【素食第77道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒牛蒡排」

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  B2 }: m6 S: c& x7 i5 |$ A6 g- l/ T【素食第77道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒牛蒡排」│亲子烹饪素食蔬食料理「酱烧牛蒡排」

' Q1 _$ e8 V' b& S材料:
1.馬鈴薯
2.牛蒡
6 c& v- a, Y: J4 }! [3.豆腐皮
2 o" }- b1 T3 l6 W4.水
% d2 g0 i8 y( B4 K; X5 _- B! b5.壽司片

! R/ O  W; J* ]. f2 Q: |' H, Y調味料：
6 R! Y$ y/ A# O) ^/ H+ X$ q1.素蠔油
2.醬油
3.鹽
: v6 S0 Y( u2 K& V4.白胡椒粉
5.香油
2 Q7 Z4 v: x' h7 S6 D: H6.貳沙
) g; O" |  o, B7.玉米粉
! v% }, R7 O, V) Y, z+ k9 y8.麵粉
; t8 |" h0 n' M# i8 s/ C) Z
" x2 B' @# Q5 V0 q作法:
1.先將馬鈴薯、牛蒡先清洗乾淨。

2.將馬鈴薯削皮切條狀，牛蒡削皮後泡鹽水，切小丁狀，再泡鹽水。

3.馬鈴薯切條狀後，電鍋放兩杯水蒸軟，牛蒡小丁狀稍微川燙後撈起。

4.馬鈴薯蒸軟後，攪成泥狀，和牛蒡小丁狀，攪拌在一起，再放入調味料鹽、白胡椒粉、玉米粉、貳沙，再均勻攪拌。

" n' w- ]2 P( |; i5 E" b5 Y) z) m5.拿一個小碗放入三匙麵粉、六匙水，均勻攪拌，變成麵糊。
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6.拿一張豆腐皮，中間放半張壽司片，再鋪上馬鈴薯牛蒡泥，在豆腐皮上，刷上麵糊，再包好。(如影片所示)

7.鍋中放植物油，再將包好的牛蒡排，炸至金黃色即可。
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8.鍋中剩餘的植物油，分別放入調味料素蠔油、醬油、白胡椒粉、香油、貳沙，炒一下，再放入半杯水，炒到滾，即完成。

【素食第77道】亲子烹饪素食蔬食料理「酱烧牛蒡排」
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* e4 H  M* r: t7 I* Y* c材料:
1.马铃薯
2.牛蒡
; C3 T2 i9 M8 c$ s3.豆腐皮
4.水
5.寿司片

调味料：
1.素蚝油
$ G  ^! Z4 e0 u5 u2.酱油
2 `. O- d* H: F' C  e/ d9 M6 z3.盐
: G& ^& g- B: l4.白胡椒粉
) x+ j; s, ]- q, H: U, ~5.香油
6.贰沙
7.玉米粉
& y, e* v" A3 F8 d; y+ q4 `( p8.面粉
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作法:
1.先将马铃薯、牛蒡先清洗干净。

2.将马铃薯削皮切条状，牛蒡削皮后泡盐水，切小丁状，再泡盐水。
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2 x, X0 D% F$ F% H/ }0 x3.马铃薯切条状后，电饭锅放两杯水蒸软，牛蒡小丁状稍微川烫后捞起。
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$ T$ n& t) h- b  Z4.马铃薯蒸软后，搅成泥状，和牛蒡小丁状，搅拌在一起，再放入调味料盐、白胡椒粉、玉米粉、贰沙，再均匀搅拌。

5.拿一个小碗放入三匙面粉、六匙水，均匀搅拌，变成面糊。

2 M6 O& ^$ J/ i$ G" ^7 f6.拿一张豆腐皮，中间放半张寿司片，再铺上马铃薯牛蒡泥，在豆腐皮上，刷上面糊，再包好。(如影片所示)
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7.锅中放植物油，再将包好的牛蒡排，炸至金黄色即可。
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8.锅中剩余的植物油，分别放入调味料素蚝油、酱油、白胡椒粉、香油、贰沙，炒一下，再放入半杯水，炒到滚，即完成。
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