蝦滑筊白筍的做法

noriko

食材：
7 P. ]/ j0 U; e+ P! }
茭白筍6支
蝦仁約10隻
紅蘿蔔5片
高湯250ml

蝦滑醃料：
0 B! }6 k; ^% v1 q6 ^/ V2 l! d鹽巴1小匙
# _! {8 _2 L& d5 |& _5 q蛋白少許
9 ^) ]6 C4 D9 U( R& F" [- X太白粉2小匙
0 C1 ?7 B$ H! ?5 {  A0 A蔥1支
薑4片
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, H" m9 }1 \9 O" Y. i/ j調味料：
鹽巴1小匙
太白粉勾芡1大匙
7 f" b: I* h7 w5 f% k' j蛋白少許
1 i# y) t- Y# i. A" Q/ o" j香油1小匙
7 \$ _7 x, ~# M1 c: y胡椒少許
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步驟：
1.茭白筍剝殼切Ｖ字不切斷
2.蝦泥調味加入少許蛋白、太白粉、蔥薑水、鹽巴。反覆甩打，甩出彈性
& s& I, {. C' n3.蝦滑填入茭白筍缺口內，撒上一點太白粉固定
4.放入鍋中乾煎，加入高湯煨煮熟，煎熟後取出。
5.鍋內湯加入茭白筍、紅蘿蔔細絲煨煮，勾薄芡，加入蛋白花調味鹽巴、香油、胡椒淋上茭白筍，撒上細蔥花

avatar2005

蠻特別的做法，感謝分享喔!!