【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」

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烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
為常見的素食食材,
, Z) m9 M( m! S0 c; y- P6 T7 Y1 t呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
$ ?* H6 o3 C' I烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
( x, H$ e8 |' E6 l2 v* p+ M芭樂媽蠻喜歡吃的,
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
' S4 {/ k* m; b/ e1 Z一道料理就可以做好吃的便當囉,
3 }/ y! c2 q" Z+ B, M7 W* _" X. A而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
5 X& k3 O3 _, B8 y% g8 q烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~

- C9 D2 h/ M! E$ }1 t& }* k. ?食材:
1.烤麩
2.青椒
3.玉米筍
4.紅蘿蔔
) g  M6 l9 b$ f" |. `& _4 ~5.香菇
' A( m! q1 t" b) \, b6.薑
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調味料:
" v% `% q+ C2 T$ w/ F8 \( F1.貳砂
2 P* E, |  }9 r2.香菇粉
1 ]% F5 b* I. {/ n; _3.素蠔油
4.醬油
( b( L' Q4 \( e9 R4 j! u% |3 }5.白開水

做法:
1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。
3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
2 y+ t) D5 F& g% e9 c4 i7 I" F4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。
5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。
. p& M$ A+ o+ X& w* g6.湯汁稍微收乾即完成。