【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」

qistinwongtv

烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
為常見的素食食材,
8 l5 @9 x8 c: m7 x8 V) b4 h1 r4 w% T6 ]呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
  E* Q' X! r* S8 h- U) b烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
芭樂媽蠻喜歡吃的,
- z/ F, b3 y; H# Y2 y5 P" P% X+ |+ S這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
+ j* ^1 y' h. \3 ]8 \1 D一道料理就可以做好吃的便當囉,
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~

5 ?+ a+ C/ L! N2 a; E& o食材:
$ h9 \+ U9 W6 f/ U7 I3 c5 v1.烤麩
: A. @( i* I6 [2.青椒
3.玉米筍
" ]( L5 G5 ?9 b# E, N4.紅蘿蔔
: K8 X5 a5 m- y. _  |/ o9 Q/ p/ u5.香菇
6.薑
4 [" j, M$ X) p8 y$ M8 g
調味料:
1.貳砂
2.香菇粉
1 c  f. t: l# Y2 |1 ^0 r3.素蠔油
4.醬油
+ H( J$ p7 w- N! l: b5.白開水

" T; _1 `' U, }4 K6 C做法:
9 O4 U7 ~2 k1 M& D5 ~; a2 r8 e1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
, N# Q3 P* N7 c0 K1 d5 U% `2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。
6 V- u0 u( \% U) d1 T3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
- |6 Q% w. W1 Y, S' l4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。
5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。
6.湯汁稍微收乾即完成。