【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」

qistinwongtv

7 M- I& M" R* `$ S' ~; K烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
. j% K* s6 a6 M6 D( d. q為常見的素食食材,
2 A; I: ~% T) j0 j/ {呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
9 q8 `( M/ `% ]- w' @  S9 T! R3 l烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
/ z# K: Q" n* {3 [: G芭樂媽蠻喜歡吃的,
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
一道料理就可以做好吃的便當囉,
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
$ n( a3 s3 g) D4 O; e8 ?烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~

2 x3 ^: t6 m% N5 R6 X3 p1 P食材:
  Z- b: g5 M" j' m) L% M; K$ k' c  `$ @1.烤麩
8 p: V0 _' r& v/ Q5 O! }; f2.青椒
3.玉米筍
4.紅蘿蔔
7 e; l4 k; k6 j5.香菇
6.薑
( q1 g& S4 S7 G
調味料:
1.貳砂
2.香菇粉
3.素蠔油
4.醬油
  g: {6 Q6 ?+ U; I/ L5.白開水

做法:
+ U+ v3 \$ ]# E8 o1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。
3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。
6 }* V6 O: c7 X) o3 X; f. t; T0 {5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。
5 Y5 r5 }8 Y. R6.湯汁稍微收乾即完成。