【素食第77道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒牛蒡排」

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" v, C: e  K" ?& |【素食第77道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒牛蒡排」│亲子烹饪素食蔬食料理「酱烧牛蒡排」

7 Q6 V* T/ @% D6 p: W2 P材料:
# f5 ~; n4 e! P: @1.馬鈴薯
* y* B2 j5 R/ b2.牛蒡
3.豆腐皮
3 k# j8 l8 D6 c$ w) o: f8 k9 S4.水
1 I2 z3 z6 F$ y; K9 y, |' s' w5.壽司片

3 R! S5 M% l/ a; g: s3 _調味料：
. h" g$ @# b$ c1.素蠔油
5 z* B1 k6 f" u! O& d# ^) }- s& n7 @0 ~2.醬油
9 j) n9 [6 c2 n( W3.鹽
* g1 l* J2 V, `! f! q, {4.白胡椒粉
5.香油
6.貳沙
9 o* O4 p; N$ y( v- ?* T0 p7.玉米粉
8.麵粉
% O7 p6 y  n+ L1 u
作法:
( s5 m, G& v) a, e+ t! |1.先將馬鈴薯、牛蒡先清洗乾淨。

2.將馬鈴薯削皮切條狀，牛蒡削皮後泡鹽水，切小丁狀，再泡鹽水。

3.馬鈴薯切條狀後，電鍋放兩杯水蒸軟，牛蒡小丁狀稍微川燙後撈起。

) z' w8 r" h: D$ s- s. @0 N) A4.馬鈴薯蒸軟後，攪成泥狀，和牛蒡小丁狀，攪拌在一起，再放入調味料鹽、白胡椒粉、玉米粉、貳沙，再均勻攪拌。

" f4 N' X6 K4 U( g, b2 a: n" M) V5.拿一個小碗放入三匙麵粉、六匙水，均勻攪拌，變成麵糊。

/ P$ e. N& S3 z7 ]7 B! @6.拿一張豆腐皮，中間放半張壽司片，再鋪上馬鈴薯牛蒡泥，在豆腐皮上，刷上麵糊，再包好。(如影片所示)

* O8 j( Z/ g8 W3 H7 \7.鍋中放植物油，再將包好的牛蒡排，炸至金黃色即可。
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0 ]0 ?3 ^# v7 ~& X8.鍋中剩餘的植物油，分別放入調味料素蠔油、醬油、白胡椒粉、香油、貳沙，炒一下，再放入半杯水，炒到滾，即完成。

【素食第77道】亲子烹饪素食蔬食料理「酱烧牛蒡排」

材料:
1.马铃薯
+ U! N! k2 v/ k: N' i  N2.牛蒡
7 [7 b/ Q9 l: e/ r3.豆腐皮
4.水
5.寿司片

调味料：
1.素蚝油
2 f' {' r8 A! j  \! d& B: b2.酱油
3.盐
4.白胡椒粉
) x4 \/ m5 x5 e7 S+ {5.香油
6.贰沙
' {5 G, g$ B7 a; ^6 G. Q* k- I7.玉米粉
: {! L, z) l* v3 @+ E5 l8.面粉
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0 [. n' z9 Q& o; g* j  Z* e作法:
' Y3 q( t/ _  L( L1.先将马铃薯、牛蒡先清洗干净。

2.将马铃薯削皮切条状，牛蒡削皮后泡盐水，切小丁状，再泡盐水。
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3.马铃薯切条状后，电饭锅放两杯水蒸软，牛蒡小丁状稍微川烫后捞起。

4.马铃薯蒸软后，搅成泥状，和牛蒡小丁状，搅拌在一起，再放入调味料盐、白胡椒粉、玉米粉、贰沙，再均匀搅拌。

5.拿一个小碗放入三匙面粉、六匙水，均匀搅拌，变成面糊。

6.拿一张豆腐皮，中间放半张寿司片，再铺上马铃薯牛蒡泥，在豆腐皮上，刷上面糊，再包好。(如影片所示)

7.锅中放植物油，再将包好的牛蒡排，炸至金黄色即可。
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! [4 @+ l$ o" L) h, M6 A5 a, f0 L8.锅中剩余的植物油，分别放入调味料素蚝油、酱油、白胡椒粉、香油、贰沙，炒一下，再放入半杯水，炒到滚，即完成。

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