手工扯面自己做

走味的咖啡

+ }: {0 ~* c  M$ R和好的面 切成大小均勻的塊狀

) C' @4 G2 b' C$ b. T) E" O* f在揉成條形狀 ，摸沙拉油 ，醒面大概30分鐘左右
9 ?, a3 x+ U2 h7 [6 z1 L  C3 l; w
; j% e5 l$ {4 v醒好的面
2 O* H4 X1 x8 G* w8 ^3 L
用擀麵棍 桿平  喜歡吃寬可以劃一道線，喜歡吃窄一點可以話兩道線
3 v; Z# j5 ~& D7 o- i
車好后的面，厚度可以根據自己喜歡做決定

; x6 g4 h( g/ F8 }沸騰水把面放入煮，3次滾水煮好的面
" c) I2 Q2 \+ F9 i/ |& H3 D
4 ]. U& \% ]5 t( J+ ]3 ^5 ~可以根據喜歡，干拌 ，燙，燴 都OK

Tony

謝謝提供，很好的資訊
; `+ m5 Y9 f; [! {9 Q6 N
但是繁體字中，麵和面，是不同意思
: n" v: v0 V+ y& z, W只有在中國大陸兩字是相同
而您的標題和內文都用面字
建議您改正囉!

阿慌

請問我一次吃不完
8 [, C- V( o- L; h但懶得每次都要做麵團
- ?) a/ U. l4 x! c, m/ |* o5 N7 d一次做個三團，其中放2團在冰箱可以嗎?
" a3 w. e. _4 B+ e/ [可以放多久?如何保持麵團的水份與品質?

走味的咖啡

老熊 發表於 2011-4-4 21:25
好像牛舌餅....

! S5 ~+ \. F! q: X' I- r$ Z* O呵呵這沒什麽呀

老熊

好像牛舌餅....

走味的咖啡

felixcat 發表於 2011-3-31 13:51
1 c" w# z' F* [) I. ~請問都是加冷水嗎??還是也有混熟麵?

是涼開水，沒混熟面哦

felixcat

請問都是加冷水嗎??還是也有混熟麵?

德芙媽媽

太厲害了吧~~~

走味的咖啡

慧秀 發表於 2011-3-29 23:07
5 A& u% N, C( ]' t9 s: z/ [& W我也要排隊~

; Y3 X+ c& u$ P% u9 o1 A: [0 @O(∩_∩)O~呵呵

慧秀

我也要排隊~

走味的咖啡

霸川 發表於 2011-3-29 16:51
. d. W! ?0 g1 m4 z) z+ [7 P; c3 ^回覆 走味的咖啡 的文章
" k% G4 @4 N& s# L! q+ y6 ^7 U
麵粉和水的比例怎麼做,還要加其他東東嗎?

: t3 L# O% y& b1 [一邊做一邊看免得軟硬可以根據自己喜好來添加水