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* r6 U' L& D7 g, x( B$ [( e
& U5 Y- M, W& t2 [7 z% D
! g5 G- p- r- J/ b6 I b8 l
食材:( s1 d# p! Q; V4 X
6 Y5 `" N R+ D# v去骨雞腿肉1份
" S; O% V/ d' G- [0 v& M# \3 x鹽適量
% E1 A: b7 m6 N* o' r* g3 W白胡椒粉適量4 t, O$ b( |5 B2 c: b- _
花椒粉適量& L2 m! f, x5 m
米酒適量
! _' H! W/ Q9 T6 k6 r5 @/ [' k" @! m7 \& R" a/ e# \, {, g* j
醬汁：5 Z& K% s0 r, K; H& n# m7 `
糖1小匙- a( F: R3 ^1 c( @& H2 [% h# u
醬油3大匙% _+ q1 ], n% z6 X
魚露2 大匙
) a" g1 J; ^! h6 {烏醋1大匙2 N1 X$ o0 I, X, g2 K2 D
檸檬1顆
( k( x; G2 d1 v! P7 [) r6 f麻油1大匙( l, M/ k, I. N; `1 o' S
花椒粉1小匙
, q3 ~% d$ p' k) ]辣椒末少許
5 a" c T u% m, C3 \% q6 M6 }香菜末少許- w) E9 v" m: J0 O I8 H6 V" V+ c( `
蒜末適量
# u/ g e6 Z: i! S: l. L* |: s' q; w6 q& K( J0 z- }
白芝麻適量
/ \. F4 u5 m4 f2 x+ I( n- L' J4 y花生粉適量% ]8 q- L' ]1 }# ]
_8 s9 \3 l# @! `
9 }5 E9 d1 f, n7 D/ Z- T- R
步驟：9 V9 w5 l! [4 e$ P5 c- Y
1.雞腿肉抹上鹽、白胡椒粉及米酒醃製約5分鐘; g' |; N6 X( e) j
2.紅辣椒切末，蒜頭切末，芫荽切末加入醬油、魚露、烏醋、檸檬汁、糖及麻油調製成醬汁備用。
2 {3 m& h) ^" W u) @3.雞腿肉煎至酥脆後放至高麗菜絲上淋上醬汁，潵上芝麻及花生粉 |
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發表於 2018-4-24 11:14:16
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