蛋黃酥

QQ愛烘焙

明天就是中秋節
今天再奮戰一天就結束
獻上自家做的蛋黃酥
; y; c: u, L2 P8 k0 U祝福大家中秋佳節快樂～

1 A6 z; q) s: O) g3 i8 Z) {! C/ i蛋黃酥製作百分比
% ?' k+ k# G) t5 s
油皮：中筋麵粉100%
( A- i, z6 c! h7 w- t            糖粉20%
; p8 B2 I1 U0 N# b& j7 B3 i            奶油35%
            水40%
  Z6 y5 H$ a2 f9 H; J: j
, P6 }) p7 n6 m+ z油酥：低筋麵粉100%
            奶油45%

9 r* E2 N* l" O6 E. [組合：油皮13g
            油酥13g
            內餡25-30g
! C& X+ l# `8 s0 a! ~, Y, ^            蛋黃1顆
            

; F' S5 \: P! O3 z/ P+ S# N


4 m1 }) q% g8 {  k' E! b

QQ愛烘焙

workbb 發表於 2017-10-9 13:57
/ |  h2 H% {/ H8 b9 N7 k6 Q看起來不錯吃.不過在地人應該會更在意價錢吧....

是啊…
在意價錢的人真的還不少
* C4 q, `: V/ w6 [& ~7 G4 ^還是那句老話“一分錢一分貨”
( p' |- f  \; R1 k* _: x畢竟真奶油和人造氫化奶油
價格是天差地遠

workbb

看起來不錯吃.不過在地人應該會更在意價錢吧....