【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」

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【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧狮子头」│Vegetaria Braised Pork Ball in Brown Sauce
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材料：
! f9 F6 }. k9 }* D. M8 K4 @1.芹菜
# R4 C( N6 J  c% n1 {' E3 V2.紅蘿蔔
3.香菇
" w- G8 q$ t  Q0 @& H& |) Y& y4.豆腐
$ m. T) E* c$ t  q. S7 k5.水
" P2 i, p0 j) u  f6.植物油
7.大白菜
8.麵粉

. S; {4 t) g9 J3 m: E' U& J調味料：
1.醬油
4 t7 t& b+ Y8 P# B' O6 O5 T9 }3 ^2.素蠔油
5 {' R1 }& H. S, D" Z3.五香粉
# a! J) [: y: p. M8 L+ D4.白胡椒粉
: `9 x& R% X) W8 v. r; Z( F5.貳砂
0 e5 I8 x' U' s, ?. e) n5 R6.香油
. L3 g6 Q$ U1 r3 s  V0 m
作法:
1.先將芹菜、紅蘿蔔、香菇、大白菜先行清洗過。
2.再把芹菜、紅蘿蔔、香菇，切末，大白菜切大片。
3.再將豆腐、芹菜末、紅蘿蔔末、香菇末、醬油、五香粉、白胡椒粉、貳砂、麵粉攪拌在一起。
0 B; P' e# E" b4.攪拌後的材料，挖一大匙捏成圓球形，再滾一層麵粉。
# F0 \* r8 a8 @8 X5.圓球形滾好麵粉後，放入鍋中油炸，再撈起來。
6 G7 K. w3 {2 z6 [6.鍋中放一點油，放入調味料醬油、素蠔油、貳砂、香油，進行爆香，再放入一杯水煮滾。
) @, i, O$ ]" f2 Y" U: L0 p7.放入大白菜、芹菜、香菇到鍋中煮熟。
8.將鍋中煮熟的料，淋在獅子頭中，及完成。