層次豐富－雞肉咖哩飯的做法

noriko

食材：

; Y; y- w4 }; Y* E9 h9 k' s" g2 S2種不同的咖哩塊
8 g3 ?& S/ S  d洋蔥3個
2根紅蘿蔔
0 d: ?" @# B; ?1 j* V4個馬鈴薯
9 T2 I1 ?, I" [* L# G+ j蘋果及奇異果各1
7 c  O! H' u7 k& {  v昆布高湯

3 L9 P: U- A9 G# j雞肉300g
鹽1小匙
糖2小匙
* D4 J4 j/ T2 i少許胡椒
咖哩粉1大匙
醬油1大匙
太白粉少許

咖哩塊食材：
奶油100g
; O9 \5 W: P3 d. J* v3大匙中筋麵粉
1大匙咖哩粉
/ I; }2 I' X& r& c' V
步驟:
, G- Q2 h( Y  ^! V; k1.炒咖哩麵粉塊:
. t& @* S) z0 i, B! Y7 T( J將奶油加入鍋中小火融化，加入中筋麵粉，低溫炒到均勻之後咖哩粉一大匙，如需要濃郁的口味可以增加咖哩粉。炒至香氣透出均勻結塊即可。

/ p5 O1 |0 C8 t' q2.雞肉塊
* m# ~' W8 ~  ]  C1 m( `7 a$ |雞腿肉加入咖哩粉，鹽，胡椒，醬油、太白粉醃製１５分鐘，鍋中放入植物油與奶油的混合油，小火到中火之間煎烤雞肉塊。
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3.咖哩醬
9 ?  f6 i! J* C' C/ O1 E炒香炒軟洋蔥，再加入馬鈴薯紅蘿蔔塊，炒勻後加入1.5公升高湯，水滾後加入兩種盒裝咖哩塊各一半的分量，加入兩種水果泥，加入炒好的奶油麵粉咖哩塊，不停攪拌，期間視喜好的黏稠度可以增加水或高湯，最後再加入煎烤雞肉塊，完成。