層次豐富－雞肉咖哩飯的做法

noriko

食材：

2種不同的咖哩塊
洋蔥3個
4 X# J, F& g) O( e2根紅蘿蔔
4個馬鈴薯
蘋果及奇異果各1
昆布高湯

5 i4 d2 g+ H; X, X雞肉300g
鹽1小匙
糖2小匙
9 _  S& B+ Y* ]* U# j2 x. \少許胡椒
咖哩粉1大匙
9 }- ?# r1 h# l1 c! J, \& j# s醬油1大匙
太白粉少許
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咖哩塊食材：
奶油100g
3大匙中筋麵粉
7 ^& Q2 z+ }: w3 e1大匙咖哩粉
" B* W3 j; b: e/ s
. H7 a2 _. K* o! k5 t步驟:
0 e& U) ~: g* u: e) f1.炒咖哩麵粉塊:
: e$ a7 m  d1 E) M. r( C將奶油加入鍋中小火融化，加入中筋麵粉，低溫炒到均勻之後咖哩粉一大匙，如需要濃郁的口味可以增加咖哩粉。炒至香氣透出均勻結塊即可。
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  }0 ~) S- V' c5 Y# l/ N0 J/ H; H2.雞肉塊
( p) Z! u6 V0 ]  ^雞腿肉加入咖哩粉，鹽，胡椒，醬油、太白粉醃製１５分鐘，鍋中放入植物油與奶油的混合油，小火到中火之間煎烤雞肉塊。
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3.咖哩醬
炒香炒軟洋蔥，再加入馬鈴薯紅蘿蔔塊，炒勻後加入1.5公升高湯，水滾後加入兩種盒裝咖哩塊各一半的分量，加入兩種水果泥，加入炒好的奶油麵粉咖哩塊，不停攪拌，期間視喜好的黏稠度可以增加水或高湯，最後再加入煎烤雞肉塊，完成。