【素食第18道】親子烹飪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤...

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【素食第18道】親子烹飪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤饭」│素食蔬食│Cheesy Baked Nanyang Vegetarian Curry Rice.

小朋友不喜歡吃的食材,
最好的方法就是將這些食材用焗烤的方式烹煮,
甜椒、茄子大部分的小朋友都不喜歡,
所以這一次加入了小朋友最愛的南瓜、菇類下去一起焗烤,
讓香濃的起司附著在蔬菜上面, 小朋友就會大口大口的吃光光,
這種料理最適合用來做便當, 或是要清冰箱也可以做這道料理,
5 u8 _+ c  A1 S. L% r* E; n配飯配麵都很好吃唷~

/ l+ E# S  e) ~* s. H食材:
1.茄子
2.南瓜
- @- N5 d2 L6 x2 d. _# u3.青椒
: o3 S3 H1 n7 ^* y4 s1 r2 o4.黃椒
: ?7 \: p3 j2 N5.紅椒
6.雪白菇
" T" g# Z$ p9 Y* \5 M7.秀珍菇
& w: W5 p2 z0 f1 R0 N8.白花椰菜
) ?8 F& D- z% D: S* Z' ]( A8 t9.九層塔
10.香茅
1 T' a) @4 `# V. G- {+ x! W11.乳酪絲
12.白飯

調味料:
2 P& }+ c- P! h1.鹽
2.香菇粉
3.咖哩粉
4.椰漿
: Y$ d: T8 Y. _
做法:
1.先將茄子、南瓜、青椒、黃椒、紅椒、雪白菇、秀珍菇、
  X# Q! c. f6 F6 `4 c' x% N9 D/ }  白花椰菜、九層塔、香茅、先行清洗過。
$ d7 w; Z! M/ u- V8 W6 e- }4 p2.再將茄子切長條塊，南瓜切塊狀，青椒、黃椒、紅椒切片狀，
  九層塔葉子摘下、香茅切小圓柱體、白花椰菜一朵一朵分開。
8 M! S$ l9 _; Q. f$ K. f0 A* H3.鍋子放三碗油，將茄子、南瓜、青椒、黃椒、紅椒、雪白菇、
  秀珍菇、白花椰菜炸過後撈起。
2 O2 s3 Y7 }' _9 |; d- z7 d& @$ |4.鍋子中的油，留一點，先把香茅炒香，再放入九層塔炒香，接
' O5 b7 W& Z5 A& c( b) t  下來放咖哩粉，也是一樣炒香，再將炸過的茄子、南瓜、青椒
5 S! `1 M% f; P, {  、黃椒、紅椒、雪白菇、秀珍菇、白花椰菜，一起放入鍋中炒
/ X7 c2 q0 ]7 A  o" ?$ Z6 |. e  一下。
. [/ Y* k# G- i+ Z% a" X' b! @, F5.放入一杯水，再分別放入將調味料鹽、香菇粉、椰漿，均勻炒
7 t3 I7 w# B8 H2 K# D  一炒。
6.盛一小盤白飯，將炒好的料，放一層在白飯上面，再放一層乳
  酪絲在料的上面。
0 d: b, V" z$ E" p9 c& i7.放入烤箱烤五～十分鐘，即完成。