【素食第18道】親子烹飪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤...

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【素食第18道】親子烹飪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤饭」│素食蔬食│Cheesy Baked Nanyang Vegetarian Curry Rice.
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- P! I, U( f9 o: A小朋友不喜歡吃的食材,
. V4 ~$ [. Y6 G, l, I( e* t最好的方法就是將這些食材用焗烤的方式烹煮,
甜椒、茄子大部分的小朋友都不喜歡,
所以這一次加入了小朋友最愛的南瓜、菇類下去一起焗烤,
8 x' b! J( q5 o# r" R讓香濃的起司附著在蔬菜上面, 小朋友就會大口大口的吃光光,
- J7 U8 v: t( [* r0 u1 F這種料理最適合用來做便當, 或是要清冰箱也可以做這道料理,
配飯配麵都很好吃唷~

: I% g( V2 D, w, C6 o. [食材:
" S# o; Y% x/ x2 v* a1.茄子
2.南瓜
9 Z, h3 C( [/ f% g2 K8 s3.青椒
* o3 S3 b  N4 K4.黃椒
5.紅椒
6.雪白菇
7.秀珍菇
8 L- g  C9 b' f' n( E8.白花椰菜
9.九層塔
10.香茅
11.乳酪絲
8 ^$ w$ l: B0 O, y12.白飯

  @% e1 }: K+ B調味料:
1.鹽
/ c2 w, ?8 R$ q* B2.香菇粉
4 Q3 Y1 J& h4 y4 ~; P4 ^% I" M3.咖哩粉
0 C8 Z6 n# g' W3 l' ^2 @4.椰漿

. r. t- O9 j1 k7 f做法:
1.先將茄子、南瓜、青椒、黃椒、紅椒、雪白菇、秀珍菇、
# G( X: b: k% R# a  白花椰菜、九層塔、香茅、先行清洗過。
; W! f: {  A* J0 p( ~2.再將茄子切長條塊，南瓜切塊狀，青椒、黃椒、紅椒切片狀，
  九層塔葉子摘下、香茅切小圓柱體、白花椰菜一朵一朵分開。
# C  W5 z4 ~# f3 }4 q3.鍋子放三碗油，將茄子、南瓜、青椒、黃椒、紅椒、雪白菇、
; l6 [+ g; p+ ^6 w' R5 P  秀珍菇、白花椰菜炸過後撈起。
4.鍋子中的油，留一點，先把香茅炒香，再放入九層塔炒香，接
  下來放咖哩粉，也是一樣炒香，再將炸過的茄子、南瓜、青椒
* o" c' `1 w" b9 H  、黃椒、紅椒、雪白菇、秀珍菇、白花椰菜，一起放入鍋中炒
# w9 d$ n" w; P/ y4 a  一下。
* T: b2 W4 W: h$ s+ w% h# t1 Z5.放入一杯水，再分別放入將調味料鹽、香菇粉、椰漿，均勻炒
* }, ~9 d( s# V) Z" V  一炒。
- M& [# A( H+ i% o6.盛一小盤白飯，將炒好的料，放一層在白飯上面，再放一層乳
  酪絲在料的上面。
7.放入烤箱烤五～十分鐘，即完成。