柚香蒸蝦的做法

noriko

1 w& [- r! R% S4 z  t- z食材:

白蝦 400g
粉絲適量
8 D7 b0 Y$ o; H蒜末適量
! U$ Y3 f  ]# r( [/ x柚皮末適量
柚皮絲適量
- e' r5 [4 V5 o9 j" b. r+ ~紅辣椒1根
青蔥1根

2 f: ~! I. m2 U6 p醬汁食材：
9 A& {& f. z" }; d' X甜柚汁半顆
9 R" X. Z( R, s1 I9 v3 B( H% [. m水２大匙
9 d) U2 Y% U) v4 Q醬油２大匙 （大or 小）
; Y9 @& P& e2 u9 R$ J3 N- |) H蠔油１小匙
# c4 D* ^7 H& R8 G1 |8 L香油少許
1 }# _8 c' n/ O米酒少許
鹽少許
糖１小匙
- Z: n; q4 m- g: v$ D0 R白胡椒１小匙

, Z8 L% k' a  C
* |  _  @% M' _
步驟：
1.粉絲泡軟後，剪成一段段鋪在盤上。
/ e# i9 Z# I& ]$ z7 C# k; P* J# D% y2.蝦子鬚及蝦腳都剪乾淨，剪開蝦背洗清泥腸，蔥絲鋪在粉絲上，在將蝦鋪上。
( i3 j5 ?) W! H$ p" q- d% T3.將蒜泥鋪在蝦肉上，淋上醬汁，大火蒸１０分鐘，蝦子蒸熟即可出鍋。蝦子鋪上紅椒絲，撒上柚子皮，蔥絲，澆上熱油，即完成。
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