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- 2024-10-26
 
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食材：3 ^, \$ k4 V- |) t! ]. Z
$ ^1 H% }, @! A% e- T% A
茭白筍6支
1 m8 ^! E& S$ a& H蝦仁約10隻+ T% a5 n: ^, }
紅蘿蔔5片# A6 ]) u; R% F, a# W9 z" u. D
高湯250ml. d1 [+ b+ E+ Q) K
4 ?+ k3 L j' F" A蝦滑醃料：3 W8 Y, Y$ f6 o u8 Y& T
鹽巴1小匙. C8 d5 _5 t1 K9 S. d1 H
蛋白少許+ y: \6 V2 k; b o6 j$ U$ @7 v
太白粉2小匙( y) L' K- P# q3 A
蔥1支
, \) D0 A4 Y8 D2 p% w薑4片
( S& G! a' x4 w: m0 { T. c/ F( N2 u: S' Z2 v
調味料：
: Y# P) C2 }2 i$ h鹽巴1小匙& ?2 |) M p" c; u C
太白粉勾芡1大匙; D% c d) I/ ^3 b" j: U/ `/ ~" S2 q
蛋白少許
' S& J! ?- v* S: I香油1小匙
8 }7 H* n5 u- k' _胡椒少許
! N% u! P4 {) O0 Z; v6 C5 K7 k4 a5 f M
步驟： K9 G% l9 j. ~' _ ?
1.茭白筍剝殼切Ｖ字不切斷- V& z" E- Q3 U: I4 l* c
2.蝦泥調味加入少許蛋白、太白粉、蔥薑水、鹽巴。反覆甩打，甩出彈性
& }& ]$ N' _: C( G3 Z( F3.蝦滑填入茭白筍缺口內，撒上一點太白粉固定! F, m& P+ d% N5 `
4.放入鍋中乾煎，加入高湯煨煮熟，煎熟後取出。# |- w6 I, @. X1 u7 ?
5.鍋內湯加入茭白筍、紅蘿蔔細絲煨煮，勾薄芡，加入蛋白花調味鹽巴、香油、胡椒淋上茭白筍，撒上細蔥花 |
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發表於 2017-10-17 09:55:39
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發表於 2017-10-19 18:19:26