年菜提案-咕咾肉食譜

noriko

經典名菜咕咾肉的做法
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食材：

小里肌肉  300g
' H% r5 y! ~9 q; O+ N鳳梨片  2片
% `! z3 @( M/ w; u7 k洋蔥　1/4顆
青椒  1/4顆
9 {( D9 t/ b6 O9 q* x% T0 D紅甜椒 1/4顆
黃甜椒 1/4顆

醃料：
鹽 1小匙
3 r! F3 F& t& K3 A6 U醬油1大匙
& f) P9 u( _+ W  M& b蛋1顆
4 J. Y3 ]. Z$ z  o% m白胡椒少許
2 i  a/ d/ ~3 s$ u+ H1 S香油少許
. U- ?, @  }; q2 q9 V  ~太白粉濕粉少許
* F/ G* p* A5 f太白粉乾粉適量


調味料：
番茄醬 1小碗
鹽 少許
白醋 2匙
醬油 1匙
蒜末適量
香油

. l6 W" {! L) U步驟:

' q$ u# U7 ]  }  y) I7 R& v1.小里肌切成小口狀，加入醃料的醬油，鹽，胡椒，蛋稍微抓過，再加入濕太白粉漿少許在抓過，醃製10分鐘，要炸之前才沾上乾的太白粉後下油鍋炸。
２.開中火，油量需要能完全覆蓋食材即可，醃好的肉沾上太白粉後下鍋炸，顏色約金黃色撈起，開大火，回鍋炸酥脆即可撈起。
5 U: d0 ~: O+ T  ~) y3.油到出留下的餘油接著依序先放入洋蔥，再加入青紅椒黃椒，鳳梨最後才放入。
6 v% ^3 I8 V$ P4.加入里肌肉拌炒最後加入調好的一碗調味料拌炒，均勻沾上醬料即可以起鍋，最後可加一點香油即可盛盤。