- UID
- 26423
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 0
- 威望
- 70
- 貢獻
- 1818
- 活力
- 7856
- 金幣
- 38264
- 日誌
- 3
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2021-6-13
  
- 文章
- 136
- 在線時間
- 219 小時
|
明天就是中秋節* u' [2 k L+ C# j% a# E' i3 q
今天再奮戰一天就結束
( c1 b# X6 T$ l. v E6 d獻上自家做的蛋黃酥; U) G/ u! j9 ^/ a
祝福大家中秋佳節快樂～
O$ y. F3 G$ v4 f/ S$ Z' Q) f. d
蛋黃酥製作百分比 o0 u) H1 i9 G
- H# i$ G. X. ^: W \/ h
油皮：中筋麵粉100%
6 [# e0 w/ y) E 糖粉20%
5 ?* k/ B, v/ S; w 奶油35%4 u: D$ H- |* {& H2 {
水40%
V: N: k# U) m, f& G6 _- s) g' R+ D/ i ]+ z
油酥：低筋麵粉100%
8 f, W' Y2 m3 W4 H) ?0 D 奶油45%
+ `" e/ @6 F6 @3 K/ B( r$ h; U, B% b4 g6 I6 U, D
組合：油皮13g' ?. N6 b! }- s; w# N Y8 g
油酥13g6 W9 u% l/ k/ z/ P+ w. Y8 z6 i H
內餡25-30g6 F7 K. d: k5 b s7 _5 d
蛋黃1顆
: g4 W2 ]6 I0 j, H4 W2 K$ W p . L5 p* F5 a# g2 w4 h- ^
$ U; X7 V4 m* g5 R1 ~' J5 @8 w* m5 s0 {9 d
: {: h& b! Y+ S) W( X
4 d% ]+ R# H( y0 K8 N- c7 |: b9 M
|
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
|
發表於 2017-10-3 12:33:19
收藏
讚