手工扯面自己做

走味的咖啡

和好的面 切成大小均勻的塊狀
# ~  {& v8 k  d. k
, u. G0 Q% u. f, M( ]在揉成條形狀 ，摸沙拉油 ，醒面大概30分鐘左右
1 ^4 t9 b1 g1 D
醒好的面

用擀麵棍 桿平  喜歡吃寬可以劃一道線，喜歡吃窄一點可以話兩道線
8 j4 i6 y4 F; Y( v1 v2 l
車好后的面，厚度可以根據自己喜歡做決定

4 Z$ o/ \/ p1 e2 @% j0 p沸騰水把面放入煮，3次滾水煮好的面
6 X) Z5 {! g! G. J4 B
: w; x+ ^: r1 l: n; b$ F( T8 Z. ~可以根據喜歡，干拌 ，燙，燴 都OK
( }: R7 K$ r! m+ o" I

Tony

0 I) k2 N, t$ N( v+ r5 _
謝謝提供，很好的資訊

7 w+ {+ |, N9 C! c但是繁體字中，麵和面，是不同意思
  g6 e0 A3 J" Y: {- O6 D只有在中國大陸兩字是相同
而您的標題和內文都用面字
建議您改正囉!

阿慌

請問我一次吃不完
! ^2 U. d+ i, ]但懶得每次都要做麵團
; `& L2 x' ~5 }6 Q一次做個三團，其中放2團在冰箱可以嗎?
, M* x4 C! M8 ], ^5 C3 k; v可以放多久?如何保持麵團的水份與品質?

走味的咖啡

老熊 發表於 2011-4-4 21:25
好像牛舌餅....

1 g+ A4 m9 y5 o) h; c: R# }6 Q6 X4 I呵呵這沒什麽呀

老熊

好像牛舌餅....

走味的咖啡

felixcat 發表於 2011-3-31 13:51
請問都是加冷水嗎??還是也有混熟麵?

' T( i4 U- |- ~4 w  g8 t是涼開水，沒混熟面哦

felixcat

請問都是加冷水嗎??還是也有混熟麵?

德芙媽媽

太厲害了吧~~~

走味的咖啡

慧秀 發表於 2011-3-29 23:07
我也要排隊~

2 k* g: u4 d( {+ z  b9 ^  Y- c2 ~O(∩_∩)O~呵呵

慧秀

我也要排隊~

走味的咖啡

霸川 發表於 2011-3-29 16:51
9 I8 r6 h) E  G7 T6 l( l$ R! r回覆 走味的咖啡 的文章

麵粉和水的比例怎麼做,還要加其他東東嗎?

" ?7 a) F( W, T3 |0 k一邊做一邊看免得軟硬可以根據自己喜好來添加水