四季豆餃子

noriko

. \9 {' c7 D7 t5 Z食材:

% y# y7 M8 v) \2 U四季豆300g
9 N% m/ r" b+ y/ ~3 L蔥2根
生薑末1大匙
豬絞肉300g
蛋清1顆份
米酒1小匙
' t3 k& y" P0 r) d1 X白胡椒少許
1 {% d' `/ b3 h$ ~. P4 L3 q% }香油適量
4 M3 j$ l. w+ g+ y0 J白醬油適量
. p8 N" |" M3 O4 N) @( i' k, D. j5 V* g& s2 I水餃皮1/3包

+ W, Y- {: c: o/ z  p" _3 r做法：
+ H. m& X4 x$ A+ ^0 Q% ^
1.將豬肉放入一個大碗中，放入蛋清，先和絞肉一起攪拌到稍微有一點黏性後，加入調味料、切碎的蔥、薑末，攪拌均勻備用。
2.燒一鍋水，放入少許鹽，將四季豆先汆燙後取出泡一下冰水瀝乾再切碎後放入一個步驟1的大碗中。
3.將步驟2全部攪拌均勻後，就可以開始包餃子了。將餃子包好後放入滾水中直到水餃浮起約3-4分鐘即可撈起享用。

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