【素食第77道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒牛蒡排」

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【素食第77道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒牛蒡排」│亲子烹饪素食蔬食料理「酱烧牛蒡排」

0 c- Q  R9 j! l- ^' z, {3 ?材料:
1.馬鈴薯
$ i. y5 W$ @* X" q  u* G; T2.牛蒡
  \; M( K; X3 v# ]+ Z4 ]3.豆腐皮
, m; b  ]  T6 ?5 D6 ?: V) [4.水
5.壽司片

* t# j/ _7 J' v調味料：
1.素蠔油
2.醬油
1 R( d9 Z6 M: f6 i4 c5 e3.鹽
4.白胡椒粉
5.香油
6.貳沙
" ^' T& k' y+ q# o& D( @7.玉米粉
8.麵粉

: F% Y# o4 s/ s/ Y4 Q2 A; b作法:
1.先將馬鈴薯、牛蒡先清洗乾淨。

2.將馬鈴薯削皮切條狀，牛蒡削皮後泡鹽水，切小丁狀，再泡鹽水。

" m% O& S8 Y! L% s+ p- p9 w3.馬鈴薯切條狀後，電鍋放兩杯水蒸軟，牛蒡小丁狀稍微川燙後撈起。

4.馬鈴薯蒸軟後，攪成泥狀，和牛蒡小丁狀，攪拌在一起，再放入調味料鹽、白胡椒粉、玉米粉、貳沙，再均勻攪拌。

" J: w# K! }( X2 d2 f8 r7 j- ?7 L" `5.拿一個小碗放入三匙麵粉、六匙水，均勻攪拌，變成麵糊。

3 a0 C; W6 H1 A5 _6 @+ U6.拿一張豆腐皮，中間放半張壽司片，再鋪上馬鈴薯牛蒡泥，在豆腐皮上，刷上麵糊，再包好。(如影片所示)
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7 R/ p5 I# V1 \; ~& T  F2 Q" ~8 u7.鍋中放植物油，再將包好的牛蒡排，炸至金黃色即可。
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3 D0 _$ \- l/ @* y8.鍋中剩餘的植物油，分別放入調味料素蠔油、醬油、白胡椒粉、香油、貳沙，炒一下，再放入半杯水，炒到滾，即完成。

. s3 O6 v: i; T( G" @. P【素食第77道】亲子烹饪素食蔬食料理「酱烧牛蒡排」

- V2 T4 C. }. D/ Q9 M7 o材料:
3 b8 R" D- M+ {1.马铃薯
3 s: @1 c! ~) \4 ]+ Q2 M2.牛蒡
3 O# M8 i4 r8 X3 g, c7 G* v3.豆腐皮
/ A# ^& R9 F' Z; |3 _1 g. Q8 E! h4.水
5.寿司片

调味料：
1.素蚝油
2.酱油
3 j4 L  A& v( y+ V0 q( ?3.盐
4.白胡椒粉
5.香油
3 S! o$ w# ]3 g3 Y6.贰沙
1 h( N# U% a% c' w7.玉米粉
8.面粉

# i% w6 J9 h2 l1 A4 a作法:
1.先将马铃薯、牛蒡先清洗干净。
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2.将马铃薯削皮切条状，牛蒡削皮后泡盐水，切小丁状，再泡盐水。
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3.马铃薯切条状后，电饭锅放两杯水蒸软，牛蒡小丁状稍微川烫后捞起。

: j* ]1 O- |4 `4 N* i1 m4.马铃薯蒸软后，搅成泥状，和牛蒡小丁状，搅拌在一起，再放入调味料盐、白胡椒粉、玉米粉、贰沙，再均匀搅拌。
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5.拿一个小碗放入三匙面粉、六匙水，均匀搅拌，变成面糊。
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6.拿一张豆腐皮，中间放半张寿司片，再铺上马铃薯牛蒡泥，在豆腐皮上，刷上面糊，再包好。(如影片所示)

# T4 K% Z$ w, T2 J7 q  ~' D, W* N0 ?7.锅中放植物油，再将包好的牛蒡排，炸至金黄色即可。

8.锅中剩余的植物油，分别放入调味料素蚝油、酱油、白胡椒粉、香油、贰沙，炒一下，再放入半杯水，炒到滚，即完成。

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