【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」

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烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
為常見的素食食材,
呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
/ Z7 H; g* t' V- p0 l) G1 k% I" |芭樂媽蠻喜歡吃的,
; H5 X2 i4 r! {這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
一道料理就可以做好吃的便當囉,
6 _% p# v; e6 `! c, f5 a6 n. L而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
9 v2 r5 d$ n8 A  v烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
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食材:
. r# j! \/ F" g& t1.烤麩
2.青椒
3.玉米筍
, r5 p0 I9 s: e- v4.紅蘿蔔
5.香菇
! Y% U; E4 m; v6.薑
3 ]2 D; h# G$ u
; c) _1 z* l/ n; u' r調味料:
1.貳砂
2.香菇粉
) G2 P2 w* P6 b& `" ~3.素蠔油
4.醬油
5.白開水
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做法:
1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
$ o& T7 ?& x) O1 h- q0 g2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。
9 W# i: \' j  u0 c$ M* h2 A3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
4 d+ u% z$ c2 O( h4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。
5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。
1 y1 c1 k' R! P7 j6.湯汁稍微收乾即完成。