【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」

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: ?# Y$ [- [% l6 U5 T  {【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」

材料：
% Q3 c7 W2 j4 Q7 \1.秀珍菇
2.洋菇
" h  B  |; _! E3.芋頭
4.香菇
- I/ a! z& K" ^7 l5.毛豆
6.鳳梨片
7.植物油
! x  ~7 I4 f0 c1 s  T8.水
9.麵粉
10.紅蘿蔔
( z% _( M: j7 [* e& j- a! G" |11.海苔片
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調味料：
1.番茄醬
  v7 O* p7 [- w3 u5 o  l6 w9 `2.白胡椒粉
3.貳砂
4.鹽
5.白醋

作法:
" \0 \7 |0 Z+ n1.先將秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋頭、紅蘿蔔先行清洗過。

$ @# @- j; y0 ^: _2.再把秀珍菇撕成條狀，芋頭削皮切片，洋菇、香菇、紅蘿蔔切片狀。

% F) v- d6 l" }8 T/ @1 y: Y4 H  z- Z3.電鍋放入兩杯水，芋頭片放入盤中，再將盤子放入電鍋中蒸熟蒸軟。
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4.蒸好的芋頭片，再拿一支湯匙，將芋頭片搗成泥狀。
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5.三大匙麵粉加三大匙水，攪拌均勻成麵糊。
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6.拿一片海苔片，將頂部放置芋頭泥(如影片所示)，再捲成小圓柱體，底部塗麵糊，黏起來(如影片所示)。
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7.將捲好的小圓柱體，切成八小段，再放入鍋中炸至略微金黃色，再撈起。
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* B+ @& R# r- h9 B  R2 c+ [8.鍋中留一點植物油，再放入調味料番茄醬、白胡椒粉、貳砂、鹽、白醋炒香。
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9.炒香之後，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔均勻炒香。

( c, M" ^& Q! p0 i4 w; n8 E% C# G10.再放入兩杯水煮滾，最後放入炸好的素鰻魚、鳳梨片，均勻加熱炒香，即完成。

8 c& `; U/ ~- U) Z& x: R2 O% W' T1 a+ X【素食第64道】亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
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材料：
1.秀珍菇
2.洋菇
3.芋头
4.香菇
5.毛豆
6.菠萝片
7.植物油
8.水
) `1 `- i6 e! g. L2 \9.面粉
9 I) @& _1 J/ q, d- z10.红萝卜
11.海苔片

调味料：
1.西红柿酱
2.白胡椒粉
; Q" W7 |0 m5 u3.贰砂
4.盐
. b6 u; e( t: E: A5 [/ i" h5.白醋
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作法:
& S, U+ ]9 M! T- a3 \1.先将秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋头、红萝卜先行清洗过。

7 A: m- a, }& `! F3 s4 \& x4 S2.再把秀珍菇撕成条状，芋头削皮切片，洋菇、香菇、红萝卜切片状。
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6 W$ d4 }% x. B- ^0 k' ]5 d. a3.电饭锅放入两杯水，芋头片放入盘中，再将盘子放入电饭锅中蒸熟蒸软。
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. a* I" a0 Q0 p$ M4.蒸好的芋头片，再拿一支汤匙，将芋头片捣成泥状。
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5.三大匙面粉加三大匙水，搅拌均匀成面糊。
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6.拿一片海苔片，将顶部放置芋头泥(如影片所示)，再卷成小圆柱体，底部涂面糊，黏起来(如影片所示)。
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7.将卷好的小圆柱体，切成八小段，再放入锅中炸至略微金黄色，再捞起。
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8.锅中留一点植物油，再放入调味料西红柿酱、白胡椒粉、贰砂、盐、白醋炒香。

; ^* U  o' F& l" E9 L9.炒香之后，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、红萝卜均匀炒香。
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10.再放入两杯水煮滚，最后放入炸好的素鳗鱼、菠萝片，均匀加热炒香，即完成。