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9 Q4 v5 C( A+ U3 D3 ]% x
" B' `, x' x+ H1 Z5 |
食材:7 C9 { M, U0 y5 ~5 n' Q3 B) v) X: g
# _+ Z& P6 w( G: Q, \8 L8 z$ g五花肉 300g* i+ }2 [4 x1 Z W o" G
豆干 200g9 W$ M/ X0 P- `# e" A
乾魷魚 1尾" [6 ` w$ i ]$ y( o8 h; b) l
芹菜 2~3根& d5 F! s' G, H' _+ P; U& @
蒜苗 2~3根
# j. `6 ], P5 e( ?$ `/ B/ ~青蔥 約2根
$ E& d. y' h+ H2 N/ a# ~薑片 6~7片* e$ m+ N: C, I' C
蒜瓣 3~4個4 V; T' k* U0 R' P- Q
紅辣椒 1條
% {5 u( P8 d6 B# d
) K/ ]( S$ Z; M/ B4 b; ?" E調味料：% L0 ?% S' R; H+ i" W0 M
冰糖 1大匙9 ~7 V6 T! |$ |* H1 F
蠔油 1大匙
1 y0 i7 i; C0 \' F' ]醬油膏 2大匙
& T6 G! w9 ?6 h魷魚水 2大匙2 G) _! W& j8 B2 h3 w
白胡椒 少許% |5 {( h% |/ a/ ~# G
米酒 1大匙) @, d4 G( N( w( B
香油 少許
8 I8 f1 ?$ [7 H1 F t
$ H# V7 t* X! r$ V. }; N* g% `" A9 B
步驟：
: L, I+ ?) N+ w3 f/ [4 P, }/ W1.乾魷魚逆紋剪小段，泡溫水至少１小時
- Z) b% I# d) H3 L2.五花肉切小條狀，放入鍋中，中小火煎出豬油，再加入豆干煸炒至微焦，加入辣椒蒜末拌炒保留香氣，加入魷魚段* _. p. q( E; I/ D
3.放入醬汁，將蔥白加入先拌炒，接著蔥綠與蒜苗與芹菜分兩次加入炒香，加入冰糖拌炒化入，灑入白胡椒, 鍋邊米酒一匙，悶２０秒，即可起鍋。
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發表於 2018-9-28 22:56:14
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發表於 2018-10-1 09:03:37
發表於 2018-9-30 00:04:34
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