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[烹飪討論] 不沾鍋"全氟化碳" 更年期恐提早

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發表於 2011-3-25 23:35:08 |只看該作者 |新文章置前
本文章最後由 Jess 於 2011-3-25 23:35 編輯
( N& i. r+ C7 \3 x: Q. S" x5 {2 @# @7 y5 G
華視新聞更新日期:2011/03/25 14:57  8 a( k' |( o  O5 r3 P- s+ G
0 c! m# R0 H/ K4 K
美國一項最新研究發現,如果常常使用不沾鍋,可能會提早老化。原來不沾鍋有一種化學物質全氟化碳,會影響女性荷爾蒙,可能讓女性提早進入更年期,醫生建議不沾鍋如果有嚴重刮痕時,最好要換新的。
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" H, w7 @/ n$ ]3 P6 z8 ~) A
  ~5 `0 f$ l+ _* N1 N婆婆媽媽都喜歡不沾鍋煎蛋炒菜,可是美國一項大規模的研究發現,裡頭所含的化合物全氟化碳,吃進人體可能會害42到64歲的女人提早停經,而且還可能會增加心臟病的風。5 y0 d  ?* _. E. a, e) o& f$ L

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& v* u# V- I7 t4 w6 r" w, q, v" j  }全氟化碳可說是隱形殺手,我們不知道它含有多少的劑量會導致人體病變,但他早已經充斥在我們的日常生活中,像是漢堡薯條裝的吸油包裝紙,還有家具窗簾都會用到全氟化碳防水防油,但聽醫生這樣說,你還敢不敢用不沾鍋跟防油包裝紙吃油炸食物。 [影音新聞請見:http://news.cts.com.tw/cts/life/201103/201103250699939.html]
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發表於 2011-3-26 13:18:25 |只看該作者
謝謝分享
3 |6 t% [) }+ G( a趕快換鍋具

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發表於 2011-3-26 12:07:52 |只看該作者
下次換鍋子要注意一下啦

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發表於 2011-3-26 12:04:05 |只看該作者
看樣子還是不锈鋼鍋好,不怕刮又好清洗,雖價高但十年都不用換鍋,滿值得的.

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發表於 2011-3-26 00:05:18 |只看該作者
我覺得還是可以用~ 但就是不要刮到!! 使用木頭的器具~ 洗的話用海棉
* C) e/ c# H  K! e$ ?0 `久了還是得換啦~
; J; |1 m2 F3 M' a0 F# F$ [# l) S. P
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發表於 2011-3-25 23:53:22 |只看該作者
我今天也有看到這則新聞,我卻有個疑問:到底是完全不要使用不沾鍋烹飪?還是可以使用,只是有刮痕就必須換掉

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沙發
發表於 2011-3-25 23:37:42 |只看該作者
不沾鍋含「全氟化碳」恐提早更年期
# _5 L9 A) H. C+ X/ Q5 LTVBS 更新日期:2011/03/25 12:45 賴妤翎 
! p0 a, W9 p. L& u8 m6 _ , f" E$ v# g2 G. E3 M! [- n7 S
/ m6 D2 j" y. n6 S( \! o
有美國研究報告指出,不沾鍋上含有一種會影響賀爾蒙的化學物質「全氟化碳」,一旦不沾鍋出現刮痕又加熱,全氟化碳會釋放出來,而吃進肚子裡,恐怕會導致女性更年期提早,連日常生活中,爆米花包裝跟漢堡、炸雞的抗油紙,都容易釋出「全氟化碳」在食物上。
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) a8 ^2 {  A! ^1 v' f) I. m# b0 L* C( l, y, g6 k. I
煎蛋、炒菜婆婆媽媽怕「黏鍋」,最愛用不沾鍋,卻可能引起健康危機,美國團隊,大規模針對女性研究,發現不沾鍋表面的防油膜,含有「全氟化碳」化學物質,一旦有刮痕遇熱就會釋出,跟著食物進入體內,恐怕導致女生更年期提前報到。
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) Y! a& }4 T# L( }: V毒物科主任醫師林杰樑:「特別是用在處理魚類的產品,這種雞翅方面,會有尖銳東西也會刮傷,刮痕太多擔心高熱有毒物質跑出來,所以刮痕多就要換新的。」, d5 D1 G8 L: V( j5 }

1 Y  _" u% R5 T不只「不沾鍋」,微波爆米花的紙裝內也有,全氟化碳的作用,就是防水防油,大量應用在生活中,像是不沾鍋、漢堡包裝紙,一遇熱就會滲入食物,累積在體內,有研究報告顯示,可能會增加罹癌率,提升過敏機會。
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/ M$ [( y' n" F3 m' m: i+ {毒物科主任醫師林杰樑:「裝盛食物特別注意,這種裝盛食物高熱的油炸食物的食物,它的全氟化合物會跑到食物身上,使用油炸食物,最好用另外的容器來裝置。」& P) @& T0 g1 x2 @
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像是牙線、防水外套等,都含有全氟化碳,只要沒碰熱,都不用太擔心,不過生活中常見的不沾鍋,要特別注意,把關全家飲食,避免使用有刮痕的不沾鍋煮東西,以免把有害物質吃下肚。
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