【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」

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( O5 ~0 p; o- p【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」

材料：
1.秀珍菇
  s9 p- {! q  `! r2.洋菇
) L% n( A  M' {0 L3 k8 `8 N3.芋頭
4.香菇
$ {" Z1 T2 B  f* j% q* z5.毛豆
4 a2 v% p( G; [: ]$ O- Y' u7 s5 Z6.鳳梨片
& F! o( G+ K4 h/ |, X# l7.植物油
8.水
5 z. Q1 N( |- u/ H2 K3 W- Z9.麵粉
10.紅蘿蔔
11.海苔片
4 B$ D3 y' c) v# Y' A
調味料：
1.番茄醬
2.白胡椒粉
5 T9 o5 [; e# V. `$ y3 k0 F3.貳砂
4.鹽
5.白醋
5 k( A, l" U' e! u
作法:
1.先將秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋頭、紅蘿蔔先行清洗過。

2.再把秀珍菇撕成條狀，芋頭削皮切片，洋菇、香菇、紅蘿蔔切片狀。

3.電鍋放入兩杯水，芋頭片放入盤中，再將盤子放入電鍋中蒸熟蒸軟。

9 M2 r6 A; J0 z% p6 V$ [4.蒸好的芋頭片，再拿一支湯匙，將芋頭片搗成泥狀。

$ \8 \1 N5 \+ E+ c( w5.三大匙麵粉加三大匙水，攪拌均勻成麵糊。
$ H, ~: n4 \" N. a/ [
' h3 {% ~2 V; {% F, _$ S6.拿一片海苔片，將頂部放置芋頭泥(如影片所示)，再捲成小圓柱體，底部塗麵糊，黏起來(如影片所示)。

7.將捲好的小圓柱體，切成八小段，再放入鍋中炸至略微金黃色，再撈起。

1 v6 i2 [! v) ?$ b- ?; \8.鍋中留一點植物油，再放入調味料番茄醬、白胡椒粉、貳砂、鹽、白醋炒香。
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9.炒香之後，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔均勻炒香。
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9 O- L2 q- p' N8 P5 X7 U10.再放入兩杯水煮滾，最後放入炸好的素鰻魚、鳳梨片，均勻加熱炒香，即完成。
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" J8 h+ E- a1 t* D1 w【素食第64道】亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」

  @# o3 z4 u. \- ^' Q材料：
$ B$ `" T1 W5 r; r9 u, W) r0 w1.秀珍菇
2.洋菇
3.芋头
4.香菇
5.毛豆
$ Y3 M6 @. N4 ]6.菠萝片
7.植物油
8.水
9.面粉
10.红萝卜
11.海苔片

3 F% G2 i( c  q" d调味料：
1.西红柿酱
' S( z/ `+ v6 _" ~  y! z8 a2.白胡椒粉
3.贰砂
4.盐
: X* f8 o+ _' I7 `' ?9 c8 d5.白醋

3 r: H* o. o+ B; r) [# S/ r9 P作法:
1.先将秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋头、红萝卜先行清洗过。

# K$ `; k1 [) K. }, O+ ?7 ]7 {2.再把秀珍菇撕成条状，芋头削皮切片，洋菇、香菇、红萝卜切片状。

3.电饭锅放入两杯水，芋头片放入盘中，再将盘子放入电饭锅中蒸熟蒸软。
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4.蒸好的芋头片，再拿一支汤匙，将芋头片捣成泥状。

, U% @+ d" H) t, |/ w5.三大匙面粉加三大匙水，搅拌均匀成面糊。

6.拿一片海苔片，将顶部放置芋头泥(如影片所示)，再卷成小圆柱体，底部涂面糊，黏起来(如影片所示)。

7.将卷好的小圆柱体，切成八小段，再放入锅中炸至略微金黄色，再捞起。

0 X6 p  X  Q$ S5 h& P2 \8.锅中留一点植物油，再放入调味料西红柿酱、白胡椒粉、贰砂、盐、白醋炒香。

9.炒香之后，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、红萝卜均匀炒香。
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; |1 Q4 o) `+ ^: {- ^10.再放入两杯水煮滚，最后放入炸好的素鳗鱼、菠萝片，均匀加热炒香，即完成。