傳統義大利肉醬麵做法

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番茄義大利肉醬麵
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食材：
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  b0 w8 |+ `9 x: r% Z# R' e6 P9 l3 t長蕃茄約4顆
1 ^6 k, K( x# F- z中顆蕃茄6顆
紅蘿蔔1/2條
  E9 w) r% d8 D  l% P. z& E8 G0 d洋蔥1顆
奶油 30 g
橄欖油2大匙
牛絞肉 250  g
豬絞肉 250  g
5 o8 w5 c: A9 ^紅酒3大匙
) @1 M% @, B6 P6 L. o3 W8 _2 q蕃茄泥1罐
' B  b$ r9 D; C+ f蒜泥 2-3瓣
' b) Y0 g! Q: H7 K/ o1 \  P義大利香料1小匙
優酪乳 150cc
; h  {8 w: E# u4 t月桂葉2~3片
鹽 適量
* n9 p" \& b, }  y. e* r. N黑胡椒 適量

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- `  O% c9 H! p$ I& A步驟:
6 S' R* H  x& J# ^+ g4 f7 G! S1.番茄去皮切丁，所有蔬菜切丁備用
# n* h' W9 v4 \2.小火加入橄欖油以及奶油，小火加入切碎的洋蔥和切碎的蘿蔔，小火炒出香氣炒軟變色
7 w0 d; l" b8 k0 w. l3.牛肉與豬肉混合絞肉炒乾炒香後加入紅酒在拌炒一下,拌入新鮮番茄丁，均勻拌炒後加入義大利番茄泥以及優酪奶，加入義式香料與月桂葉，用黑胡椒與鹽調味
4.番茄肉醬與義大麵攪拌均勻，撒上洋香菜及帕馬森起司