【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」

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【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」

材料：
. ^8 ~0 o) T. H0 a7 {1.秀珍菇
9 g4 o! V- X, U# U' a, p7 p2.洋菇
  S/ R' U3 a3 M$ j0 ~3.芋頭
4.香菇
5.毛豆
6.鳳梨片
3 z( H& s4 H+ w" {1 \7.植物油
: B( m. T' c5 K% p: O. d8.水
9.麵粉
10.紅蘿蔔
1 I2 N# x4 N7 R. Z5 x11.海苔片

調味料：
. I6 `+ ~3 N9 G5 @$ d1.番茄醬
; @( \0 P- [: s5 t7 y+ W/ O1 ]2.白胡椒粉
( P8 C! Q9 p! a$ t8 I' \5 ^! q3.貳砂
4.鹽
5.白醋
* ~, e3 d1 T5 H6 r
作法:
/ f  T6 [2 s! k* w1.先將秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋頭、紅蘿蔔先行清洗過。
% c: `8 W' W! G% U6 Y
& S( P8 T9 K; G0 L+ k6 G/ e' S2 |2.再把秀珍菇撕成條狀，芋頭削皮切片，洋菇、香菇、紅蘿蔔切片狀。
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7 v5 l; `" q! X* R3.電鍋放入兩杯水，芋頭片放入盤中，再將盤子放入電鍋中蒸熟蒸軟。
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0 d$ s, P  @2 S' y4.蒸好的芋頭片，再拿一支湯匙，將芋頭片搗成泥狀。

5.三大匙麵粉加三大匙水，攪拌均勻成麵糊。

6.拿一片海苔片，將頂部放置芋頭泥(如影片所示)，再捲成小圓柱體，底部塗麵糊，黏起來(如影片所示)。

6 A/ E8 m" S0 l6 l5 ?% A) C* K7.將捲好的小圓柱體，切成八小段，再放入鍋中炸至略微金黃色，再撈起。

0 f' v9 Y  r: M, q8.鍋中留一點植物油，再放入調味料番茄醬、白胡椒粉、貳砂、鹽、白醋炒香。

9.炒香之後，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔均勻炒香。
4 F. v, w' S! A+ M# k  k& J9 K4 ]
) d; ]9 ?1 j6 g' e" T; Z# v10.再放入兩杯水煮滾，最後放入炸好的素鰻魚、鳳梨片，均勻加熱炒香，即完成。
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; C2 T% d6 j0 s1 i4 G& t% z【素食第64道】亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
: F. y4 p) {2 L- S- [
材料：
1.秀珍菇
8 G! s& o, A' O. s% ]7 g8 ?  j2.洋菇
$ s8 S: l3 D% ^3.芋头
; k% y! C# P. C, x- t( H/ d4.香菇
5.毛豆
6.菠萝片
7.植物油
8.水
9.面粉
10.红萝卜
. y: g* b% H7 f9 m11.海苔片
! t$ g3 q+ f, |' m9 k2 U
调味料：
5 M4 y' A  j; }2 o9 W1.西红柿酱
8 Z! A6 S- r$ e" Q2.白胡椒粉
3.贰砂
4.盐
- z. Y1 ?- H- v' {$ t$ G; c5.白醋

作法:
1.先将秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋头、红萝卜先行清洗过。
/ O3 g9 ?; ?. H. T  j# N
% [& D4 e3 E) g9 K1 _5 G2.再把秀珍菇撕成条状，芋头削皮切片，洋菇、香菇、红萝卜切片状。

5 {) c* J$ f- L# U3.电饭锅放入两杯水，芋头片放入盘中，再将盘子放入电饭锅中蒸熟蒸软。
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1 p2 M; s  a8 A4.蒸好的芋头片，再拿一支汤匙，将芋头片捣成泥状。
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5.三大匙面粉加三大匙水，搅拌均匀成面糊。
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: Z- S8 p" ~) \9 E0 p6.拿一片海苔片，将顶部放置芋头泥(如影片所示)，再卷成小圆柱体，底部涂面糊，黏起来(如影片所示)。
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2 `; j& Q, \* O9 i- P; W* N7.将卷好的小圆柱体，切成八小段，再放入锅中炸至略微金黄色，再捞起。

, g+ C+ s1 O0 a8 t$ ?! y/ F  D8.锅中留一点植物油，再放入调味料西红柿酱、白胡椒粉、贰砂、盐、白醋炒香。

9.炒香之后，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、红萝卜均匀炒香。

9 n0 c) c3 `% W6 V) r10.再放入两杯水煮滚，最后放入炸好的素鳗鱼、菠萝片，均匀加热炒香，即完成。