滑蛋蝦仁蓋飯的做法

noriko

好吃的滑蛋蝦仁也可以做成日式的蓋飯
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蝦仁醃料:
1 R. f6 K5 u3 v8 V  E
白蝦  180g
0 O7 s) P3 M  G& Y! }, f' P少許鹽
清酒1大匙
: f3 A9 s2 T2 S1 U* ~香油少許
黑胡椒少許
日式太白粉1大匙
4 A% b* F7 d7 X' s6 f4 N
食材:

  x* A% ^; p; V* p蔥1根
蒜2個
薑 4~5片
8 ]' t0 {8 `4 V辣椒1條
' X6 i; \8 Q/ A) B8 J蘿美生菜幾片
! V$ A5 a8 t: ]. p, b$ T# s蛋4顆

調味料:
5 Q; }% L( R8 q8 b) e8 R& R7 ~  a
8 f, k. i# j( x! v/ L( v4 }蕃茄醬2大匙
" I- `7 k( C+ t0 A+ i$ Y2 |1 |鹽少許
7 g8 k, }- u5 W0 a* I糖少許
水適量
黑胡椒少許
香油少許

/ C+ D+ q% d  i" c步驟:
; r; ~; p# {- z6 R9 m4 E1.蝦仁用醃料醃製10分鐘
2.蒜頭，薑，辣椒，蔥切成細末
) s* x& g1 I% F3.煮好白飯鋪上幾片生菜
  ]! u. a" i/ J% J8 f, j0 H) [4.蛋打勻，鍋中放入３匙油，加入蛋快速的攪拌半熟取出蓋在白飯上
5.鍋中加入一大匙油，加入蝦仁稍微變色，取出
6.一匙油把蔥薑蒜辣椒末加入炒香後加入番茄醬２大匙，水，鹽，糖，胡椒拌炒一下再加入微熟的蝦仁，醬汁完全沾上蝦仁即可鋪在蛋上，撒上青蔥末即可以享用