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( A6 v# u/ O. e! M2 A# x食材: J* o+ ~, O2 k# P5 w. t
去骨雞腿2隻
2 p# r* p' k5 e* E0 q3 D1小匙鹽
6 M( g! b0 U- S' W- u當歸半片2 i# r) m% K5 J" `2 ^
紹興酒200cc 醬汁食材：% W" g) A+ |& X" `: J
雞高湯300cc
9 V( z" ]4 x8 X% \( B紹興酒200cc & q) X5 {, l6 x: [ C! h- j, [
紅棗6~7個
8 \6 F$ C8 v$ U+ _4 S" w* z$ v+ Y枸杞1小匙 2 Y3 b u A7 \# h$ E
當歸2片 " J7 i- a( g; ?0 Q- [1 G
薑片4~5片 * I5 Z3 J; L4 |/ X
鹽少許 h7 `) F" Z$ i6 p% o6 |8 v
糖2小匙 步驟：3 K; L" I, ]* o4 @
1.當歸泡入紹興酒(200cc)一會，讓當歸味道泡進紹興裡
: b' X/ V4 G, s& |2.將去骨雞腿劃刀後，在肉面撒上些許鹽巴，放入裝好紹興酒的盒子裡,浸泡半小時。
5 E2 U6 g/ F+ H3.等待半小時期間，將B材料依序放入，煮滾後加入紹興酒200cc,等待冷卻
# G# M1 Z" x) \: w" e/ j4.雞腿醃好後，取出擦乾，放在錫箔紙上，肉面撒上些許鹽巴，將雞肉捲起，錫箔紙捲好後，將兩側也捲緊。
! i* D) K/ ?( W6 j. z5.將水煮滾，放入雞肉捲，轉至小火，蓋上鍋蓋悶煮20分鐘。" ]; U/ T3 x6 Q1 C9 l: Y4 I
6.20分後，將煮好的雞肉捲泡入冰水內，等待冷卻, b1 H3 ]% L/ }) \# \
7.冷卻後，撕開錫箔紙，將雞肉捲泡入做法3
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發表於 2019-1-1 21:21:42
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