【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」

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【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧狮子头」│Vegetaria Braised Pork Ball in Brown Sauce

材料：
1.芹菜
  Z. P# {) h! ~- I, e& ]" W: R* |2.紅蘿蔔
' M, G0 C" T0 z- N3.香菇
! i0 A. \# @# S- \9 {( S# p4.豆腐
/ d# z& G8 a; L3 V" t9 S5.水
6.植物油
7.大白菜
! `' u8 ~6 y: n$ u+ m7 c0 A) w8.麵粉
1 u; c. ?- Z0 k" B7 v
' c* _" S6 o* Z/ `  n調味料：
7 {/ N+ C8 o/ S( }" Z: w9 L0 G, Z1.醬油
; V! K& x8 S. ^4 k- ~& Z0 x2.素蠔油
# }1 z/ A0 G6 l' t8 \! F3.五香粉
4.白胡椒粉
5.貳砂
6.香油

" R( C8 \8 t6 h1 `7 j; r, C作法:
1.先將芹菜、紅蘿蔔、香菇、大白菜先行清洗過。
  _- y( ?+ V9 S4 e3 C% U+ m1 v% k2.再把芹菜、紅蘿蔔、香菇，切末，大白菜切大片。
3.再將豆腐、芹菜末、紅蘿蔔末、香菇末、醬油、五香粉、白胡椒粉、貳砂、麵粉攪拌在一起。
8 Q& p# n% ^; }4 z7 L0 S4.攪拌後的材料，挖一大匙捏成圓球形，再滾一層麵粉。
, ?  i8 V' B/ k" @# A7 k" T5.圓球形滾好麵粉後，放入鍋中油炸，再撈起來。
6.鍋中放一點油，放入調味料醬油、素蠔油、貳砂、香油，進行爆香，再放入一杯水煮滾。
7.放入大白菜、芹菜、香菇到鍋中煮熟。
# S1 g9 _5 A: n/ ]5 m6 V5 f8.將鍋中煮熟的料，淋在獅子頭中，及完成。