【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」

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& B7 @( J; j# y6 I0 }& J  t) M烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
: E- M, B( _% W6 L為常見的素食食材,
# j1 e! F' Q  `5 d/ j呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
; X# w! s: K& T. @2 e烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
芭樂媽蠻喜歡吃的,
, \& E1 o/ c/ O8 Y, W- \  V這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
一道料理就可以做好吃的便當囉,
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
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食材:
1.烤麩
2.青椒
3.玉米筍
# Y3 {1 c- f9 m( m4.紅蘿蔔
. w$ {& o0 j9 E! A6 R7 S0 K% f6 C' z2 j% j5.香菇
5 _9 }1 _: c2 k6.薑
. F; b) \, ?/ s9 u  b5 C& c# A
; g4 L( B$ a) S2 X+ k調味料:
2 q5 {  Y! ~0 i. W# ?1.貳砂
2.香菇粉
3.素蠔油
4.醬油
5.白開水
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做法:
9 x" N3 ?* L3 M! J1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
& x# e1 `) m8 Y! f0 \7 {2 @( n2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。
3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
& D& l$ ?8 f. h+ n& |% G4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。
+ M; R5 b3 U4 V2 i5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。
6.湯汁稍微收乾即完成。