滑蛋蝦仁蓋飯的做法

noriko

好吃的滑蛋蝦仁也可以做成日式的蓋飯
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蝦仁醃料:
# ^2 x8 Z" E+ u2 Q+ f1 f. D
) b7 f8 E, v* w7 e# z  n! \7 F白蝦  180g
少許鹽
! X! f+ W* h; U0 c! @1 Z$ Y. U5 P清酒1大匙
9 @4 b( g; E. i0 v# j8 n( z香油少許
7 _1 b& z$ E4 {* A0 p9 @) ?黑胡椒少許
) U0 Z% o8 O9 q! u1 \日式太白粉1大匙

食材:

蔥1根
蒜2個
薑 4~5片
辣椒1條
蘿美生菜幾片
蛋4顆
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& G  L- E6 N- B( d- s  w6 K調味料:

/ p3 o# L% n$ Q5 |蕃茄醬2大匙
" U/ i! S0 c' i5 D( w; Y5 B鹽少許
" t" i' R! \6 M糖少許
% g! v% T$ L; u3 i水適量
黑胡椒少許
* q* B6 n/ ]1 W* s! Q5 U% x香油少許
5 P4 i* ?& s% V$ ?! w: l0 f
& K& p5 \* U/ g步驟:
. S9 K% V- T6 u1 |1.蝦仁用醃料醃製10分鐘
2.蒜頭，薑，辣椒，蔥切成細末
3.煮好白飯鋪上幾片生菜
2 v. V# d8 d, Y: _+ h- l4.蛋打勻，鍋中放入３匙油，加入蛋快速的攪拌半熟取出蓋在白飯上
5.鍋中加入一大匙油，加入蝦仁稍微變色，取出
+ y: ^- l  S" {' ~9 X$ K) d6.一匙油把蔥薑蒜辣椒末加入炒香後加入番茄醬２大匙，水，鹽，糖，胡椒拌炒一下再加入微熟的蝦仁，醬汁完全沾上蝦仁即可鋪在蛋上，撒上青蔥末即可以享用