四季豆餃子

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  Q! Q  J, F# [' q0 H: H食材:
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/ A6 \# J% [& P( f2 u4 ]% k四季豆300g
蔥2根
生薑末1大匙
& j$ f, v! x" L: _( F豬絞肉300g
蛋清1顆份
6 S4 ^* B4 q! w米酒1小匙
' H9 ?3 ]5 M# e# \# Y: J白胡椒少許
: e0 D9 X5 S. ~+ M) u; j香油適量
) o9 F1 w9 ~, J; Q/ T6 i' H- V6 r白醬油適量
& j8 t( S2 k. J0 h' e" }& @# O水餃皮1/3包

5 C  F$ Q0 i* s+ X! |7 @2 c做法：
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1.將豬肉放入一個大碗中，放入蛋清，先和絞肉一起攪拌到稍微有一點黏性後，加入調味料、切碎的蔥、薑末，攪拌均勻備用。
) H0 q) x. E3 L2 o( L/ X& p2.燒一鍋水，放入少許鹽，將四季豆先汆燙後取出泡一下冰水瀝乾再切碎後放入一個步驟1的大碗中。
1 C  c( }  ~* _# U- F( _3 w3.將步驟2全部攪拌均勻後，就可以開始包餃子了。將餃子包好後放入滾水中直到水餃浮起約3-4分鐘即可撈起享用。