- UID
- 4355
- 閱讀權限
- 45
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 3897
- 活力
- 11257
- 金幣
- 44043
- 日誌
- 9
- 記錄
- 37
- 最後登入
- 2017-12-9
 
- 社區
- 臺灣
- 文章
- 9422
- 在線時間
- 1428 小時
|
【時報-台北電】尿酸偏高的病人須攝取低普林食物,以免痛風發作,
- n. N1 I8 U" m, ]! f& C1 L; D一項針對菇類、豆類、蔬菜所做的普林含量調查發現,近年被視為養
- @% v) }' F$ f- t# s6 ~! P生聖品的各種菇類,特別是珊瑚菇、秀珍菇,普林含量比動物內臟還# N& ^9 _8 M1 n3 v
高,尿酸偏高的人應減量攝取。尤其是痛風發作時,應避免吃養生菇. r. W9 E: ]1 M
的高湯,以免雪上加霜。
" R# v% A3 y0 L2 J. d5 P 根據統計,台灣約有二○%的人尿酸太高,攝取過多高普林食物5 B e3 S# f0 J# D7 ] a
,會增加尿酸數值,誘發痛風發作。中國醫藥大學副院長楊玲玲教授" m, q$ j& k2 c, [4 W
的團隊分析國內常見菇類、穀類、蔬果等食物普林含量,發現和國人8 y) K) j" [( h" H( L4 T( D$ ~$ a
過去的認知有相當差異。
8 X. B! \; b7 O3 f: i# x! p9 z R# R J* O
根據食物普林含量分類,每一百公克食材中,普林含量廿五毫克
+ Z; |" t# F( u! Z& I以下,屬低普林食物,廿五至一百五十毫克屬中普林食物,超過一百
) ~5 Q0 ]# F2 P$ u五十至一千毫克屬高普林食物,魚皮、小魚乾都是普林含量破千的痛8 d, k. Y" \8 {2 y
風禁忌食物。
6 ?7 S- J" K( c, f. z 近年被視為養生聖品的菇類,普林含量都在二百以上,不遜於動1 d$ \5 m5 O8 z/ F- P! P
物內臟。其中珊瑚菇高居榜首,每百公克逼近九百毫克,其次是秀珍+ D; H# K% b$ H: u3 e5 }9 B0 o! I
菇破七百,草菇、柳松菇、寒松菇含量都破五百,民眾常吃的香菇、& K( Y9 o( u5 t1 p8 V; L
杏鮑菇含量達三百,金針菇也有二百五十。
a8 G2 |' K' z \& ^ 豆類也被列為痛風禁忌,最高的是黑豆、黃豆,普林含量約一百/ }( D/ e4 X8 i
四十,算是中普林食物。穀物中小米、薏仁是低普林食物,蔬菜類白% q& ^- O9 I' s! a" M0 f8 P4 i9 R
鳳豆、青花菜普林稍高,約五十左右。大家以為普林很高的蘆荀,其% u: y& U- a# ], @' K
實含量不高,每百公克僅廿,和苦瓜、絲瓜相當,冬瓜、南瓜、牛蒡
; e& U, W. A: _" J% v" J. j7 t、馬鈴薯也都是低普林食物。
2 ?, n$ P. `8 k i- K0 |; p 北醫營養部主任蘇秀悅說,高尿酸是痛風的前兆,過去醫界認為
* G9 l c1 f6 E1 C,高普林食物會增加痛風發作機率,很多食物如豆類、蘆筍、香菇等# O0 b! p8 y: S; ^- t7 D
都被列為禁忌。近年研究發現,植物性高普林影響尿酸值有限,但痛
5 ^% P5 S+ _4 w) Y i6 p0 u風發作時最好還是忌口。 (新聞來源:中國時報─張翠芬/台北報導
+ p3 ?* V; Z. z/ w7 B4 ^2 e)
& A2 ~! e+ k s# F/ {9 R/ ]8 b4 [: D
( t5 B. M4 n0 m& s$ }$ F
' {4 K: N; z4 X* P. [ |
|