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[私房料理] 奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!

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發表於 2019-1-15 14:16:57 |只看該作者 |新文章置前
2 ]! m  Z! x) x% C8 t

  C6 H* d# E1 K+ {" m. f# N9 x奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!( g8 H% L# I6 @" Y6 ]" e- x
! p; G8 A+ x7 D$ L2 M& ^+ w6 R* A
食材與作法:
$ p% _" j1 A* S; r7 l/ N6 q3 S( S. J9 P' U8 X  H3 S) O' |3 m9 M- ]
1.5 A3 }  ^# x- P$ p1 H6 _6 f
4顆蛋5 L. y/ l4 b# k, \
2.0 j4 Q, A+ G' k4 D8 s8 {" |
低筋麵粉290g/ m* A) C- n9 g6 r' ]1 V, M! b6 m" g
3.: [- y1 f3 S0 {) W* o, [6 [
無鋁泡打粉6g
2 Y+ E# ^. b+ D; q4.7 I* V9 e/ L  R4 A( w5 _& K9 L
奶油230g
5 j, k- ?# G4 ]4 c5 H5.5 B& i$ f2 W" Y) G6 V) Y, [( E! k
細砂糖60g, F- Z% m4 }8 L4 R2 [
6.8 R6 o7 `# L* ^8 J" L" |+ R
香草粉2.5g3 r) m+ D: S4 p' |3 N
7.1 {  c( r$ h$ F; W( p- P
鹽1g1 b& g5 |! |4 I+ j$ m' ?
8.3 }$ ~4 n6 b3 j- u0 g
使用中速攪拌到乳白狀# v) N! L5 M$ c; ~  H
9.
6 f; i! {5 X2 T1 R' x+ j9 Y# a3 J& E低筋麵粉、牛奶140g
" |" |1 V1 K8 o6 Z$ l4 _10.
5 r# h+ r3 w( `& h6 f4 p- J分三次放入攪拌% j! H6 n' W4 F9 B: i: N& |
11.( W% f: \9 {) V+ d+ y
細砂糖100g
. c2 l1 N. }: [- `! l3 U' U, Z12.3 V8 h0 Y$ B- f, U' e# b" I  i
分三次放入攪拌
3 s$ `- v5 d' Y13.4 n9 s) _( ~- j* R$ t
打發至乾性發泡; d( r0 B! P6 {6 J
14.
/ g- f9 ]9 H) h" S8 G8 ~# ?1 Z打發的蛋白,分三次放入麵糊中攪拌" f/ b) i! H& o3 Z
15.. J2 h& R  Z. S( x5 w% ?3 {. X' C
取出麵糊280g
7 A) `: D7 ^' T% d16.
3 J7 k+ e" Z! X/ t; e可可粉15g" X0 a# y/ s" F" b( U
17.. y) R+ f7 [" |; w8 E, W( G% Y" a
8吋蛋糕模
3 {* Z6 q, X% d18.
5 @5 z8 V9 o1 z% @4 ^6 I烘培紙
- v0 b& A! B& b# y19./ P3 c/ Z3 R0 g2 E1 o
烤箱預熱10分鐘、上下火160℃! j( R! n! z& V1 T: o' ?2 W
20.0 R! h7 y2 S* o
用小刀攪
$ E: Z# z+ X' f  a21.
( d! z8 R# w! p8 D2 ?: _震破大氣泡* _  h7 }! l" M/ S6 {
22.
) @; W) h3 W4 J6 a. x3 ^9 e不銹鋼盒加熱水250g) U6 i, K7 w2 I, Q! K8 A0 v
23.
" ]8 S3 Q- H. I第一階段" y( o/ j) o) F( ?7 F! A+ \
放入烤箱,設定上下火160℃、時間50分鐘9 E# M' H" K* X2 F
24.
5 [: z' U5 e2 A2 i. N第二階段
9 z8 g( y6 Q6 ]% Q設定上下火170℃、時間10分鐘( z1 ?4 t; J  G& {4 a

1 N; h- V4 w- h7 S2 X0 K/ E' `2 I9 I/ P) m. A( S
開啟CC字幕,有英文及簡體。: v/ ~. T( Y# [8 ^) |
如果對於做法有任何問題,歡迎在下方留言喔!
# n, _/ |8 J2 _; e+ w9 Q/ y' r' j+ v! I5 D6 i) d1 e
Turn on CC subtitles (English, Simplified Chinese). ~4 x/ [/ C! `* }, a4 q
If you have any questions, please leave a message below.
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