iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 1049|回覆: 0
列印 上一主題 下一主題

[私房料理] 紹興醉雞-年菜

[複製鏈接]

133

主題

1

好友

1218

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
217
在線時間
173 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2019-1-1 21:21:42 |只看該作者 |新文章置前
* U9 t- H  `, F
& D! V% n1 _& {4 k" P3 m' O. G
食材:
4 ?/ A# j3 I, L去骨雞腿2隻& S( I# }  b4 n
1小匙鹽! T* m7 z$ f- N. \* }& I
當歸半片
0 t6 t5 r# @8 ?/ L1 \6 l3 x9 _紹興酒200cc
醬汁食材:
- ?5 @$ ?) n. W2 K& S, V( M雞高湯300cc ) M, E& o% h' i
紹興酒200cc ; I0 |% N& ?7 N! l; ?5 `, v( @, y
紅棗6~7個
- m8 F  ^: G  \2 e+ q5 V( Q枸杞1小匙 " [! L3 W& m# ~0 {
當歸2片
' W2 J' U+ n1 A' \8 s# K) ^薑片4~5片 % b; E" Q; O2 S( ~- S3 M
鹽少許
, S0 s- L% a) T5 j糖2小匙
步驟:: O' F& I: X- `: R) l. ]% r
1.當歸泡入紹興酒(200cc)一會,讓當歸味道泡進紹興裡2 f) t! x& H' |. q" M
2.將去骨雞腿劃刀後,在肉面撒上些許鹽巴,放入裝好紹興酒的盒子裡,浸泡半小時。, p" F$ z8 k* V& q; b! _: D
3.等待半小時期間,將B材料依序放入,煮滾後加入紹興酒200cc,等待冷卻
# w7 W& L# P- B, E+ G3 A4.雞腿醃好後,取出擦乾,放在錫箔紙上,肉面撒上些許鹽巴,將雞肉捲起,錫箔紙捲好後,將兩側也捲緊。
3 T. @0 i- x! k  Y4 p5.將水煮滾,放入雞肉捲,轉至小火,蓋上鍋蓋悶煮20分鐘。" T* S, M* w) m9 k
6.20分後,將煮好的雞肉捲泡入冰水內,等待冷卻
: D! s( W$ A5 w" l/ ^7.冷卻後,撕開錫箔紙,將雞肉捲泡入做法3

: ~: k# c% X' e5 K) V
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作,一切留言內容只代表發言者個人意見,非本論壇之立場,本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式,所以無法完全監察所有留言內容,若您發現有某篇留言可能有問題,請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部