傳統義大利肉醬麵做法

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番茄義大利肉醬麵
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食材：
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長蕃茄約4顆
7 B: u5 p0 [9 N% l; }中顆蕃茄6顆
% y5 a) ^8 B# t) j' t4 D% K紅蘿蔔1/2條
; v1 i% n3 L* Z% P4 o: A洋蔥1顆
" V+ h$ o9 r7 {( A; |, ?  @奶油 30 g
4 X; @, M5 l% w橄欖油2大匙
牛絞肉 250  g
豬絞肉 250  g
+ s3 B1 ]! [1 {( ~( @3 |4 R紅酒3大匙
4 {' Z1 Z1 x% ^2 V5 o# _8 {9 b) ?蕃茄泥1罐
# V  `4 e' u; @2 {' W7 b蒜泥 2-3瓣
義大利香料1小匙
優酪乳 150cc
2 w8 f# e. B: B! G3 z月桂葉2~3片
鹽 適量
黑胡椒 適量
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步驟:
1.番茄去皮切丁，所有蔬菜切丁備用
: E" E( `/ l( p: R- ~1 n2.小火加入橄欖油以及奶油，小火加入切碎的洋蔥和切碎的蘿蔔，小火炒出香氣炒軟變色
5 c- d2 [2 ]- J) g4 e5 w" s3.牛肉與豬肉混合絞肉炒乾炒香後加入紅酒在拌炒一下,拌入新鮮番茄丁，均勻拌炒後加入義大利番茄泥以及優酪奶，加入義式香料與月桂葉，用黑胡椒與鹽調味
; S7 D& E. Y4 ^. n4.番茄肉醬與義大麵攪拌均勻，撒上洋香菜及帕馬森起司