【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」

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【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧狮子头」│Vegetaria Braised Pork Ball in Brown Sauce
! K/ I" V7 ?; l# D5 V. d8 q" h$ D
材料：
- g! J6 b8 q8 c; A" z9 {! }1.芹菜
2.紅蘿蔔
, q5 h8 r: k2 B* I; d3 W3.香菇
( q- |' W9 B% u1 i8 G4.豆腐
5.水
6.植物油
$ p- }; f4 W2 K! @' R7.大白菜
8.麵粉

) P$ B- o" s. U; W, J- j4 V調味料：
6 q  i; Q5 V8 h0 K1.醬油
2.素蠔油
3.五香粉
) U( y7 z( e' Y# x# [# D  `4.白胡椒粉
( C, L8 M' g3 d* J5.貳砂
) ^' n: s, [  Q& i& a4 Y& X2 n8 |6.香油
: J+ I2 g  T2 R0 L
作法:
2 P. S) I) {+ ^; K) C# z/ K1 p1.先將芹菜、紅蘿蔔、香菇、大白菜先行清洗過。
2.再把芹菜、紅蘿蔔、香菇，切末，大白菜切大片。
( T. \# G! ?& [4 G, `  Z3.再將豆腐、芹菜末、紅蘿蔔末、香菇末、醬油、五香粉、白胡椒粉、貳砂、麵粉攪拌在一起。
) D; Q. ?* d6 `  o4.攪拌後的材料，挖一大匙捏成圓球形，再滾一層麵粉。
5.圓球形滾好麵粉後，放入鍋中油炸，再撈起來。
5 K1 L5 _- x/ @- t' T; Q( e. C* c6.鍋中放一點油，放入調味料醬油、素蠔油、貳砂、香油，進行爆香，再放入一杯水煮滾。
# j, g1 Q, z$ w7.放入大白菜、芹菜、香菇到鍋中煮熟。
. r' h! x7 `, g; q) Q4 Q8.將鍋中煮熟的料，淋在獅子頭中，及完成。