我之前是用奶油+鮮奶油+乳酪絲煮稠做湯底,但這樣不太方便倒到盤子上
4 z- M# B9 v6 K0 ^3 h3 _- O所以改良變奶油+鮮奶油煮稠做湯底,乳酪絲撒在在麵上
後來再簡化..不放奶油...感覺味道也沒什麼差別... ....總之,就是亂搞一通!