" G; r: U% U1 o- c5 m% H% Z- Y. K$ i7 u% T- @: b, w% Q
食材:" V$ @2 v# W* b
去骨雞腿2隻
7 B/ H2 ?' V+ ^ a" Y' E1小匙鹽& F7 o1 M$ S! F* C9 k% r+ a
當歸半片
6 J; D+ I8 H# p: A! g, V紹興酒200cc 醬汁食材：9 U+ V0 h: i" F0 X0 F6 X( r# a2 F5 H
雞高湯300cc
4 O* |* M, c1 v" m- c紹興酒200cc : J' g9 y" A7 e! q: U( R, b H- Q
紅棗6~7個* K8 a# S1 ~, L# @" A
枸杞1小匙 - F' v/ k5 W$ r: _4 l& r$ U
當歸2片 6 M( C9 \- z( @3 I2 s1 C
薑片4~5片 # s& `' {" f. l z$ ]& h
鹽少許
! q. n+ m! Y4 f7 j9 o糖2小匙 步驟：+ }, t: L. Q- h
1.當歸泡入紹興酒(200cc)一會，讓當歸味道泡進紹興裡
* G- D. h0 R0 w* b) D0 O7 t2.將去骨雞腿劃刀後，在肉面撒上些許鹽巴，放入裝好紹興酒的盒子裡,浸泡半小時。
, ^8 \+ s) f' H/ l! g' U W3.等待半小時期間，將B材料依序放入，煮滾後加入紹興酒200cc,等待冷卻0 D* I1 P- K! V2 s1 I) Q6 v7 D% w
4.雞腿醃好後，取出擦乾，放在錫箔紙上，肉面撒上些許鹽巴，將雞肉捲起，錫箔紙捲好後，將兩側也捲緊。# p1 g5 X* @7 H
5.將水煮滾，放入雞肉捲，轉至小火，蓋上鍋蓋悶煮20分鐘。' U2 i& d8 n( X1 J$ I( P" s+ B
6.20分後，將煮好的雞肉捲泡入冰水內，等待冷卻7 T. L9 ?# y- b1 t
7.冷卻後，撕開錫箔紙，將雞肉捲泡入做法3
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發表於 2019-1-1 21:21:42
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