傳統義大利肉醬麵做法

noriko

番茄義大利肉醬麵

$ @  V! B+ z3 z+ Y1 D! B/ H

, d, M" r/ o+ @9 h$ M3 H5 y食材：

2 o  K6 @3 k9 a& t* U2 ~4 N長蕃茄約4顆
: P% g  s0 S) R, v+ g" v中顆蕃茄6顆
5 c9 L" \7 r* t: g0 }紅蘿蔔1/2條
洋蔥1顆
奶油 30 g
橄欖油2大匙
. @5 B9 I  ^+ T4 @4 w1 {. g# y4 |! @牛絞肉 250  g
% Q6 L, B' I- h; `  j: v豬絞肉 250  g
+ i+ V+ M( A$ S9 M, S! [- Z3 T紅酒3大匙
1 e. k& O2 e/ C2 @/ k2 |# u蕃茄泥1罐
2 T) J1 _4 j+ ?- a( K蒜泥 2-3瓣
義大利香料1小匙
優酪乳 150cc
月桂葉2~3片
鹽 適量
黑胡椒 適量
# V: D( z$ ]2 p4 H' p) I# ~  P
+ |4 g) G  l& K1 |% q
. T, E& I8 I4 v  t; l$ ^步驟:
. s2 b6 u& f9 f1.番茄去皮切丁，所有蔬菜切丁備用
: q. i. i1 e! K9 [2.小火加入橄欖油以及奶油，小火加入切碎的洋蔥和切碎的蘿蔔，小火炒出香氣炒軟變色
3.牛肉與豬肉混合絞肉炒乾炒香後加入紅酒在拌炒一下,拌入新鮮番茄丁，均勻拌炒後加入義大利番茄泥以及優酪奶，加入義式香料與月桂葉，用黑胡椒與鹽調味
4.番茄肉醬與義大麵攪拌均勻，撒上洋香菜及帕馬森起司