無水雞肉咖哩的做法

noriko

利用食材本身的甜味，做出多層次濃郁咖哩，不加一滴水的喔！

1 w' ?3 ]; `& O( ~0 {
3 m+ R0 m  T$ _6 R
雞肉醃料：

- A4 T- B; F, |- C" B雞腿肉450g
鹽少許
/ s$ ]" }6 H3 B2 _9 _- J5 \; R白胡椒少許
咖哩粉1大匙
! R+ h+ `6 V9 v& H4 T4 ^7 t優格1大匙

食材：
1 e) I: U1 g# ~9 R0 j/ C3 R& S& a: C
馬鈴薯3顆
/ W% o) t9 U7 w) ~5 L. {; y紅蘿蔔1條
黃甜椒1個
' D! v, Z6 u, a. F0 n0 c. u紅甜椒1個
大蕃茄2個
4 o, t+ u' @. Q" h洋蔥2個
. L  [) q% I  C6 d9 u' o7 ^, i8 r蘋果1個
5 K0 a0 \& x, Y5 z( J蒜頭2個
混合2種咖哩粉 各3大匙
4 {+ @) J! Q+ W. E6 V鹽2小匙
6 O8 D* `1 j( G" G糖1小匙
" A+ J/ o$ T. Z# C, t; N$ e$ N3 P蕃茄泥1罐
優酪乳 200 cc
3 ]5 S# F1 \: R' Y: O$ y. O

0 `5 c/ x6 v+ t. I步驟：
1.雞腿肉醃好煎至焦香備用。
2.將食材切丁先炒出香味，加入調和咖哩粉與奶油，鹽,糖及胡椒調味，加入蘋果後加蓋悶煮10分鐘。
3.開蓋加入蕃茄泥之後用調理棒打至濃稠，再加入優酪乳。
4.加蓋悶煮約20分鐘。