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3 q: [5 q9 m; M- w2 ?$ e4 j
( q- T, ~! Q5 c# K& `% T: u3 N食材:; K/ |6 q- |% v$ u, w2 {
6 \% m- u# F; l8 d, }( J五花肉 300g
6 c2 ?( b! f5 G6 h豆干 200g2 r. Y7 X, v2 f- N& I/ @
乾魷魚 1尾+ o L/ G6 R( t" I. v
芹菜 2~3根 j( J4 M( W* A% [! Y
蒜苗 2~3根7 o# y* }3 y @% r; W- V
青蔥 約2根
0 L- o ~( F( { J薑片 6~7片" i( k, X* k2 k& k2 m" \) s
蒜瓣 3~4個1 W7 v* A( I. \3 C; D
紅辣椒 1條5 F% C |. s7 T, H; ?* W$ X. V
# g' T8 i6 l/ f: t: d
調味料：( T- N$ s$ p4 Y) V. O
冰糖 1大匙
7 S( g! d: @: u) ] ^$ X7 k蠔油 1大匙2 g9 g2 _6 t' S# g# N2 ^- v% g
醬油膏 2大匙" g+ a$ F# l& I
魷魚水 2大匙0 J3 A( u l$ u
白胡椒 少許
, G4 M: U( a v6 m6 N! a8 z米酒 1大匙
. V) j- n, t1 _. K3 G香油 少許* P* \4 t+ c! t2 `( G7 |5 Y
" K+ g8 ?: ^& H B# @2 H! D6 E" f5 B1 }/ b- t# t
步驟：
. I x$ V1 D2 F; k( Z4 t1.乾魷魚逆紋剪小段，泡溫水至少１小時0 o. C0 \5 O! ?/ T; N
2.五花肉切小條狀，放入鍋中，中小火煎出豬油，再加入豆干煸炒至微焦，加入辣椒蒜末拌炒保留香氣，加入魷魚段) ]4 A, [, U( C
3.放入醬汁，將蔥白加入先拌炒，接著蔥綠與蒜苗與芹菜分兩次加入炒香，加入冰糖拌炒化入，灑入白胡椒, 鍋邊米酒一匙，悶２０秒，即可起鍋。
8 y: Z% I1 i# r( {3 ]. I6 F$ y% b, I$ T3 F
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發表於 2018-9-28 22:56:14
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發表於 2018-10-1 09:03:37
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