) C2 g" A8 o7 o- I2 j* I
1 l( d4 c, F3 s0 e食材:
+ v7 [4 ~! K/ z$ r# v去骨雞腿2隻
; q# \3 O" n6 w2 Y3 K1小匙鹽
" ^: c7 \3 A% C& v當歸半片6 T/ t6 R& ^ N: u+ y
紹興酒200cc 醬汁食材：
' t' N" b: H3 U- t& E. z E雞高湯300cc
7 T1 j4 d3 `1 S紹興酒200cc $ v1 c* B$ \+ k$ }, x+ Q5 w9 n
紅棗6~7個+ z1 H( |/ ~9 C' E( g8 Q
枸杞1小匙 6 T# s+ h- V8 i& G2 u5 s
當歸2片
5 W! h$ \# o% X+ n1 y薑片4~5片 $ o8 V* d: l0 a$ L }8 ]
鹽少許 ) r$ y& `- M+ J2 z( z
糖2小匙 步驟：
. f; C" [2 k D9 l! j) v' o1.當歸泡入紹興酒(200cc)一會，讓當歸味道泡進紹興裡# q1 j V( f' Q& `7 D
2.將去骨雞腿劃刀後，在肉面撒上些許鹽巴，放入裝好紹興酒的盒子裡,浸泡半小時。( E4 j% N& _' O6 \& v
3.等待半小時期間，將B材料依序放入，煮滾後加入紹興酒200cc,等待冷卻- v) Y1 l' f, d" I8 X% t
4.雞腿醃好後，取出擦乾，放在錫箔紙上，肉面撒上些許鹽巴，將雞肉捲起，錫箔紙捲好後，將兩側也捲緊。5 J0 N( g, @. c, G+ D0 z% ]4 y
5.將水煮滾，放入雞肉捲，轉至小火，蓋上鍋蓋悶煮20分鐘。# T5 l4 W: [: `
6.20分後，將煮好的雞肉捲泡入冰水內，等待冷卻3 o2 O* M8 d, w5 z7 \; c9 {5 Z
7.冷卻後，撕開錫箔紙，將雞肉捲泡入做法3
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發表於 2019-1-1 21:21:42
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