【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」

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烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
/ p. S5 F. l$ v5 v$ N7 i為常見的素食食材,
呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
4 T$ S; h" p3 x烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
芭樂媽蠻喜歡吃的,
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
# F5 X5 n3 y* }) F* O2 \一道料理就可以做好吃的便當囉,
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
2 ^7 j; T) ~% D
2 c0 i" @) B; z% N6 p6 E! t6 |食材:
5 m2 R9 y* S% B  i, \/ d3 D9 Z" a1.烤麩
2.青椒
3.玉米筍
; U" R. Y) r" l# U: y/ b3 S/ x9 C4.紅蘿蔔
% [4 Z/ u2 Q: m" k5.香菇
) r6 M/ X6 q3 b( @- E6.薑

( Z* |/ e9 _6 x1 J調味料:
9 J5 X! a3 m3 B. l. s; u1.貳砂
- ?! v* g" D$ @2 o2.香菇粉
3.素蠔油
% e/ f: H/ b0 z9 I9 U% ]3 e4.醬油
5 I2 _6 C8 O$ O; g5 S5.白開水

做法:
1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
, o& ?% L! ~* j1 O% t6 F2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。
" a) A; l2 F1 P$ K7 ^3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。
5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。
0 r* K3 _' m2 f& z& r7 d6.湯汁稍微收乾即完成。