【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」

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【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」

4 w5 V) ?( u" I. m材料：
1.秀珍菇
2.洋菇
3.芋頭
; A6 N, C& q- h& B- V4.香菇
& {# x$ Y& g% L5.毛豆
2 C  U8 V6 @, N- y3 Q6.鳳梨片
7.植物油
8.水
/ P! P+ q% h& k+ m6 J# e# D+ u3 j. f9.麵粉
10.紅蘿蔔
11.海苔片

4 {4 p& b( c9 {* \調味料：
1.番茄醬
  R3 J2 j" z( p  H3 B1 ^2.白胡椒粉
3.貳砂
4.鹽
& C. m' V$ X  o( r& `3 P5.白醋
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作法:
1.先將秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋頭、紅蘿蔔先行清洗過。
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  a- ]+ E$ N5 o( g3 k4 A" E& f0 u) J' k" @2.再把秀珍菇撕成條狀，芋頭削皮切片，洋菇、香菇、紅蘿蔔切片狀。
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3.電鍋放入兩杯水，芋頭片放入盤中，再將盤子放入電鍋中蒸熟蒸軟。
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+ C: A( A' b8 g: \4.蒸好的芋頭片，再拿一支湯匙，將芋頭片搗成泥狀。

5.三大匙麵粉加三大匙水，攪拌均勻成麵糊。

+ ^; d! z$ X9 C: z6.拿一片海苔片，將頂部放置芋頭泥(如影片所示)，再捲成小圓柱體，底部塗麵糊，黏起來(如影片所示)。

* ?2 x4 }2 _$ [' v$ z1 ]- W; p7.將捲好的小圓柱體，切成八小段，再放入鍋中炸至略微金黃色，再撈起。
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; L' ?$ j& Z. Z2 D; M. M0 Z5 |- d7 Z8.鍋中留一點植物油，再放入調味料番茄醬、白胡椒粉、貳砂、鹽、白醋炒香。
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- S/ U0 l* J6 U9 n% @+ F1 N9.炒香之後，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔均勻炒香。
+ I% g0 e4 C3 J! u$ N$ s, X
4 U5 c  A  W& t: @3 t10.再放入兩杯水煮滾，最後放入炸好的素鰻魚、鳳梨片，均勻加熱炒香，即完成。

$ q% n6 y# H; G# t4 S6 T【素食第64道】亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
3 N7 s2 q$ G- i/ A+ K
材料：
0 `) i3 p% l! e1.秀珍菇
0 o: u/ n' G/ n8 V3 c" Q( _( O$ {2.洋菇
3.芋头
  j1 j7 k5 B: d( f5 I3 T. }% U) c4.香菇
2 ~. R$ K( [  ]  A8 P  {6 d5.毛豆
6.菠萝片
7.植物油
0 v/ R- k5 G+ ]/ s( A, I+ x8.水
9.面粉
10.红萝卜
+ B5 r$ _/ R7 `- L8 X% I8 J11.海苔片

调味料：
& `  C( w1 Z5 @+ F3 Y7 F9 b# N1.西红柿酱
; \) n% O; r7 x: M% f5 l; n2.白胡椒粉
3.贰砂
$ ]. {$ Z' p5 _$ G( u, X4.盐
/ O" A. b' O: r7 V* p8 ~" j5.白醋
% X# Q# r- }+ m0 }8 ?
作法:
2 C6 ^* k! V9 M1.先将秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋头、红萝卜先行清洗过。

2.再把秀珍菇撕成条状，芋头削皮切片，洋菇、香菇、红萝卜切片状。
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3.电饭锅放入两杯水，芋头片放入盘中，再将盘子放入电饭锅中蒸熟蒸软。
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' R( Y# `1 C, \& O4.蒸好的芋头片，再拿一支汤匙，将芋头片捣成泥状。
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* O6 d# _* J3 ], X. G% W1 ]0 p# H5.三大匙面粉加三大匙水，搅拌均匀成面糊。
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6.拿一片海苔片，将顶部放置芋头泥(如影片所示)，再卷成小圆柱体，底部涂面糊，黏起来(如影片所示)。

7.将卷好的小圆柱体，切成八小段，再放入锅中炸至略微金黄色，再捞起。
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# {+ v7 p  o2 e. x1 c3 j  o8.锅中留一点植物油，再放入调味料西红柿酱、白胡椒粉、贰砂、盐、白醋炒香。

8 {, r- |" @6 I0 [7 L  H- F0 {& y4 x  G& V; _9.炒香之后，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、红萝卜均匀炒香。
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10.再放入两杯水煮滚，最后放入炸好的素鳗鱼、菠萝片，均匀加热炒香，即完成。