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) j! C+ F a$ W5 G$ s
/ V5 u0 A6 C* l
7 A. B3 j( }9 t* h9 l c' K( Q食材:$ Y8 K, O. f: O/ t0 f, p
3 V+ x; {6 @! ? d
去骨雞腿肉1份
) A+ l' |* I$ K0 y* @鹽適量
" j8 ~- u( C x2 |% w白胡椒粉適量
& O2 ?! T4 W: z: E8 z( K( c1 v0 Z花椒粉適量/ M" q- I: }9 q. C0 Q- L: }
米酒適量' [3 F# x& e( F/ s% _, x
4 M5 x" j2 z3 Q3 j醬汁：
. ]/ W& ]$ D* r8 g糖1小匙& c# i- z0 E3 O' f
醬油3大匙6 \' t2 a- l- T* g, ^4 \
魚露2 大匙# [' S c- H) c5 _7 Q9 J
烏醋1大匙
8 ~* F" n: Z B0 b C' ^: @% U檸檬1顆
6 H; ~" o/ N" E麻油1大匙
& _. k( \, l& r5 @花椒粉1小匙6 O5 b8 h- B3 X% [3 N
辣椒末少許- z1 ?/ E: {1 }1 Z9 Z
香菜末少許
! z! G0 N. i, q! s蒜末適量; K' s. T0 X8 z0 T' B: a
" ]: d$ E. M& y X3 I3 u- h
白芝麻適量' B( v, b! ]- Y. b
花生粉適量0 n6 g% L( V/ Q& P; `
( j& t3 D+ y( L/ g$ L3 s- I0 d1 i" k! a* g
步驟：9 [% b. h- `& S. B) Q! N+ f2 s
1.雞腿肉抹上鹽、白胡椒粉及米酒醃製約5分鐘
. P" s# b4 O( D. D! @2.紅辣椒切末，蒜頭切末，芫荽切末加入醬油、魚露、烏醋、檸檬汁、糖及麻油調製成醬汁備用。$ r; ]1 a* @7 r$ M4 ]6 [
3.雞腿肉煎至酥脆後放至高麗菜絲上淋上醬汁，潵上芝麻及花生粉 |
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發表於 2018-4-24 11:14:16
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