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本文章最後由 noriko 於 2017-9-8 19:45 編輯 ) L' K1 i" Z8 _( _5 x
, G6 z+ e! o% Z/ w; A' _1 W7 \以前很喜歡媽媽做的這道料理，對我來說是有家的味道～$ w; A% A% t" `+ `' Q+ K! X- `
! f' H& D P& R
9 @3 Z" c6 t$ Q' s& v- l4 W
9 v+ w6 z0 Y/ u" y7 s食材：
4 [0 A- S* Z2 W/ q$ V: g' i9 u! I) W6 G( _
南瓜1顆4 }+ r. \, I! Y! c, h
米粉1包, d8 v$ _5 M) V. V/ t) m
蔥1支
0 ~7 t2 j7 |0 ~+ P8 `9 |3 ]+ ~3 I猪絞肉 150g, G% P e _. g7 s+ D
紅蘿蔔1/2條
" t- u& `; Z/ l' T t' a5 f5 `香菇10朵
6 J& w+ c- V6 C紅蔥頭8顆+ j, i9 ?& `2 j6 X8 ^7 E! b% n9 t
高麗菜 半顆
( R6 V) t- V0 Q+ I# O* a* c6 x蝦米 一小把% ~0 M" m/ [; Z% S- x* a Q
蝦皮一小把- ~1 p' }3 \4 J5 i
# S; R6 I% ^0 T
調味料:
/ M9 K# }! Z$ e4 Z8 G4 X/ E3 k糖 少許' s* d/ \! Z1 z0 s2 g
鹽 少許
$ S/ d' @' ~! |9 P醬油 一匙
9 z" @, B+ r' t$ T9 @+ Y- l K烏醋 少許% \8 ^- Q+ `6 n( H$ m6 v# U
胡椒粉 適量0 `: b, c' X; w3 W* G" |
米酒少許# T; x) ?7 X$ d+ L- ^
( s3 m q; {- X! s6 d( `6 O
步驟:
3 c; s3 Q; H0 q4 H" C, ]6 o9 n( C5 K1.南瓜切塊狀蒸熟，湯匙壓成粗泥塊狀備用* S& s( y/ z5 W$ }' z# S
2 .米粉泡軟蒸熟備用4 b% Y0 ~" M- A8 t2 @6 ^
3 .油蔥酥：油加上少許豬油添香，紅蔥頭切粗片，小火油炸顏色轉黃撈起。, u3 s% D; \* n) c; M/ T l
5 小火起油鍋，蔥段與蝦皮蝦米爆香，加入香菇與絞肉拌炒中火，絞肉變色時加一點米酒，陸續加入調味料調味，煨炒均勻。5 e( D# j/ f8 _; i4 R
6 接著高麗菜與紅蘿蔔絲加入拌炒加水略煨煮，米粉與南瓜粗泥拌入，炒勻收汁，撒上胡椒粉與油蔥酥拌勻 |
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發表於 2017-9-8 19:44:28
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發表於 2017-9-24 00:22:47
發表於 2017-9-13 11:38:53