【素食第18道】親子烹飪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤...

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7 z- _! T( P+ U" E* p" S. i7 p' n【素食第18道】親子烹飪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤饭」│素食蔬食│Cheesy Baked Nanyang Vegetarian Curry Rice.

小朋友不喜歡吃的食材,
/ J& y. P& A% M5 T9 `. B. R最好的方法就是將這些食材用焗烤的方式烹煮,
; c. Y6 e* m% ?: c! p) Y# V甜椒、茄子大部分的小朋友都不喜歡,
所以這一次加入了小朋友最愛的南瓜、菇類下去一起焗烤,
讓香濃的起司附著在蔬菜上面, 小朋友就會大口大口的吃光光,
這種料理最適合用來做便當, 或是要清冰箱也可以做這道料理,
- H& h! c5 u8 a2 b7 B配飯配麵都很好吃唷~

食材:
1.茄子
2.南瓜
3.青椒
4.黃椒
9 [/ O6 M# n3 R( w5 F5.紅椒
2 j. S3 m7 o3 j7 S2 Z6.雪白菇
, c' t3 V) v  `/ E( a; J7.秀珍菇
0 \' f. [, k, y6 g! w2 i1 {8.白花椰菜
) l2 h& |4 `9 W, j9.九層塔
0 R( b; K8 s1 R# f* [  k3 v, t2 j10.香茅
11.乳酪絲
12.白飯

調味料:
" M3 m9 O# A6 p# }3 \  l1.鹽
2.香菇粉
9 E! {5 U) `1 {" A6 z& a3.咖哩粉
' Z+ C3 A9 B5 R$ p% t1 q4.椰漿
' c8 x& j/ _$ C+ J; `3 y# u
做法:
. M8 F4 O# B+ Q; V0 Q1.先將茄子、南瓜、青椒、黃椒、紅椒、雪白菇、秀珍菇、
  白花椰菜、九層塔、香茅、先行清洗過。
2.再將茄子切長條塊，南瓜切塊狀，青椒、黃椒、紅椒切片狀，
  九層塔葉子摘下、香茅切小圓柱體、白花椰菜一朵一朵分開。
9 p% {: [6 c" c9 {" y3.鍋子放三碗油，將茄子、南瓜、青椒、黃椒、紅椒、雪白菇、
; w5 f3 d" m# @# Y/ ?2 a  秀珍菇、白花椰菜炸過後撈起。
4.鍋子中的油，留一點，先把香茅炒香，再放入九層塔炒香，接
  下來放咖哩粉，也是一樣炒香，再將炸過的茄子、南瓜、青椒
: C, Y7 y. ]  Q; t- t1 W  、黃椒、紅椒、雪白菇、秀珍菇、白花椰菜，一起放入鍋中炒
) N$ O* w3 ?/ ]1 M7 _  一下。
5.放入一杯水，再分別放入將調味料鹽、香菇粉、椰漿，均勻炒
  一炒。
5 @% b1 L/ c( o) ]6.盛一小盤白飯，將炒好的料，放一層在白飯上面，再放一層乳
& j, b& Z) W8 ^6 u# x2 _$ t2 v  酪絲在料的上面。
" r: S! w2 x" k7.放入烤箱烤五～十分鐘，即完成。