夏天的開胃菜－ 酸豇豆炒肉末

noriko

分享一道開胃菜～

8 u" I  _: V' M4 C醃漬酸豇豆
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+ M4 u* s# s: p八角 2顆＋花椒 1大匙＋鹽 2大匙＋冷開水 1500ml，放入豇豆在常溫下醃三天。
要保證都有醃到建議用重物壓一下豇豆。可以參考影片會比較清楚喔。
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炒肉末食材
" k! W2 k. V- d" W* R/ a6 D
2 w* h4 `/ {" \; Y! d; R4 m! Q酸豇豆 1把
絞肉 300g
6 U  ~; M, y; R8 G' b* p蒜頭 3瓣
2 j9 M/ p$ g- ]8 L4 n% q7 B" h辣椒 1根
蔥 1根

調味料
* ?: B* x& b, T' p
醬油
: r8 n4 p& ]/ H; x0 G9 h9 d  T糖
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先用蒜頭爆香後，放入酸豇豆跟絞肉一起炒，再加一點辣椒，醬油及糖，最後加入蔥花即可

簡單又開胃喔。

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noriko

mike6277 發表於 2017-7-31 17:46
四季豆下去醃的嗎？

$ S9 T1 _, {' z$ ~3 A不是四季豆，是一種豇豆，比四季長很多，好像也有人叫做長豆
可以去菜市場看看，現在是盛產期喔

A米米

小時候稱酸豆角!!好吃下飯。眷村口味

mike6277

四季豆下去醃的嗎？