【素食第18道】親子烹飪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤...

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【素食第18道】親子烹飪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤饭」│素食蔬食│Cheesy Baked Nanyang Vegetarian Curry Rice.

小朋友不喜歡吃的食材,
最好的方法就是將這些食材用焗烤的方式烹煮,
甜椒、茄子大部分的小朋友都不喜歡,
所以這一次加入了小朋友最愛的南瓜、菇類下去一起焗烤,
- `% Q9 `- J8 g2 ~讓香濃的起司附著在蔬菜上面, 小朋友就會大口大口的吃光光,
這種料理最適合用來做便當, 或是要清冰箱也可以做這道料理,
/ D/ ]5 E- R: }; Y% R: I配飯配麵都很好吃唷~

食材:
1.茄子
- _2 k/ T9 H; m& j2.南瓜
8 W9 s6 k2 i; Q0 O( y3.青椒
# Q5 e7 \: Q; j& u1 n3 a6 J4.黃椒
5.紅椒
+ z  s$ M' T% y# n2 w* v6.雪白菇
" E; d3 `/ N8 p7.秀珍菇
8.白花椰菜
( F2 _: C" T: Z- O1 Z9.九層塔
9 Q) C2 Z4 i& Z, e! X2 L9 @/ F) x9 r" K10.香茅
' s/ p5 }5 _# m- t9 f11.乳酪絲
12.白飯

% f6 I8 F- i# T! N/ u調味料:
3 \" I* G- P8 d& {1 f1.鹽
2.香菇粉
3.咖哩粉
3 k: k' W8 o, ^! C4.椰漿
2 o" i" e5 ]5 _/ m5 G  Y" h
做法:
1.先將茄子、南瓜、青椒、黃椒、紅椒、雪白菇、秀珍菇、
  白花椰菜、九層塔、香茅、先行清洗過。
2.再將茄子切長條塊，南瓜切塊狀，青椒、黃椒、紅椒切片狀，
  九層塔葉子摘下、香茅切小圓柱體、白花椰菜一朵一朵分開。
3.鍋子放三碗油，將茄子、南瓜、青椒、黃椒、紅椒、雪白菇、
/ c% U9 {/ w5 r& i2 X5 I0 L  秀珍菇、白花椰菜炸過後撈起。
+ l* n& s! ^' P1 ]' X. c) b4.鍋子中的油，留一點，先把香茅炒香，再放入九層塔炒香，接
  下來放咖哩粉，也是一樣炒香，再將炸過的茄子、南瓜、青椒
; K  i7 l  ^, `5 f$ @+ E  、黃椒、紅椒、雪白菇、秀珍菇、白花椰菜，一起放入鍋中炒
) t% L9 W: t& f& V9 \# E( ]0 \  一下。
7 V' x+ t3 F8 `! ^+ f9 }  N/ O- m5.放入一杯水，再分別放入將調味料鹽、香菇粉、椰漿，均勻炒
  一炒。
6.盛一小盤白飯，將炒好的料，放一層在白飯上面，再放一層乳
4 _2 p. d: q- c/ Q# \  酪絲在料的上面。
7.放入烤箱烤五～十分鐘，即完成。