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本文章最後由 noriko 於 2017-9-8 19:45 編輯 8 W6 A4 @' A' }, Q
# B8 w0 ~( T& n+ |1 m0 ^' t以前很喜歡媽媽做的這道料理，對我來說是有家的味道～5 D. V+ o6 x- i0 |% I; H
( C8 X) K* m: U- C1 ]3 _+ f: u; D# u4 a3 R1 h N
" b$ f. A+ a* c9 d4 g$ M2 _5 r+ _0 l
食材：+ q W1 Q. V7 k4 }0 L
$ g) r' M+ A( K: @( E$ n5 r9 j南瓜1顆
6 h6 J) D4 h/ n6 ]" ^3 o& T* R米粉1包6 C3 I3 R- i1 G! {, M! T! l; r
蔥1支
: |5 t. Y2 o% U& j( b7 c& ^. `! o猪絞肉 150g' U# M' Q) Y, [: v
紅蘿蔔1/2條
8 U/ [- v' ~( I' r2 T% ~' G香菇10朵& C5 C; T9 d0 V
紅蔥頭8顆. f8 n% {0 E/ L9 z0 D
高麗菜 半顆
& `5 D/ Z8 {3 r, m& P3 {蝦米 一小把6 a+ ]' W9 A: ]' K& u. R* y
蝦皮一小把* H! L5 ~ |6 Q( ?3 N5 z# C- o
; P& m9 o% Z; _2 o調味料:
& g7 `; G( L5 k- _- R糖 少許1 F7 P9 {: T2 \$ U5 T( N
鹽 少許
- t7 S, z( M/ T4 I醬油 一匙
. Y6 [$ l, w# ]9 Q! N烏醋 少許
* \2 V6 i. g- F6 Y7 h4 K胡椒粉 適量* G# a$ {) c. i( z5 J$ D8 r
米酒少許
) h4 h5 ?0 k3 r N9 O6 Z& H: s6 r7 I% o! o$ J, X( ~0 _. S% U$ N+ c
步驟:2 P6 F. s. e9 J" N
1.南瓜切塊狀蒸熟，湯匙壓成粗泥塊狀備用
1 y2 ^ P6 m/ a+ |$ c2 .米粉泡軟蒸熟備用2 b' a" V' T+ _, l
3 .油蔥酥：油加上少許豬油添香，紅蔥頭切粗片，小火油炸顏色轉黃撈起。
' _; R# y+ P1 B) S5 小火起油鍋，蔥段與蝦皮蝦米爆香，加入香菇與絞肉拌炒中火，絞肉變色時加一點米酒，陸續加入調味料調味，煨炒均勻。
7 R1 i P; Y2 D: B6 接著高麗菜與紅蘿蔔絲加入拌炒加水略煨煮，米粉與南瓜粗泥拌入，炒勻收汁，撒上胡椒粉與油蔥酥拌勻 |
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發表於 2017-9-8 19:44:28
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發表於 2017-9-24 00:22:47
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