【素食第77道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒牛蒡排」

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【素食第77道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒牛蒡排」│亲子烹饪素食蔬食料理「酱烧牛蒡排」
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+ c8 q2 H+ [. ^7 N7 g  P材料:
% Y0 i4 f" h" Z& k9 q% f1.馬鈴薯
* N& ~$ `$ ~7 }2.牛蒡
# n8 L2 Q+ O1 }4 C% p$ O/ y3.豆腐皮
/ v8 D* y% H3 D, K4.水
1 Z1 k5 ~: d/ j& b  W0 O2 a; Y4 `3 j5.壽司片
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調味料：
7 [9 F) g8 B- d7 _1.素蠔油
8 z! `& B% ?. @' Q2 Q2.醬油
3.鹽
1 v& m% g) n/ r  o$ G4.白胡椒粉
" i/ U8 C) |$ G4 s6 z5 ?5.香油
' j1 r# U( ?7 M- _* D5 x5 K/ w6.貳沙
$ m. f/ Z7 v) A7.玉米粉
8.麵粉

3 |' J+ |4 G1 ]1 _( n) T" c1 O9 m作法:
% M0 v/ P0 Q9 `+ p  n1.先將馬鈴薯、牛蒡先清洗乾淨。

2.將馬鈴薯削皮切條狀，牛蒡削皮後泡鹽水，切小丁狀，再泡鹽水。
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0 o3 C/ u! F; z  K! c# I2 A" e- W3 x3.馬鈴薯切條狀後，電鍋放兩杯水蒸軟，牛蒡小丁狀稍微川燙後撈起。
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/ M+ q+ ]* `# m; o4.馬鈴薯蒸軟後，攪成泥狀，和牛蒡小丁狀，攪拌在一起，再放入調味料鹽、白胡椒粉、玉米粉、貳沙，再均勻攪拌。
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# h! _! q3 r/ ~" K- {/ |, [$ k+ d5.拿一個小碗放入三匙麵粉、六匙水，均勻攪拌，變成麵糊。
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6.拿一張豆腐皮，中間放半張壽司片，再鋪上馬鈴薯牛蒡泥，在豆腐皮上，刷上麵糊，再包好。(如影片所示)
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& H, M$ }( d  X# a( K5 F- O7.鍋中放植物油，再將包好的牛蒡排，炸至金黃色即可。

7 H" M4 b5 O) j5 h8.鍋中剩餘的植物油，分別放入調味料素蠔油、醬油、白胡椒粉、香油、貳沙，炒一下，再放入半杯水，炒到滾，即完成。

( H& o: q! W) [* r8 T& [【素食第77道】亲子烹饪素食蔬食料理「酱烧牛蒡排」
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材料:
/ P7 s3 o8 ^4 [, A1 L& N1.马铃薯
2.牛蒡
8 n2 h7 R) S9 S# i3.豆腐皮
  k; `4 E3 M* P4 [. k0 R8 I4.水
: @& r% B* n7 v) O. T  R) j: V* {/ a5.寿司片

2 H8 M' R- z- N& @/ w: ]调味料：
1.素蚝油
2.酱油
3.盐
4 W! x' e. K: m3 }. C. J4.白胡椒粉
5.香油
6.贰沙
7.玉米粉
8.面粉

/ n4 q4 O9 o' I. h% X; U作法:
! u$ M% C" ?% F! C1.先将马铃薯、牛蒡先清洗干净。
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2.将马铃薯削皮切条状，牛蒡削皮后泡盐水，切小丁状，再泡盐水。

. C8 [- R$ K; G9 {3.马铃薯切条状后，电饭锅放两杯水蒸软，牛蒡小丁状稍微川烫后捞起。

5 E  a) i7 o6 P# |! V1 ~4.马铃薯蒸软后，搅成泥状，和牛蒡小丁状，搅拌在一起，再放入调味料盐、白胡椒粉、玉米粉、贰沙，再均匀搅拌。

5.拿一个小碗放入三匙面粉、六匙水，均匀搅拌，变成面糊。

6.拿一张豆腐皮，中间放半张寿司片，再铺上马铃薯牛蒡泥，在豆腐皮上，刷上面糊，再包好。(如影片所示)

7.锅中放植物油，再将包好的牛蒡排，炸至金黄色即可。

& R5 m! u' c5 d/ W8.锅中剩余的植物油，分别放入调味料素蚝油、酱油、白胡椒粉、香油、贰沙，炒一下，再放入半杯水，炒到滚，即完成。