【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」

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烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
為常見的素食食材,
: [# u6 P! Q1 p呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
  v# }7 H! X+ t0 G5 O芭樂媽蠻喜歡吃的,
; q) Y  G; d5 c2 `2 U這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
9 l+ S5 q% L$ [# ~- W一道料理就可以做好吃的便當囉,
' j+ w; c$ N* {$ b4 q+ v- s& W而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~

8 [6 e3 i( S5 K! \+ u/ r. }; j食材:
5 m1 I. @' w$ B$ N% a- I1.烤麩
* |" S, ^  _0 \% g, @$ s3 k# o, z2.青椒
3.玉米筍
3 h) z: ?: n) \4.紅蘿蔔
5.香菇
& ~7 X" B/ p" W+ U6 w" t6.薑

+ y. P& s1 |+ T/ {# H3 d調味料:
4 V. i5 L2 h& }3 E' ~1.貳砂
5 H6 C" N" q, e2.香菇粉
2 e" C' ?1 X, _  j0 [7 x- M& `3.素蠔油
4.醬油
4 R8 q- U( U5 n% _; l! X! \. c5.白開水

做法:
( Q, J9 m8 n# [1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
1 T. H5 p, R* O1 h1 T2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。
2 T2 U. F. [+ M  b- ^8 I& S3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
* z! ^! B9 r8 k) Q  k4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。
% n! s; l1 [9 G9 y" u  i5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。
6.湯汁稍微收乾即完成。