層次豐富－雞肉咖哩飯的做法

noriko

食材：
& \  ~: P  G# W( U
; I( `# l2 @/ ~+ N2種不同的咖哩塊
3 C% W  K* Y2 |2 ]1 n( f! K洋蔥3個
2根紅蘿蔔
4個馬鈴薯
蘋果及奇異果各1
昆布高湯

雞肉300g
鹽1小匙
糖2小匙
6 O' @; R! j" A' A& q  R1 {$ [少許胡椒
5 x) z0 G5 p6 R3 H0 ?! w咖哩粉1大匙
醬油1大匙
太白粉少許
1 H: i+ }: G" D9 C
咖哩塊食材：
奶油100g
3大匙中筋麵粉
1大匙咖哩粉

3 W* {3 K$ ~2 v; h4 M# j( `步驟:
( ^) ]  h; Z4 x$ A' ^" j1.炒咖哩麵粉塊:
: m  T: n9 i0 \' D4 q- c8 F6 `/ m將奶油加入鍋中小火融化，加入中筋麵粉，低溫炒到均勻之後咖哩粉一大匙，如需要濃郁的口味可以增加咖哩粉。炒至香氣透出均勻結塊即可。
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4 N& t5 f- ]* Q! l0 z- C2.雞肉塊
雞腿肉加入咖哩粉，鹽，胡椒，醬油、太白粉醃製１５分鐘，鍋中放入植物油與奶油的混合油，小火到中火之間煎烤雞肉塊。
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7 d  M& L" g8 p# |5 |3.咖哩醬
  k( _1 c! e! t9 k& T炒香炒軟洋蔥，再加入馬鈴薯紅蘿蔔塊，炒勻後加入1.5公升高湯，水滾後加入兩種盒裝咖哩塊各一半的分量，加入兩種水果泥，加入炒好的奶油麵粉咖哩塊，不停攪拌，期間視喜好的黏稠度可以增加水或高湯，最後再加入煎烤雞肉塊，完成。
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