義式烘蛋【戶外一鍋式】

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義式烘蛋 Frittata，作法、內加的餡料千奇百怪。
( w3 `- h0 {- G0 E4 J說穿了，就是義大利大媽清冰箱的一道家常料理。
露營備的食材，也常剩些有的沒的！
就可以義式烘蛋料理來消化掉。
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$ \: n+ Q% a9 n; k9 J烘蛋有別於煎蛋、蛋餅，個人認為在於厚度！
烘蛋要像蛋糕般有些厚度，且上下略微焦香，中間像布丁般。
4 @. n( r* d3 G: Y& x( V5 g要達到有厚度的烹調，鍋子的尺寸就要慎選。
這次二顆蛋，用小小的6吋(約15cm)鍋！
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油鍋，洋蔥爆香至呈透明狀。

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培根、臘肉、火腿、香腸....有啥加啥！


- v3 h4 T: l: r* v; k2 ~蕃茄、玉米、蘑菇、紅椒、青椒.....
反正就是清冰箱的概念！
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黑胡椒、鹽....調味。
1 q1 _- m8 \" A  x離火，放涼！

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/ u! p" d8 h' Z1 q4 m稍涼後倒入蛋液中拌均。
這時若有燙熟的青花菜，亦可加入增加豐富性！
並可加些牛奶，使烘製後中間更加軟嫩。


3 R* q$ P7 R3 b; r8 M) k再次熱油鍋後，轉小火！
倒入拌均的蛋液

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因有些厚度，致蛋液呈水水的！
用筷子，小區域一區區，破底的畫圈圈.....
# h5 R% c8 S; k! k/ ]用意是：將鍋底凝固化的蛋液，翻攪上來；
輪換還水水的蛋液到底部，受熱固化。
. q* f4 A2 l( Y1 B' @  O努力的畫圈圈烘烤後一段時間後，均已呈布丁狀。


1 d5 p3 o+ z3 o  C若是居家料理，接著就灑上起司絲，進烤箱以上火烘烤，至上面層焦香化。
8 l& c% p& s6 `* y. O) H9 ^3 K但在郊外，這搞太麻煩了！有失一鍋式的精隨。
豪邁的以噴火槍，收乾上層表面即可！
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' J+ M  E% J+ J剛好手邊沒有起司絲....
將就將就！


) R% t5 x( ]' ^烘蛋，就要有些厚度，像蛋糕般。
當主食有飽足感！
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