【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」

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, n6 D- G+ X7 X: V& D7 D* w【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
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材料：
1.秀珍菇
2.洋菇
+ E. S* I6 h6 ]3.芋頭
$ P$ [* I. [& P6 [9 _4.香菇
5 |2 l2 E# i5 h( p& Z5.毛豆
  \  F" |2 G# U& h+ `7 n! u6.鳳梨片
4 ^# L( d' G& T% B7.植物油
8.水
0 ?2 W! R; a5 z" h& y- M8 G9.麵粉
10.紅蘿蔔
11.海苔片

! x8 m4 i3 }7 q. U0 _調味料：
  n4 G; u& e  T1.番茄醬
2.白胡椒粉
3.貳砂
9 c/ e: |# m* [6 @* y! [4.鹽
5.白醋
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作法:
1.先將秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋頭、紅蘿蔔先行清洗過。

2.再把秀珍菇撕成條狀，芋頭削皮切片，洋菇、香菇、紅蘿蔔切片狀。
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3.電鍋放入兩杯水，芋頭片放入盤中，再將盤子放入電鍋中蒸熟蒸軟。
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/ N7 n8 Y6 e6 i  U. I7 e2 h4.蒸好的芋頭片，再拿一支湯匙，將芋頭片搗成泥狀。
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5.三大匙麵粉加三大匙水，攪拌均勻成麵糊。
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! A4 l, K7 C. p# \, O% ~4 v" ]6.拿一片海苔片，將頂部放置芋頭泥(如影片所示)，再捲成小圓柱體，底部塗麵糊，黏起來(如影片所示)。
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7.將捲好的小圓柱體，切成八小段，再放入鍋中炸至略微金黃色，再撈起。
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5 @+ h* T: L+ e2 q& o: v/ z8.鍋中留一點植物油，再放入調味料番茄醬、白胡椒粉、貳砂、鹽、白醋炒香。
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9.炒香之後，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔均勻炒香。
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. ^3 ]7 _6 c# O10.再放入兩杯水煮滾，最後放入炸好的素鰻魚、鳳梨片，均勻加熱炒香，即完成。
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【素食第64道】亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」

材料：
" [' u; \6 F; i' l' D9 _/ o( I1.秀珍菇
' X$ A3 R/ q0 ~! U: Q3 \7 _1 h2.洋菇
* Z1 X: p& x# @" e+ z3.芋头
4.香菇
5.毛豆
0 H6 C9 F* U4 h* V7 K6.菠萝片
7.植物油
/ V2 T% ]1 ]: n! }/ X  v8.水
/ q- H+ d, b& q0 E0 h) [5 k- y  a9.面粉
10.红萝卜
11.海苔片
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调味料：
1.西红柿酱
2.白胡椒粉
( k$ c) m6 e4 e6 V4 D/ n3.贰砂
4.盐
4 j- [/ B4 q7 V1 w! o0 Q5.白醋
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作法:
1.先将秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋头、红萝卜先行清洗过。
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2.再把秀珍菇撕成条状，芋头削皮切片，洋菇、香菇、红萝卜切片状。

3.电饭锅放入两杯水，芋头片放入盘中，再将盘子放入电饭锅中蒸熟蒸软。
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* j& o, N$ A! ~) D+ }4.蒸好的芋头片，再拿一支汤匙，将芋头片捣成泥状。
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5.三大匙面粉加三大匙水，搅拌均匀成面糊。
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0 [8 N4 Z+ w6 P4 _6.拿一片海苔片，将顶部放置芋头泥(如影片所示)，再卷成小圆柱体，底部涂面糊，黏起来(如影片所示)。
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: s" N9 E; j1 V, b) ~2 W) D+ l7.将卷好的小圆柱体，切成八小段，再放入锅中炸至略微金黄色，再捞起。

8.锅中留一点植物油，再放入调味料西红柿酱、白胡椒粉、贰砂、盐、白醋炒香。

9.炒香之后，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、红萝卜均匀炒香。

1 K' M2 t* ]7 e/ M10.再放入两杯水煮滚，最后放入炸好的素鳗鱼、菠萝片，均匀加热炒香，即完成。