椒麻雞的做法

noriko

食材:

去骨雞腿肉1份
鹽適量
2 V0 D: s3 A' n3 a/ ~% A! w) z2 E, y白胡椒粉適量
6 F$ `$ x% U# u3 }: c& v花椒粉適量
3 F; D6 [) x# |" Q米酒適量
9 E  z- F* Y# d4 {& y
醬汁：
糖1小匙
醬油3大匙
& `% E& J7 b- q8 a2 O. F魚露2 大匙
9 K5 d6 }  Z! t+ w) `5 u烏醋1大匙
檸檬1顆
6 V5 H. E7 s  s! s4 q麻油1大匙
" g! n, a7 J, g: }! N1 P花椒粉1小匙
* X& S( a' m4 B% l8 i# \辣椒末少許
8 G) d, H9 X. P' D6 h- w* y香菜末少許
蒜末適量
: u. `1 g+ k* @/ u$ A5 [
( A, ^# h8 _' E6 {白芝麻適量
花生粉適量


8 g( b2 |1 b- M2 v步驟：
+ c7 A: b" r9 a* ~9 `# E! ~( N/ g1 h1.雞腿肉抹上鹽、白胡椒粉及米酒醃製約5分鐘
1 L; a+ i; O/ @% I2 g/ H- `' m4 V2.紅辣椒切末，蒜頭切末，芫荽切末加入醬油、魚露、烏醋、檸檬汁、糖及麻油調製成醬汁備用。
3.雞腿肉煎至酥脆後放至高麗菜絲上淋上醬汁，潵上芝麻及花生粉