椒麻雞的做法

noriko

+ n5 k$ H) ^8 q8 s. u0 a+ P
5 s/ ^$ n# Z( [; }0 [
- h! e, r9 ^9 Z$ `# h) L) r' d* K食材:

去骨雞腿肉1份
鹽適量
白胡椒粉適量
花椒粉適量
4 l( a+ ?* d& R. J6 n米酒適量
% n$ E& w" ^1 D, ]
醬汁：
糖1小匙
3 R/ D7 k5 i. c3 A7 H1 J. c, x醬油3大匙
魚露2 大匙
% S1 e0 J/ _! O3 R* `- V; f  r烏醋1大匙
  t- l  }  B8 X) ?檸檬1顆
麻油1大匙
花椒粉1小匙
辣椒末少許
1 S  L2 x. {5 ?. X香菜末少許
& J4 z  B+ Z/ L# B7 ~蒜末適量

白芝麻適量
花生粉適量

7 g7 a! |0 G# ?& B6 f! d
2 i3 R) `( g$ l% f6 {1 a步驟：
2 x5 i: T! [& v1.雞腿肉抹上鹽、白胡椒粉及米酒醃製約5分鐘
2.紅辣椒切末，蒜頭切末，芫荽切末加入醬油、魚露、烏醋、檸檬汁、糖及麻油調製成醬汁備用。
5 ~. `3 W% a9 D5 k% \3.雞腿肉煎至酥脆後放至高麗菜絲上淋上醬汁，潵上芝麻及花生粉