請問前輩，糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油)

james106

請問前輩，糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油)，困擾中~~

james106

ddddnet 發表於 2017-11-14 21:54
/ o0 h/ `4 x2 ~4 L) k6 C嗯，肉食動物的我知道你要的這種排；一小段、中間一柱骨、週遭一圈瘦肉、不用啃好剝離！

+ G7 l- v; _7 a. E6 i( r5 H( a但，也有同樣的困 ...

這禮拜來去，謝謝喔~~

ddddnet

嗯，肉食動物的我知道你要的這種排；一小段、中間一柱骨、週遭一圈瘦肉、不用啃好剝離！

; H1 ?2 }+ n3 W; O$ v! K* D0 v但，也有同樣的困擾！同樣稱呼、不同店家，買到的卻是不一樣的排！

固定在復興路往北大游泳池哪條巷，直直走，一家傳統雜貨鋪旁的小小豬肉攤(旁邊是賣麵條的)，攤前都會大排長龍這家，跟他的共同名詞是【小排】。但，一早9點過後，買到【小排】的機率就不高了！ -_-||

james106

fig0302 發表於 2017-11-14 15:06
這個更清楚

6 B) Y1 L7 h4 I  F真的很詳細，謝謝唷，一般餐廳不瞭得用那種，有機會我去餐館時再問一下~~

fig0302

avatar2005 發表於 2017-11-14 09:24
瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。

1 \, Y4 a6 x' a- n- R) \# B這個更清楚
7 K+ e- B3 Q! v8 F9 h

) ~* Q3 y' H+ t# q

james106

avatar2005 發表於 2017-11-14 09:24
/ S' `# f; w2 u) z+ Q9 R9 C瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
( {2 ?: D( ~2 O/ j但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。

謝謝您~~

avatar2005

瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
0 F7 A( X5 [, O/ {; x但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。

通常我會自己去挑，挑自己喜歡的部位，提供參考囉!!