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- 2019-10-18
 
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; e! F- N/ x2 j: s, ~. ~6 I( y0 }- o* o9 ~: C
【素食第19道】親子烹飪素食蔬食料理「香椿醬燒百頁」│亲子烹饪素食蔬食料理「香椿酱烧百页」│素食蔬食│Bean Curd Tofu with Toona Sinesis Sauce.
4 {6 {5 o, l" F' i e' B
- W4 }: `0 F$ Y如果你吃膩了加工的素料,8 [! I {9 z7 x* ?# c( m# }
亦或者是你不喜歡調味料過多的素料,
* c: Q) [5 o4 x0 s+ _8 y百頁豆腐是最好取代素料的了,
( i1 D3 M5 a, V$ T8 Z1 X2 P% i6 z他沒有素料那麼的重口味, 有著淡淡的豆香,
! W$ L0 u2 k D7 E吃起來軟Q, 調味料主要是鹽和糖, ) A. V' n; [6 c) e% K+ f; t# n
整體來說百頁豆腐比起一般的素料淡很多,
" e3 f: p9 |- }6 U算是蠻健康的~, K7 S$ L0 ?( {0 K1 u: \
今天這一道料理用了香椿來將百頁變得更有味道,- i* B2 D5 r$ n5 Y
天然的香椿味道很適合百頁豆腐喔~# t* I1 c1 V( F/ Y8 L* W
, J4 ]5 _- x9 g+ o8 t2 {
食材:
4 z2 y3 j+ l+ n3 S* K' D; _# T, f- G1.薑, W/ q( t8 B3 Z2 J. a
2.辣椒
% V% n, \; b/ b+ S9 G3.百頁 z* r! L; j) I6 V) v) j R x! {
" {: n/ D5 w- g x+ O調味料:
# M6 {, J7 S0 K& p. u% M1.鹽
& x& [* U( |* j& X$ q% l% v3 u# F8 |2.貳砂5 V" x# i% T5 |* v3 I4 |% F
3.香油
; [0 v' y6 Y, M% ]9 q4.鹽
* m5 \& z: p+ p. T- R1 z' c4 c5.香椿醬
! ^; Y% e- l5 Z6.素蠔油" u0 H# P9 ~( L& x9 U! J$ v
" M& W8 e& `7 D' T2 V* Z" t# }9 m做法:
2 _: T, m8 ^! W1.先將薑、辣椒、百頁先行清洗過。$ T) S7 i ]* u4 A* `8 d
2.再將薑切成薑末,辣椒切成辣椒片,百頁切塊。9 t6 j# o" w1 p1 M3 o' z8 u
3.鍋子放一匙油和香油,將百頁煎一煎。. c; L" b& Z3 q Z
4.鍋子中有殘餘的油,先把薑、辣椒炒香,再放入香椿醬炒香,/ h0 h. y" ]- K6 y5 d# K9 Q' d
接下來放調味料,素蠔油、鹽、貳砂,放入鍋中炒一下。
& B+ e V% X% }5 C/ u5.再放入煎好的百頁,均勻的炒一炒。. {# u7 v. k( J' x, }
6.放入一杯水再鍋中,炒到水收乾一點,即完成。8 B: E: Y0 w* ^6 _( |5 `& g
: L. U+ I, Z e4 [% T9 g
【素食第19道】亲子烹饪素食蔬食料理「香椿酱烧百页」/ X1 R" C% W$ Q1 m% P# I
5 R& m0 F% I, T
食材:
* s! F& E& ~: j' x) {1.姜* M% i$ G4 F4 r4 Q1 g/ R3 p0 G
2.辣椒
9 H( B p6 @3 q2 d9 c y6 b3.百页; _' d5 f5 j! f! [! A; w
/ O/ A4 K' P) k8 X
调味料:% V6 h; X; S& K: A
1.盐( d3 r* M' R( @! C
2.贰砂2 T& E# l3 ?" D5 G6 R! N$ K/ f _
3.香油- g# [ w" K/ }! j& C& v
4.盐
" x" _: e0 q0 S, e2 A: ]8 q5.香椿酱
, k- Y9 E+ L0 d! w7 L3 j. K6.素蚝油. O O/ U- R# h. ]2 C/ i+ i7 R$ _
' j2 _# i2 ~6 }- Y% m: O i做法:1 `7 V& ]" s' x& F
1.先将姜、辣椒、百页先行清洗过。2 p% G5 @$ k {3 x' O7 A
2.再将姜切成姜末,辣椒切成辣椒片,百页切块。
$ {9 k$ s t" j3.锅子放一匙油和香油,将百页煎一煎。$ B, i" u! O8 H* z' B
4.锅子中有残余的油,先把姜、辣椒炒香,再放入香椿酱炒香,
: K; A: w) c2 |# d! h3 P3 r0 S 接下来放调味料,素蚝油、盐、贰砂,放入锅中炒一下。
( v% p" w( n u f, A/ z7 f2 ?# T1 |5.再放入煎好的百页,均匀的炒一炒。
; Y, M7 x1 ^$ q" r+ g7 k9 T$ ^6.放入一杯水再锅中,炒到水收干一点,即完成。
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