年菜提案-咕咾肉食譜

noriko

經典名菜咕咾肉的做法

食材：

小里肌肉  300g
- ~4 J" c3 J$ B1 C8 t! C4 G/ P( z鳳梨片  2片
2 O- A9 u) [. |" g洋蔥　1/4顆
& u* G" o1 @' J; P+ Z4 N青椒  1/4顆
0 ]+ Z9 o. \& Q- H2 A紅甜椒 1/4顆
0 @2 `) \+ d, r) U/ T. G6 {黃甜椒 1/4顆
* j, m* y# e- ~3 j' E
/ G, D! L, J$ L  p4 H* ^醃料：
鹽 1小匙
醬油1大匙
蛋1顆
白胡椒少許
) j8 e1 P/ f/ W# m- ^4 c香油少許
太白粉濕粉少許
+ c1 R! b3 V! J太白粉乾粉適量


+ B6 M# N) n' V% S8 A調味料：
, U1 C: d$ u* a# E+ c' A, }番茄醬 1小碗
鹽 少許
# A* {" W/ p* ]8 [( D白醋 2匙
# x; {. U. k0 E$ k醬油 1匙
蒜末適量
% b8 B5 x# F2 A+ U& [: ]; L8 t3 r! i香油
% Q1 P# O. F; O7 [! m6 O
+ m& H$ }9 _% |* u$ _; C步驟:
1 c* T2 i' L0 X6 c1 b% u
3 c  u- j# G( {1.小里肌切成小口狀，加入醃料的醬油，鹽，胡椒，蛋稍微抓過，再加入濕太白粉漿少許在抓過，醃製10分鐘，要炸之前才沾上乾的太白粉後下油鍋炸。
" o( A" |/ ^# _２.開中火，油量需要能完全覆蓋食材即可，醃好的肉沾上太白粉後下鍋炸，顏色約金黃色撈起，開大火，回鍋炸酥脆即可撈起。
3.油到出留下的餘油接著依序先放入洋蔥，再加入青紅椒黃椒，鳳梨最後才放入。
4.加入里肌肉拌炒最後加入調好的一碗調味料拌炒，均勻沾上醬料即可以起鍋，最後可加一點香油即可盛盤。

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