【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」

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9 I& r! m1 A9 x【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
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1 H) L4 o$ p$ @3 Z6 L* b0 {材料：
1.秀珍菇
4 x5 h/ c. s: r1 O2.洋菇
: F! V/ F( B. l9 Y' l, S3.芋頭
  m: }  [6 J9 T* V; t/ ~! A7 b6 r4.香菇
, {. A0 X7 g2 r; ?) \5.毛豆
6.鳳梨片
9 A* B  e' n# S* y* D; c7.植物油
8.水
9.麵粉
2 o3 S' r0 V* R- q% d10.紅蘿蔔
11.海苔片
9 k( \1 @5 l' L$ s% Z8 c" [
, n$ y% @3 q! y3 a) ]8 {; p5 M/ M調味料：
8 |) z& G2 X( @/ E: N0 Q1 J) }1.番茄醬
. ^, {$ S& Y$ ?) ?9 c2.白胡椒粉
3.貳砂
2 y+ W# O2 R5 `4.鹽
6 F( G" _& }: v: I' `5.白醋

) x. ], U6 i; v5 d3 v作法:
1.先將秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋頭、紅蘿蔔先行清洗過。
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2.再把秀珍菇撕成條狀，芋頭削皮切片，洋菇、香菇、紅蘿蔔切片狀。
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3.電鍋放入兩杯水，芋頭片放入盤中，再將盤子放入電鍋中蒸熟蒸軟。

$ i3 k/ m3 x+ j, p" W! m: @. y4.蒸好的芋頭片，再拿一支湯匙，將芋頭片搗成泥狀。

5.三大匙麵粉加三大匙水，攪拌均勻成麵糊。
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: ~  y& `# T& W6.拿一片海苔片，將頂部放置芋頭泥(如影片所示)，再捲成小圓柱體，底部塗麵糊，黏起來(如影片所示)。
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% [$ I. Z% |3 `; Q! W, I7.將捲好的小圓柱體，切成八小段，再放入鍋中炸至略微金黃色，再撈起。

8.鍋中留一點植物油，再放入調味料番茄醬、白胡椒粉、貳砂、鹽、白醋炒香。
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9.炒香之後，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔均勻炒香。

- j& q$ T; h( T# [10.再放入兩杯水煮滾，最後放入炸好的素鰻魚、鳳梨片，均勻加熱炒香，即完成。

【素食第64道】亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
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材料：
" m# ^. o2 B" k1.秀珍菇
2.洋菇
7 V9 S$ X# E  k0 _5 p% V- l3.芋头
4.香菇
5.毛豆
* u8 V& [  U, C* x5 I1 h6 E6.菠萝片
7.植物油
) `" _3 Q  x! O  h9 W$ `7 I: B' {7 r8.水
9.面粉
10.红萝卜
" \! x  P  a# J4 a; G* e+ ~0 X11.海苔片

调味料：
1.西红柿酱
2.白胡椒粉
  H$ b9 a& y# b' u3 H3.贰砂
' I/ S" W" E. k# V$ s/ D4.盐
5.白醋
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作法:
1.先将秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋头、红萝卜先行清洗过。
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2.再把秀珍菇撕成条状，芋头削皮切片，洋菇、香菇、红萝卜切片状。
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; R4 W- ]+ X( }; _3.电饭锅放入两杯水，芋头片放入盘中，再将盘子放入电饭锅中蒸熟蒸软。
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4.蒸好的芋头片，再拿一支汤匙，将芋头片捣成泥状。
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5 h2 P' u  A+ y5.三大匙面粉加三大匙水，搅拌均匀成面糊。

' A+ j4 `) K2 X( J6 d! c: U1 D& {6.拿一片海苔片，将顶部放置芋头泥(如影片所示)，再卷成小圆柱体，底部涂面糊，黏起来(如影片所示)。
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  B  Y/ `# M# p6 I7.将卷好的小圆柱体，切成八小段，再放入锅中炸至略微金黄色，再捞起。
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8.锅中留一点植物油，再放入调味料西红柿酱、白胡椒粉、贰砂、盐、白醋炒香。

' \  k* ^0 V/ \( E+ ?% P9.炒香之后，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、红萝卜均匀炒香。

- }5 M: j1 E2 ?: d; h( R* R10.再放入两杯水煮滚，最后放入炸好的素鳗鱼、菠萝片，均匀加热炒香，即完成。