傳統義大利肉醬麵做法

noriko

番茄義大利肉醬麵
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! _3 Y) w4 R1 A# Q食材：

' @* f7 r, H5 L% W5 Q長蕃茄約4顆
, P5 n* N/ {' k5 ^中顆蕃茄6顆
# u7 R& s$ i# T) d( P4 m$ {紅蘿蔔1/2條
洋蔥1顆
奶油 30 g
3 n2 x& h& N/ T6 R. [8 @+ j橄欖油2大匙
牛絞肉 250  g
豬絞肉 250  g
紅酒3大匙
蕃茄泥1罐
蒜泥 2-3瓣
8 ^" T# R# ?& W6 p/ Z; L) z義大利香料1小匙
2 r# a* l+ O- _& L優酪乳 150cc
6 m& I% g8 c1 v/ v) d; M. z0 L$ `月桂葉2~3片
鹽 適量
2 B: r4 J3 F: N3 j8 m5 k: K5 w黑胡椒 適量

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步驟:
1.番茄去皮切丁，所有蔬菜切丁備用
+ |6 |8 e8 k4 A+ Z, W2.小火加入橄欖油以及奶油，小火加入切碎的洋蔥和切碎的蘿蔔，小火炒出香氣炒軟變色
3.牛肉與豬肉混合絞肉炒乾炒香後加入紅酒在拌炒一下,拌入新鮮番茄丁，均勻拌炒後加入義大利番茄泥以及優酪奶，加入義式香料與月桂葉，用黑胡椒與鹽調味
- e/ b' O. ]% ^8 T4.番茄肉醬與義大麵攪拌均勻，撒上洋香菜及帕馬森起司