年菜提案-咕咾肉食譜

noriko

經典名菜咕咾肉的做法

/ V/ U0 b) t6 q" R! B食材：

8 E. X7 V8 T9 ~+ d% H2 U& `. H7 t小里肌肉  300g
; P; z* X5 O' c  l鳳梨片  2片
- P. g0 Y. ~( }5 C洋蔥　1/4顆
青椒  1/4顆
紅甜椒 1/4顆
" C3 {# c/ F$ N" O黃甜椒 1/4顆

2 C) I+ `1 W) r" ^4 B2 ], y醃料：
鹽 1小匙
醬油1大匙
蛋1顆
3 R# K2 V$ X2 M0 t1 l白胡椒少許
. c3 @" J- L1 A$ a5 C香油少許
太白粉濕粉少許
, X4 }9 ^( n% C( c5 P, r$ @太白粉乾粉適量
; S9 K5 h9 k' I
( G9 k3 K; y( t: ~5 R! \# Y& L
( W) e, ?, F$ b. D6 s調味料：
$ L/ H1 h/ D) I4 M$ ~番茄醬 1小碗
鹽 少許
3 v% d3 u! u2 A8 |9 c( x白醋 2匙
醬油 1匙
, C' U% s/ i1 r& b蒜末適量
香油

8 T$ L$ O2 A4 r7 [; S% }步驟:
- e' N; D$ ^2 W' O3 P- n
/ O4 ^5 ~0 I6 s; T1.小里肌切成小口狀，加入醃料的醬油，鹽，胡椒，蛋稍微抓過，再加入濕太白粉漿少許在抓過，醃製10分鐘，要炸之前才沾上乾的太白粉後下油鍋炸。
２.開中火，油量需要能完全覆蓋食材即可，醃好的肉沾上太白粉後下鍋炸，顏色約金黃色撈起，開大火，回鍋炸酥脆即可撈起。
3.油到出留下的餘油接著依序先放入洋蔥，再加入青紅椒黃椒，鳳梨最後才放入。
+ X3 L" s, @. a1 M# j' J) V4.加入里肌肉拌炒最後加入調好的一碗調味料拌炒，均勻沾上醬料即可以起鍋，最後可加一點香油即可盛盤。
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