柚香蒸蝦的做法

noriko

$ n; m2 ], R% b; m* Y) Q( {
食材:

. w4 s* V: X4 S+ N) U5 |白蝦 400g
. x1 x* X/ l# e4 f: b. P7 h粉絲適量
蒜末適量
柚皮末適量
2 E; |8 m% H, w% P柚皮絲適量
紅辣椒1根
青蔥1根
" O' k$ F& H8 S' L
醬汁食材：
1 U! t$ H$ e8 ~! g- |' p; A  O+ r甜柚汁半顆
水２大匙
醬油２大匙 （大or 小）
9 ~- [5 _. k9 X: M7 r& ^" O蠔油１小匙
香油少許
1 c6 G2 `6 ~; }& E4 Z米酒少許
' Y% e9 @( A2 G2 D% j鹽少許
7 b% ^2 O: C  w3 i2 J/ E1 O糖１小匙
白胡椒１小匙
! q: U4 {3 i+ F/ q+ \9 h4 E4 ~

# R) b+ v6 a9 `3 ?1 r; e; e
$ q; m, I. [* N- V7 V' B1 D步驟：
1.粉絲泡軟後，剪成一段段鋪在盤上。
4 y! g5 }+ j( ~5 O  w- p( R2.蝦子鬚及蝦腳都剪乾淨，剪開蝦背洗清泥腸，蔥絲鋪在粉絲上，在將蝦鋪上。
3.將蒜泥鋪在蝦肉上，淋上醬汁，大火蒸１０分鐘，蝦子蒸熟即可出鍋。蝦子鋪上紅椒絲，撒上柚子皮，蔥絲，澆上熱油，即完成。