傳統義大利肉醬麵做法

noriko

番茄義大利肉醬麵



! y/ T" L1 ^/ \食材：
6 C$ [. W' L& W+ {3 w6 c0 C0 g
" w8 [, E( p. v& k5 k0 d長蕃茄約4顆
' i' _# b5 c* M% t: O0 r中顆蕃茄6顆
8 K  k/ M0 B* Q# S* I. s9 |9 l紅蘿蔔1/2條
/ K- T) \  _: h, R! F洋蔥1顆
0 H0 l5 q2 i1 k* ?奶油 30 g
- `8 {% P  S: }  k* i- L( C% F橄欖油2大匙
: n0 }2 Z, U- [) a牛絞肉 250  g
豬絞肉 250  g
紅酒3大匙
7 g' u7 y- q( ^; _% G蕃茄泥1罐
蒜泥 2-3瓣
2 e8 p- }  Q# J) Q4 v義大利香料1小匙
優酪乳 150cc
月桂葉2~3片
. S. Z  V! N) Q8 R6 |9 z9 m+ [鹽 適量
黑胡椒 適量
/ w5 I2 k; H! p1 j1 J

步驟:
1.番茄去皮切丁，所有蔬菜切丁備用
: z1 E) ^; A: t4 g4 C2.小火加入橄欖油以及奶油，小火加入切碎的洋蔥和切碎的蘿蔔，小火炒出香氣炒軟變色
3.牛肉與豬肉混合絞肉炒乾炒香後加入紅酒在拌炒一下,拌入新鮮番茄丁，均勻拌炒後加入義大利番茄泥以及優酪奶，加入義式香料與月桂葉，用黑胡椒與鹽調味
4.番茄肉醬與義大麵攪拌均勻，撒上洋香菜及帕馬森起司