魚豆腐 / 味增!!!癌細胞亦不易於人體內生存

霸川

給愛吃魚的人一個參考...
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魚和豆腐 / 味增!!!
魚和豆腐搭配營養互補防病，很多人都知道魚的營養價值高，台灣新光醫院腎臟科醫主治師江守山認為，吃魚的防癌效果更勝於水果。江守山在他的新書「江醫師的魚鋪子」中，建議民眾可將魚和豆腐搭配吃，不但營養互補，還可以防病。
江守山說，從營養成分上來說，魚和豆腐中的蛋白質都是不完全，但二者搭配可以取長補短。其次，魚和豆腐一起吃，對人體吸收豆腐中的鈣，能起更大促進作用。
8 ~; y8 q8 ]0 G% c7 j" o江守山說，豆腐中雖然含鈣多，單獨吃並不利人體吸收，魚中豐富的維生素Ｄ有助人體對鈣吸收率提高20多倍。
, t, W' L0 x1 r3 h5 Z  g其次，魚肉含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐中蛋白質含有大量大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，一起吃對冠心病和腦梗塞防治很有幫助。
7 K% @% x  I2 T- l2 U8 s不少食品廣告強調含有能讓孩子變 聰明的DHA，而魚類中的DHA就很豐富，不過，DHA屬高度不飽和脂肪酸，非常容易氧化，江守山建議，魚買回後愈早煮愈好，且烹調時，最好用清蒸或烤，或利用國外非常流行的海鮮沙拉，儘量避免油炸，才能留住最多的DHA。
$ m2 p" f6 k8 m$ F& G, |# N8 L江守山也整理出幾大吃魚守則，包括過紅過白不吃、水色不對不吃、醃製產品不吃、超量生產不吃、價格離譜不吃、魚皮及內臟少吃、大型深海魚少吃、生魚片冷涷後吃、烤或蒸或煮為主。
專家建議:年過30的人,必須多吃魚湯,尤其45歲過後的人每兩日更須攝取鮮魚湯與吃魚/豆腐/味增/蔬果,如此一來疾病將減至最低,癌細胞亦不易於人體內生存.

wendy-yeh

黑麻麻 發表於 2011-3-11 16:28
1 {  I, X1 s+ V0 w那就煮成味噌湯吧！
有魚有豆腐有味噌，還有大蔥！XD

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Manami

黑麻麻 發表於 2011-3-11 16:28
那就煮成味噌湯吧！
8 t/ d0 f5 J' n- b  d9 w8 `% |/ R" i有魚有豆腐有味噌，還有大蔥！XD

艾瑞克

好文章!多謝提供!!
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黑麻麻

那就煮成味噌湯吧！
5 O! t. v  ]5 s( B, _- N有魚有豆腐有味噌，還有大蔥！XD