年菜提案-咕咾肉食譜

noriko

經典名菜咕咾肉的做法
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# \* U6 ^' D. ^2 z7 F) N食材：

- L, V9 p6 I) z小里肌肉  300g
鳳梨片  2片
/ a. u5 w8 @) `+ d. W' ^洋蔥　1/4顆
青椒  1/4顆
紅甜椒 1/4顆
黃甜椒 1/4顆

+ U5 w( d: ?& R6 D2 W  `( \/ S醃料：
鹽 1小匙
醬油1大匙
蛋1顆
白胡椒少許
香油少許
+ r# z. C: c) G0 V( ?4 S2 j9 U太白粉濕粉少許
# l+ }8 o% H7 r; w6 x太白粉乾粉適量
( L) P2 i9 w5 h. v1 M0 d( P: I  d
: {5 O( v' b# p& c. R0 R
* a0 ]. r: v. G8 T* R2 F3 D6 O3 ]調味料：
2 c  X* Z5 g6 X6 X4 i5 f, d番茄醬 1小碗
鹽 少許
白醋 2匙
醬油 1匙
3 u& j7 h( c& T( |蒜末適量
5 n! {6 g1 h/ z1 f- }香油
) U: k, A4 K3 d6 E
% {& `* H( Q/ D1 g0 f步驟:

1.小里肌切成小口狀，加入醃料的醬油，鹽，胡椒，蛋稍微抓過，再加入濕太白粉漿少許在抓過，醃製10分鐘，要炸之前才沾上乾的太白粉後下油鍋炸。
２.開中火，油量需要能完全覆蓋食材即可，醃好的肉沾上太白粉後下鍋炸，顏色約金黃色撈起，開大火，回鍋炸酥脆即可撈起。
3.油到出留下的餘油接著依序先放入洋蔥，再加入青紅椒黃椒，鳳梨最後才放入。
* i8 i1 {1 C2 o4.加入里肌肉拌炒最後加入調好的一碗調味料拌炒，均勻沾上醬料即可以起鍋，最後可加一點香油即可盛盤。
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