【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」

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, O; g/ J1 k9 H# k5 y+ V" y【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧狮子头」│Vegetaria Braised Pork Ball in Brown Sauce

$ h0 e( R5 O; d1 y- x% b8 ~材料：
1.芹菜
6 d% D2 l  A; o3 N% ^0 D2.紅蘿蔔
$ M1 c! F; u4 I; \( b( z3.香菇
) W- q/ D" H( L8 E4.豆腐
5.水
6.植物油
7 R  K; n- X; f7 h( ?5 O7.大白菜
8.麵粉

4 W% v) [  _9 m% U  J+ H" d調味料：
- \5 r4 S- c  L- ~- [4 c1.醬油
2.素蠔油
3.五香粉
4.白胡椒粉
; [7 b2 S# N  N1 [5.貳砂
6.香油
' G" D# r: F3 p  d- C# N* u
作法:
$ \( E7 q/ ]  i& q% u) Q8 D9 Q1.先將芹菜、紅蘿蔔、香菇、大白菜先行清洗過。
" ]6 ~3 j! @3 P8 k8 }. l- O. `+ a. M2.再把芹菜、紅蘿蔔、香菇，切末，大白菜切大片。
, c! h% H* Y0 R' k1 o3.再將豆腐、芹菜末、紅蘿蔔末、香菇末、醬油、五香粉、白胡椒粉、貳砂、麵粉攪拌在一起。
4.攪拌後的材料，挖一大匙捏成圓球形，再滾一層麵粉。
( n, ?# H3 U4 D: O5.圓球形滾好麵粉後，放入鍋中油炸，再撈起來。
6.鍋中放一點油，放入調味料醬油、素蠔油、貳砂、香油，進行爆香，再放入一杯水煮滾。
; g- W: p5 @. D  o) ?& V7.放入大白菜、芹菜、香菇到鍋中煮熟。
8.將鍋中煮熟的料，淋在獅子頭中，及完成。