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[私房料理] 【A爸廚房】----鮮蝦蛤蠣義大利麵

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發表於 2011-4-3 01:49:03 |只看該作者 |新文章置前
天氣真好...孩子的肚子又餓了...(有關係嗎??)
7 R9 e) N) w) F! ]( N5 y+ h
. H9 E3 T) T4 y! Y今天來煮鮮蝦蛤蠣義大利麵
) ~$ t5 M8 g; s  u# {% E6 c材料:
0 f7 C/ c( f8 S) P. g1.義大利麵條
: N, K( T7 K/ q2.蝦子跟拉啊8 ?$ J* d: R* T; a3 A6 z2 C
3.洋蔥半顆0 B0 q; L1 |0 y$ @: |2 V
4.某種軟軟的菇% }& X! [0 l6 Y. ^  A0 ]$ G
5.鮮奶油! O# I$ I3 W6 n" B
6.白酒or高梁or米酒
" m" S! g8 |- z/ o+ |7.乳酪絲
6 F) \+ g9 y2 G. o' T( I8.膏湯.....昆布湯,泡麵湯,雞湯都可以- z1 u- c$ Q* C" E9 m

: t, t- \! Y9 J6 c1.煮水,水滾之後放2匙鹽再下麵去煮, c% I" b, F8 W# P& o
2.蝦子剝殼剝頭,去沙線( B# q: d" u" T. f' S) k/ C& h
3.把膏湯+蝦仁蝦頭煮滾熬5~10分鐘..做海鮮湯底
0 |1 _/ Y: z: y! T1 q8 {# m4.奶油炒洋蔥,出香味後把湯底跟菇類放入
9 G( x7 ?0 k4 t- V  Z5.水滾加入蛤蠣,煮開後撈起
# L0 K; `0 ?6 N6.煮好麵撈過來炒,同時舀一點煮麵的湯進來,喜歡湯多的就多舀一些; |. j* {) X0 y# T( ^  s% v
7.加入蝦仁,蛤蠣跟白酒......大火拌炒至蝦熟..- J& M; a" [/ n- e
8.裝盤,完入撒點乳酪絲..
6 C$ P  [* w" Q8 A& C完工!!
! q0 f7 z, M8 R$ V- a( g% h, ~就是這麼簡單!!!
4 w( D: W- w  w& e& f7 t4 R
- Y( N2 X: L! `! q- y; {; @* D女兒喜歡吃白醬,所以我有加了鮮奶油
, _2 ?7 q& I7 B: t' y8 N' K原本以為海鮮的味道會跟鮮奶油混在一起8 K5 z6 y9 t& U3 v% r4 H
沒想到非常的好吃..層次感很豐富,吃的出有海鮮的甜也有鮮奶油的濃郁..3 ~, e* q' d5 k5 j6 L
今天的義大利麵大成功!
7 j8 V3 Y6 v" {
. ]' Y) y4 b* i9 V/ v  K5 u唯一的缺點..海鮮湯底+鮮奶油..變的不白也不紅....顏色不是很美,- J8 h3 l( @, Z/ ~" S  q
最該死的是...我忘了放羅勒葉...
, p, D  |: ?& j* e8 m; e6 v9 u" {; R+ `

* B8 ^) Z& b6 O# [
3 H+ p0 {2 S" f( c" R( y
3 g8 F2 n" h& {8 P6 E
2 H7 f% e9 O% m! T
7 ^$ w/ ?! t$ h: V0 f# t4 y: q8 k+ x: v! A

2 x9 e8 p, F, @  B2 S1 K6 o: n
& {3 }$ g( k) \6 ]6 t7 k: X
* e- K- h/ B/ C* F2 X, o/ ~! I: g, h
7 O8 ?( n( o1 \& V9 |5 b/ F' h: q5 f7 D2 q, A/ S) x

# L) e' w; ]3 ?. O8 e
- s( v0 M+ a& V
5 z5 r+ F# u, [) l  v) u# X) Q/ V3 p9 Q1 B
( R% g5 ^3 v$ X" X/ {/ `) [8 X

: n( n& h0 t4 |
5 t6 ?- N2 s' E% w: ?& A& K2 p
* g' _+ x" a: [) g0 w6 F& J
! y/ P9 u0 q+ k+ [" A9 P+ Z+ H, t/ N  G  y# v& ~; h
: y+ I% b8 B& n' t# s

. |# c+ a, K6 f; V; d5 i. \4 ~' ^; V
( a  j  @5 b) ]: h3 L+ n
1 H$ U# O6 {( K2 ^# _# w
9 D0 V* V" y% E. Q# e5 x9 T

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發表於 2017-3-12 20:09:49 |只看該作者
感謝您的美好分享

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發表於 2015-1-13 17:13:51 |只看該作者
改天試試!

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發表於 2013-11-11 21:31:46 |只看該作者
看起來好好吃喔~

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發表於 2011-11-20 09:39:57 |只看該作者
A爸6 v! \# Y8 H8 a
鮮奶油還有什麼用途* S( U+ Z4 ?$ {0 d9 n4 E
不然偶爾買了之後
4 l6 K9 i. U& v1 E2 [常常要丟掉半盒( h, @, I% v: G" V

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發表於 2011-11-20 00:30:12 |只看該作者
厲害 連蝦殼都有利用到!!!

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發表於 2011-11-19 23:43:45 |只看該作者
好好吃的麵,也上了一堂親子的課,謹記在心...

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發表於 2011-11-8 12:50:56 |只看該作者
真是超級好爸爸!

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發表於 2011-6-8 09:21:53 |只看該作者
回覆 A君的爸爸 的文章
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; e$ i1 Y  _6 g, e! y* X謝謝a爸~~非常簡單~. {' }3 j- l: F) ]# Q
就是~奶油+鮮奶油~最後灑上乳酪絲啦~~~9 f; ~. z( ~; p6 C' W
要簡化就加鮮奶油~最後灑上乳酪絲~~~感謝啦~~下一餐~就可以煮給我家大小妹呷啦!!!!

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小雅 發表於 2011-5-24 12:48 ' ]9 ^" k9 Q' c4 p% V3 I7 \
回覆 A君的爸爸 的文章
/ O% a  H8 f' v, c8 c$ \* D1 e$ x' p! Z. e7 e
A爸~請問一下~如果是要白醬的話~
5 {9 X7 q5 k7 [" q/ x
白醬??就是在快起鍋前加鮮奶油就好~3 r( v) J0 i) Q& N
有人會把奶油+麵粉+鮮奶煮稠,
3 O5 J) J- V. I' X% e+ `( ^我之前是用奶油+鮮奶油+乳酪絲煮稠做湯底,但這樣不太方便倒到盤子上
4 z- M# B9 v6 K0 ^3 h3 _- O所以改良變奶油+鮮奶油煮稠做湯底,乳酪絲撒在在麵上% R4 X" z, a' [' _( q: n" D" x
後來再簡化..不放奶油...感覺味道也沒什麼差別... ....總之,就是亂搞一通!
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