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本文章最後由 noriko 於 2018-10-23 10:29 編輯
6 T6 _8 I7 a/ Z2 F2 A n1 o* P) Z1 \8 F0 l
食材:
: i/ E( D2 t3 s' }( b' ~
4 S$ I* _. t4 I嫩豆腐1塊
8 t& o$ d( Q7 \2 w1 I青花椒2~3g , Y. Z V6 U8 j8 @' u
花椒2~3g
+ R$ B: o3 d3 Q牛肉末150g
7 E: Q! i" K7 H; X2 d辣豆瓣醬2大匙
' Y u6 S. `; j4 J+ o+ ?/ n甜麵醬1大匙
3 q7 t$ E4 D# W; A豆豉適量 0 @' L7 R4 ^7 A
辣椒粉少許（增色用）
4 g6 O. F$ M! a* z5 W4 L6 `& X- j* P乾辣椒碎1大匙2 s! P* `0 L" R0 G2 o
醬油1大匙
5 G* R- {3 W8 H: b水150cc - @8 R# H3 ~# m4 [/ p' P# w
紹興酒適量
+ Y2 J2 e* m1 N3 f" G蒜末1大匙
2 q, q' g' _* \% ?" ]薑末1大匙 3 X& P4 d G+ r; o0 r Z& k
蔥末1大匙# v$ V, W/ {. n9 }# M1 V4 _
鹽1小匙糖" [* v# q, ^; H8 B
太白粉水適量1 W+ \ G! z5 d5 M3 d
蒜段少許4 H! |8 C" L, x" Q% Y" U t
4 Q+ m3 a; _+ d" U# }/ ~
步驟：. ]! ?+ `8 E7 y6 W& m
1.煮一鍋水加鹽微火煮豆腐
& h, n3 ^! ]# d7 W3 Z% G. j! K2.小火油多炒牛肉到酥，加入豆瓣，再加入豆豉、辣豆瓣醬及甜麵醬炒出香氣
c8 K% s8 n7 n4 X! ?4 v3.加入蔥、薑、蒜，辣椒粉增色，再加一點醬油及紹興酒再炒一下，香氣差不多之後加一點水. t3 j% v( O1 x9 Q- C. o* D: X
4.放入豆腐。
; H0 x9 Y# R) ]8 d5.加點鹽，糖中和一下鹹味
9 B \8 ?. _3 f: D2 q6.最後用太白粉水勾欠汁，潵上蒜段就可出鍋。
% v, m% s, I, n# r7 r% m y ?1 ] _0 p z+ r. Z
5 h4 \) F# [6 T- z2 B
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發表於 2018-10-23 10:28:14
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