西班牙烘蛋

noriko

食材：
; c( P% r' p5 G8 ^3 ?' D
" e8 x- G# i& Z. `雞蛋 5顆   
馬鈴薯（大） 2顆                                               
) e: Z2 k* r* R洋蔥1/4個         
+ Y) D/ B( x0 K 鹽2小匙                                    
橄欖油 　適量　
5 \2 X* T+ q! V, z
$ q. s0 V8 a* n& e  Z- Q) Z1 ?7 c+ f9 E
做法：
' M! H, J) U* v6 o8 x; c) S) [1.將馬鈴薯切成扇狀薄片、洋蔥切成粗丁。
2.在直徑20公分的平底鍋中放入洋蔥和馬鈴薯，淋上油大約和食材差不多高，以中火，小心不要燒焦一面攪拌的略微炸煮。
3. 小心不要讓馬鈴薯碎掉，等馬鈴薯整個變軟後，將食材取出，放在濾網容器中以稍以木匙稍微輕輕壓碎，以瀝乾油分，將油保留使用
4.在大碗中放入雞蛋打勻，趁步驟三的洋蔥馬鈴薯還溫熱，趁熱倒入和馬鈴薯、洋蔥和鹽一起混合均勻。
5.在平底鍋中加入些許剩下的油，將步驟4的洋蔥馬鈴薯蛋放入平底鍋中。開中火，並以木匙一面攪拌成炒蛋狀，再轉成小火，等蛋液變硬後蓋上鍋蓋或盤子，倒扣（讓煮好的部分變成在上方），再把原本上方的部分滑入鍋中再以小火烘烤。
6.如步驟五一般，表裡共兩次互換烘烤過即可盛盤享用。
8 R& ]( ]  Q4 j7 T
0 L# z' K5 ?! f0 H& Y