手工扯面自己做

走味的咖啡

2 I2 H: A6 K6 B9 H4 P和好的面 切成大小均勻的塊狀

* A* Q7 ]5 j% R# S7 C8 E4 k在揉成條形狀 ，摸沙拉油 ，醒面大概30分鐘左右

$ y5 ?0 j% O5 k& |; G" k醒好的面

% t7 y2 {- l4 c' w# ^) N3 A2 L% D用擀麵棍 桿平  喜歡吃寬可以劃一道線，喜歡吃窄一點可以話兩道線

車好后的面，厚度可以根據自己喜歡做決定

4 y6 O, w9 Z( z9 f( `沸騰水把面放入煮，3次滾水煮好的面

7 X* f, m2 _0 ?4 o/ e8 q; E2 g可以根據喜歡，干拌 ，燙，燴 都OK
- h8 G- P5 G8 i8 Q& `  \7 s* N

Tony

謝謝提供，很好的資訊

但是繁體字中，麵和面，是不同意思
, T; ^4 L8 s, U1 D7 C" \) m; o7 U只有在中國大陸兩字是相同
" G9 |" M3 F/ D/ j. N而您的標題和內文都用面字
  g3 f8 D, r' F建議您改正囉!

阿慌

請問我一次吃不完
* R3 d- \7 f$ |2 g# D但懶得每次都要做麵團
! a) |! F% Z. r$ g一次做個三團，其中放2團在冰箱可以嗎?
  i- [  _# v8 q5 T6 J3 D7 I可以放多久?如何保持麵團的水份與品質?

走味的咖啡

老熊 發表於 2011-4-4 21:25
好像牛舌餅....

+ L- W# n$ f' @% t  |0 H呵呵這沒什麽呀

老熊

好像牛舌餅....

走味的咖啡

felixcat 發表於 2011-3-31 13:51
請問都是加冷水嗎??還是也有混熟麵?

是涼開水，沒混熟面哦

felixcat

請問都是加冷水嗎??還是也有混熟麵?

德芙媽媽

太厲害了吧~~~

走味的咖啡

慧秀 發表於 2011-3-29 23:07
) W% w4 `  l7 T8 H8 b5 h我也要排隊~

O(∩_∩)O~呵呵

慧秀

我也要排隊~

走味的咖啡

霸川 發表於 2011-3-29 16:51
回覆 走味的咖啡 的文章
; g+ L* z9 ^; J
. z1 b; c  N7 ?8 L麵粉和水的比例怎麼做,還要加其他東東嗎?

$ E* n/ T( i0 Z, \- ~9 X3 Q一邊做一邊看免得軟硬可以根據自己喜好來添加水