【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」

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【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」

材料：
1.秀珍菇
2.洋菇
3.芋頭
: |. r0 z+ k2 D! C4.香菇
, L2 @" ?) s& Q7 q  w5.毛豆
6.鳳梨片
7.植物油
8.水
9.麵粉
10.紅蘿蔔
11.海苔片

7 k7 c, ?: k4 p9 J; D0 o調味料：
1.番茄醬
6 Y- I0 G  M. o2.白胡椒粉
7 z2 ]8 N# S6 l* T% j3.貳砂
! l: @, e8 _9 {- h1 [( X8 e% |3 z4.鹽
9 y! D9 H7 M# A3 o- C0 `/ H5.白醋

6 O- ~) `4 C* X- ]作法:
7 _: M+ ]7 D. R# ~6 _1.先將秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋頭、紅蘿蔔先行清洗過。

+ O4 c) J4 L4 O2.再把秀珍菇撕成條狀，芋頭削皮切片，洋菇、香菇、紅蘿蔔切片狀。
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3.電鍋放入兩杯水，芋頭片放入盤中，再將盤子放入電鍋中蒸熟蒸軟。

# m& L4 ]5 I2 y" E% X& Y4.蒸好的芋頭片，再拿一支湯匙，將芋頭片搗成泥狀。

5.三大匙麵粉加三大匙水，攪拌均勻成麵糊。
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1 }8 B( q4 m) u, d' n6.拿一片海苔片，將頂部放置芋頭泥(如影片所示)，再捲成小圓柱體，底部塗麵糊，黏起來(如影片所示)。
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* v* W; x  x0 B% t- n" {7.將捲好的小圓柱體，切成八小段，再放入鍋中炸至略微金黃色，再撈起。
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8.鍋中留一點植物油，再放入調味料番茄醬、白胡椒粉、貳砂、鹽、白醋炒香。
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9.炒香之後，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔均勻炒香。

10.再放入兩杯水煮滾，最後放入炸好的素鰻魚、鳳梨片，均勻加熱炒香，即完成。
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: C8 D1 g2 J. S, D' X, @【素食第64道】亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」

! O- I- j  W/ ?材料：
1.秀珍菇
  @, n+ D% f- \' k  P7 b2.洋菇
3.芋头
4.香菇
* T- z; k- b/ C/ R5.毛豆
6.菠萝片
$ @1 Y' U+ ?7 ?, C6 j7.植物油
8.水
7 o5 Z. Z! \! `& {- Q9.面粉
1 x+ X9 ]8 f4 d+ Z: M2 Y7 \1 Y10.红萝卜
& E6 z5 D4 ]& k  J# n11.海苔片

调味料：
* `0 |4 x& ^  e- T5 s) H# g# D1.西红柿酱
2.白胡椒粉
0 O( b$ ?' [: L- k& X1 o3 T- B3.贰砂
/ X' v6 H& z! a; e( D/ c4.盐
5.白醋

作法:
1.先将秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋头、红萝卜先行清洗过。
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: {$ Q7 B& N. ^, v; n3 q5 i2.再把秀珍菇撕成条状，芋头削皮切片，洋菇、香菇、红萝卜切片状。
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3.电饭锅放入两杯水，芋头片放入盘中，再将盘子放入电饭锅中蒸熟蒸软。

* }  a* ~5 X4 X" v4 G" l# j4.蒸好的芋头片，再拿一支汤匙，将芋头片捣成泥状。

5.三大匙面粉加三大匙水，搅拌均匀成面糊。
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6.拿一片海苔片，将顶部放置芋头泥(如影片所示)，再卷成小圆柱体，底部涂面糊，黏起来(如影片所示)。

) `1 _5 u7 S" h7 U7.将卷好的小圆柱体，切成八小段，再放入锅中炸至略微金黄色，再捞起。

; B  ^4 R( u/ Z3 |+ T6 m8.锅中留一点植物油，再放入调味料西红柿酱、白胡椒粉、贰砂、盐、白醋炒香。

9.炒香之后，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、红萝卜均匀炒香。
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8 G& n* O; n9 {$ R9 z$ K10.再放入两杯水煮滚，最后放入炸好的素鳗鱼、菠萝片，均匀加热炒香，即完成。