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# O1 C G# M. m6 e1 s- S
2 w' x1 P1 t: X+ V" l, j1 Q食材:8 N \# [* Q, |# J. w' x1 ^) s
; G4 t& B8 u2 u- c0 n
五花肉 300g
5 O$ i' B, M/ i豆干 200g* ?5 Q5 L: \4 a$ W2 D
乾魷魚 1尾
2 A, z9 v9 t% u& M1 |+ [2 D# o8 n芹菜 2~3根
; \# q" D4 ?3 M蒜苗 2~3根
- A- Y6 K& x$ p( A青蔥 約2根
! l% F! Z( w" n1 z' A5 g薑片 6~7片: ?" z }( U' e( ]
蒜瓣 3~4個
; y; }" e+ v( O6 |7 B6 I紅辣椒 1條4 Z8 F6 f' u6 e- ^2 n
- r. G3 O) I+ u( x" b; T3 R7 R( i; c調味料：+ S; h$ K# d0 \' p
冰糖 1大匙2 P. B; N* A# _1 R6 P Y, `
蠔油 1大匙$ O4 P" a% G3 a- u
醬油膏 2大匙
6 z7 i4 b& V3 \; F6 C魷魚水 2大匙: F4 V6 i6 Z: i5 \0 e
白胡椒 少許
4 J+ y. U! Q) [米酒 1大匙
2 o" }; o8 z; `5 X( l" Q香油 少許0 |! f, \: U; t. v7 ^" k. G% X6 ]
9 {! [' J2 t6 y3 _3 f) L3 w9 q3 u
5 M0 b/ \3 p9 G
步驟：
! v5 z" }& K- a& ?' C' g1.乾魷魚逆紋剪小段，泡溫水至少１小時 w* z. J2 P& t, }8 N) m- Z
2.五花肉切小條狀，放入鍋中，中小火煎出豬油，再加入豆干煸炒至微焦，加入辣椒蒜末拌炒保留香氣，加入魷魚段
; T2 e& V- P* o* f3.放入醬汁，將蔥白加入先拌炒，接著蔥綠與蒜苗與芹菜分兩次加入炒香，加入冰糖拌炒化入，灑入白胡椒, 鍋邊米酒一匙，悶２０秒，即可起鍋。$ m+ B1 s9 w* ^: ^3 M
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發表於 2018-9-28 22:56:14
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發表於 2018-10-1 09:03:37
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