% |! B$ H# o" |1 [% {, G
$ D3 ~5 y9 U) I# y% I# ?# d% n食材:
( R* r7 t* ` [& C去骨雞腿2隻
8 {' A1 B# N: g; |2 N- M# o1小匙鹽
: k3 [% k5 ]% h# z$ `/ X5 w當歸半片
2 f' A$ q$ ?0 P紹興酒200cc 醬汁食材：
% B# J7 Z% f+ ?% `: h5 C雞高湯300cc , o3 f( J6 [8 h* A. Q+ j5 J& y
紹興酒200cc 7 f9 l: J7 I0 z* v
紅棗6~7個
( h0 `# h9 ?' A* [( q4 b" r7 |, W; @枸杞1小匙 ! y( }; @3 c% \3 s [
當歸2片
- e% a3 S3 E. }: V8 s) j8 P+ x薑片4~5片
0 B( f+ O: m0 I' r" Z: J2 _鹽少許 5 m0 c, f9 l& H6 b- ~% |* S5 m
糖2小匙 步驟：6 N3 q9 d8 i3 I! p: x
1.當歸泡入紹興酒(200cc)一會，讓當歸味道泡進紹興裡# d- v+ J* H, N6 R) g) e6 q
2.將去骨雞腿劃刀後，在肉面撒上些許鹽巴，放入裝好紹興酒的盒子裡,浸泡半小時。
' o7 N/ I2 p. i/ N, [3.等待半小時期間，將B材料依序放入，煮滾後加入紹興酒200cc,等待冷卻
" e! o0 P& Z. Z5 _1 J; i) o4.雞腿醃好後，取出擦乾，放在錫箔紙上，肉面撒上些許鹽巴，將雞肉捲起，錫箔紙捲好後，將兩側也捲緊。
! u+ j7 S4 J& X, k5.將水煮滾，放入雞肉捲，轉至小火，蓋上鍋蓋悶煮20分鐘。
/ `7 V4 N& I9 L8 r1 e* P6.20分後，將煮好的雞肉捲泡入冰水內，等待冷卻
3 \2 J5 ?! l# R/ g, Q0 d6 J7.冷卻後，撕開錫箔紙，將雞肉捲泡入做法3 - j3 x! R! Q2 m% W
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發表於 2019-1-1 21:21:42
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