年菜提案-咕咾肉食譜

noriko

經典名菜咕咾肉的做法
& b" e( n4 K( p& F2 f+ h- _
食材：

小里肌肉  300g
鳳梨片  2片
洋蔥　1/4顆
' b7 C( _0 z) R# x3 T  x青椒  1/4顆
1 Q$ {5 Y$ S6 z. q7 L紅甜椒 1/4顆
* ]. O4 J# T6 e0 @黃甜椒 1/4顆
, T6 o+ n2 d; x, G3 P+ C8 J- i
醃料：
鹽 1小匙
醬油1大匙
蛋1顆
白胡椒少許
( ]2 G9 C% A' f1 w0 B香油少許
, ]0 Q) J# o" f/ e8 o! q太白粉濕粉少許
4 M: W4 h  y# v6 |6 K太白粉乾粉適量
; Z2 Z. N" Z( C
8 b, _% ]8 B% O) T$ d/ N' r; H& `8 q
& l8 G# ?+ i5 z% a, i3 M調味料：
番茄醬 1小碗
鹽 少許
白醋 2匙
' {: X1 J0 ]9 t, y6 X: `6 C醬油 1匙
蒜末適量
香油

步驟:
$ D/ c+ z) b2 ]- f
2 g! f& ~, s  f) Y. v7 G1.小里肌切成小口狀，加入醃料的醬油，鹽，胡椒，蛋稍微抓過，再加入濕太白粉漿少許在抓過，醃製10分鐘，要炸之前才沾上乾的太白粉後下油鍋炸。
$ _, y! H, }6 ?, F! o9 p7 u" v２.開中火，油量需要能完全覆蓋食材即可，醃好的肉沾上太白粉後下鍋炸，顏色約金黃色撈起，開大火，回鍋炸酥脆即可撈起。
3.油到出留下的餘油接著依序先放入洋蔥，再加入青紅椒黃椒，鳳梨最後才放入。
$ ?! I* w4 _; D9 S7 o4.加入里肌肉拌炒最後加入調好的一碗調味料拌炒，均勻沾上醬料即可以起鍋，最後可加一點香油即可盛盤。
+ n8 F' d! K  \4 a