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[私房料理] 奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!

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發表於 2019-1-15 14:16:57 |只看該作者 |新文章置前

6 a  ]: S- ]  W: S
4 a3 m, [* e  ^1 @奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!1 q$ [& K9 r# E' w* J: V

9 w' w  f$ f" G( q食材與作法:8 N) J+ p# f7 e0 d7 ~( d

2 f  w- u' \$ M; V  }; ]) i1.
2 @$ [$ c, J. q  [4 g, i4顆蛋" e" R: R* ]: h+ @
2., `% t/ k& k$ B$ {+ b5 }1 L
低筋麵粉290g
5 K. K- D, S1 S3.  f) r; k) X9 I0 h# U$ a& k. j
無鋁泡打粉6g3 [! I% Z3 z' z7 m% s3 W. E
4.' h8 h/ j/ \6 ]3 Y) U
奶油230g" g: F& o- f( m/ A" q, P, H
5.0 |# A! A2 x* M) h! X9 @6 _
細砂糖60g" B; s9 W& C" v& m: D, |
6.7 Z7 }0 I9 U( p8 I$ @9 v; o
香草粉2.5g9 v" T$ k$ L4 u8 M- L8 ?: ^
7.
' F# ]8 l" q9 w- Z( m鹽1g4 X. I/ [' k2 r2 x5 w/ m9 s
8.
- W! ]% t( j- i6 i  w# ?9 _) j4 T4 b使用中速攪拌到乳白狀
- Z4 M) o9 g' Y' r1 y$ ]( e- q9.' _" }3 [1 `( r: R
低筋麵粉、牛奶140g
9 v& t1 I" O. t6 e$ ?+ h+ O10.
. `, q. n, z9 X6 B9 o分三次放入攪拌
. d4 Q2 L9 i; [5 N% A2 Y( F' J11.
' k2 S7 e( s. x& K/ A7 }) m6 p細砂糖100g
9 e" N# C0 A4 v% o. t( o12.1 V& G& {* [8 Q* ~
分三次放入攪拌3 k! l6 ^4 [) g$ y1 P
13./ z* @2 t+ ~; B% }1 h
打發至乾性發泡
' s! _' ]& y1 B, G( \$ o4 c, c" e14.; G& v6 R1 \# g1 P0 Z6 M, z- S* a
打發的蛋白,分三次放入麵糊中攪拌2 _+ W1 B% M2 r6 z) p/ v6 D0 C4 Y
15.' _- I4 T" ~) A( r, j. O
取出麵糊280g
( s2 ]) [3 @  b$ v16.
: x6 j, x, p, O- x' l可可粉15g- R/ O( }$ r' f! _9 t. k8 O
17.
; n5 H* l3 j6 |. N1 |& }6 b2 P+ E8吋蛋糕模
5 Z1 o0 o+ E8 L8 X1 d18.9 C7 P) t* {' F4 m
烘培紙* S3 w7 N! P* [# c0 ?
19.
- ^+ p% w7 R0 V  F烤箱預熱10分鐘、上下火160℃& U( e2 ~: F, X) [6 G2 i) S
20.7 H# E5 P- t$ E" S! G- j" f8 F
用小刀攪0 ]2 X( Z' r! j* H  d% @
21.
  v- O- D# O$ O: e震破大氣泡
2 b( C2 ~: }! v# l; H22.$ m% b" V8 B/ w+ _6 G
不銹鋼盒加熱水250g* z- c+ `/ n! j+ E" }
23.+ H! |, F1 L. D1 I
第一階段7 y* n. n) m9 N" z, L+ I
放入烤箱,設定上下火160℃、時間50分鐘
0 f5 l. n% t4 H( \" a* X24.- J# Z* w  n1 p
第二階段
& F- w+ C/ D7 q3 {/ t設定上下火170℃、時間10分鐘  K9 V$ f% ^& j9 ~6 C3 k5 w
- W8 m2 b- z6 s. @* L
! _/ ~; c* z8 m, r7 E5 B1 h
開啟CC字幕,有英文及簡體。
  _8 Z" K' l% J: J9 n0 w& e如果對於做法有任何問題,歡迎在下方留言喔!
4 H7 c. B+ b3 U1 Z' F6 c8 c
* G' O% i; L6 qTurn on CC subtitles (English, Simplified Chinese)
! F3 a- d3 w9 `: T0 F; I4 m( tIf you have any questions, please leave a message below.
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