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- @$ h; x5 `4 f0 ?
8 N* c2 }, e4 Z: y/ b$ u
食材:
" E2 U% T7 G. m) Y) Y, E, i$ c# {4 l; r0 h; [, i: `
五花肉 300g0 V! E1 f2 w+ e) j* O+ U0 b
豆干 200g9 A: W2 T& r$ D2 `8 V- q1 d# f
乾魷魚 1尾
) V8 e3 g* }% y, m N3 C- @芹菜 2~3根
5 q. V5 R6 y' }, s8 a- @, M+ L蒜苗 2~3根4 k! a' o, I9 z# h; u' Y
青蔥 約2根
0 G. n# V& i8 Y5 X5 @薑片 6~7片/ Q2 H7 l& L6 z6 N3 @, L& T- {3 [2 x* h
蒜瓣 3~4個( G/ B5 d' _( N" n' G! s2 m1 t8 @7 D
紅辣椒 1條* J$ `9 x% Q8 f( z2 r( C
" X @; W1 v- B2 ^ h
調味料：
* J4 K/ s* M. S冰糖 1大匙* h8 b& C k+ {7 H$ w6 W+ z" j
蠔油 1大匙' [; G) z2 n' W9 a/ \4 b3 `, Z
醬油膏 2大匙
; ]/ M4 |- v8 z3 A, m- _) ^魷魚水 2大匙
7 B% j" y) y: p3 S7 Y. H白胡椒 少許/ a4 a/ h3 s1 F) F
米酒 1大匙- v. N& @- T- }: r( V
香油 少許; C( @: p) H0 z" ?
) o' m8 s3 `2 S
- O! b/ d S9 o% t# N步驟：
, _$ q) N; V4 c& A! Q/ A1.乾魷魚逆紋剪小段，泡溫水至少１小時 I( a+ k, [( T; V
2.五花肉切小條狀，放入鍋中，中小火煎出豬油，再加入豆干煸炒至微焦，加入辣椒蒜末拌炒保留香氣，加入魷魚段& k7 z& L$ q" V
3.放入醬汁，將蔥白加入先拌炒，接著蔥綠與蒜苗與芹菜分兩次加入炒香，加入冰糖拌炒化入，灑入白胡椒, 鍋邊米酒一匙，悶２０秒，即可起鍋。2 g% D; }6 t( r3 e# A
% e: c' w7 @. T |
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發表於 2018-9-28 22:56:14
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發表於 2018-10-1 09:03:37
發表於 2018-9-30 00:04:34
發表於 2018-9-29 17:54:31
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