【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」

qistinwongtv

【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧狮子头」│Vegetaria Braised Pork Ball in Brown Sauce
6 G% l( w- a: E& ?
  R5 [4 ?; K5 u材料：
+ T. R* j, z& @1 a3 M5 ?1.芹菜
1 i* v7 B4 ~: `* Z2.紅蘿蔔
8 \6 N& z2 Q; Q9 n3.香菇
4.豆腐
5.水
4 [- R$ |: b9 v6.植物油
7.大白菜
6 @& J2 u" ^7 \1 {8.麵粉
# D, g& B, H( f6 D- \
2 F+ S+ b0 P3 }4 D  w: [- M調味料：
9 g1 f, {5 L/ B$ M1 Q1.醬油
+ t0 x' v  D0 k# m2.素蠔油
/ }5 m6 H/ o" C+ }0 {# f# b9 w3.五香粉
( w; C: ]. X/ _! B/ M! j4.白胡椒粉
' m% t2 x4 W8 l1 `0 _$ j5.貳砂
& R+ o! I3 G9 p  d3 F. w7 ^- x6 S: ?6.香油

作法:
* P/ s$ G1 r7 c1 D" d* Y* X1.先將芹菜、紅蘿蔔、香菇、大白菜先行清洗過。
; F+ n% Y  J+ u4 q) o2.再把芹菜、紅蘿蔔、香菇，切末，大白菜切大片。
3.再將豆腐、芹菜末、紅蘿蔔末、香菇末、醬油、五香粉、白胡椒粉、貳砂、麵粉攪拌在一起。
( [5 Z- r4 o: R3 n! [' H- B/ s4.攪拌後的材料，挖一大匙捏成圓球形，再滾一層麵粉。
5.圓球形滾好麵粉後，放入鍋中油炸，再撈起來。
% }$ E7 a5 `% C3 r/ F( w6.鍋中放一點油，放入調味料醬油、素蠔油、貳砂、香油，進行爆香，再放入一杯水煮滾。
7.放入大白菜、芹菜、香菇到鍋中煮熟。
8.將鍋中煮熟的料，淋在獅子頭中，及完成。