夏天的開胃菜－ 酸豇豆炒肉末

noriko

分享一道開胃菜～

醃漬酸豇豆
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5 S: M. w: `+ J4 ?( k八角 2顆＋花椒 1大匙＋鹽 2大匙＋冷開水 1500ml，放入豇豆在常溫下醃三天。
* t% D8 m# m$ w) N1 ~要保證都有醃到建議用重物壓一下豇豆。可以參考影片會比較清楚喔。
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炒肉末食材
( g4 K3 q* F* n" c8 g6 a; L
酸豇豆 1把
( C$ @& r& x$ k3 u" U' g絞肉 300g
3 P0 i5 _8 l% K. v+ s" ?# a$ b蒜頭 3瓣
辣椒 1根
蔥 1根
+ z; f0 g: t: [2 W) l5 k
2 M, {4 D( f' O7 u  E0 w# v3 A調味料
: G- o6 j+ m$ q: F& _5 _
醬油
糖

先用蒜頭爆香後，放入酸豇豆跟絞肉一起炒，再加一點辣椒，醬油及糖，最後加入蔥花即可

% N, y; q5 y$ v  @6 j6 q簡單又開胃喔。

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noriko

mike6277 發表於 2017-7-31 17:46
四季豆下去醃的嗎？

不是四季豆，是一種豇豆，比四季長很多，好像也有人叫做長豆
可以去菜市場看看，現在是盛產期喔

A米米

小時候稱酸豆角!!好吃下飯。眷村口味

mike6277

四季豆下去醃的嗎？