請問前輩，糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油)

james106

請問前輩，糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油)，困擾中~~

james106

ddddnet 發表於 2017-11-14 21:54
嗯，肉食動物的我知道你要的這種排；一小段、中間一柱骨、週遭一圈瘦肉、不用啃好剝離！

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這禮拜來去，謝謝喔~~

ddddnet

嗯，肉食動物的我知道你要的這種排；一小段、中間一柱骨、週遭一圈瘦肉、不用啃好剝離！

但，也有同樣的困擾！同樣稱呼、不同店家，買到的卻是不一樣的排！
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7 \* N7 ]( i8 H6 N. w固定在復興路往北大游泳池哪條巷，直直走，一家傳統雜貨鋪旁的小小豬肉攤(旁邊是賣麵條的)，攤前都會大排長龍這家，跟他的共同名詞是【小排】。但，一早9點過後，買到【小排】的機率就不高了！ -_-||

james106

fig0302 發表於 2017-11-14 15:06
) \, m1 A- w, @9 C8 \% k這個更清楚

真的很詳細，謝謝唷，一般餐廳不瞭得用那種，有機會我去餐館時再問一下~~

fig0302

avatar2005 發表於 2017-11-14 09:24
瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
6 d; t* O) \, X但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。

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james106

avatar2005 發表於 2017-11-14 09:24
  f+ m! ?- F0 P+ n8 w: \. M5 O5 R- E瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。

謝謝您~~

avatar2005

瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
1 Y8 J: l* q1 ]: P但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。

通常我會自己去挑，挑自己喜歡的部位，提供參考囉!!