【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」

qistinwongtv

9 F9 G- ]( h: J" c$ |0 K9 ~烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
% M( x5 m' g. i% Q2 m; X5 g為常見的素食食材,
4 M: R) |+ ?5 Y呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
6 R" P7 @4 X: F; A1 ~6 T烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
( J+ f) O" z4 W5 Z& S, i' t芭樂媽蠻喜歡吃的,
3 [! n8 T4 m4 j8 F3 m, l9 j9 G這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
  J4 B& D2 }) I) [* `一道料理就可以做好吃的便當囉,
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
- A2 m. h$ B. m# `' H4 P8 B烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
6 |& M& p; ^4 v' ?
食材:
1.烤麩
2.青椒
! m) |. w$ |1 d" {8 K9 Q( b# m9 W3.玉米筍
4.紅蘿蔔
5.香菇
6.薑
1 |4 V. B1 Y4 N6 {7 c
調味料:
0 \, d1 i8 }7 [% W$ |* ^1.貳砂
7 E; H) O' ]. G5 E$ ?, C2.香菇粉
! G! r2 `) _. m) T! y  z3.素蠔油
4.醬油
- P! K2 t# a% D! G  N8 ^: i/ _; {5.白開水
. ]/ v5 i# S7 M; y: e! J
做法:
1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。
3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。
5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。
6.湯汁稍微收乾即完成。