夏天的開胃菜－ 酸豇豆炒肉末

noriko

分享一道開胃菜～
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醃漬酸豇豆

7 ^* _# K% J5 v: x& ^( y八角 2顆＋花椒 1大匙＋鹽 2大匙＋冷開水 1500ml，放入豇豆在常溫下醃三天。
要保證都有醃到建議用重物壓一下豇豆。可以參考影片會比較清楚喔。
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' {! ]# A* C/ k) p8 a炒肉末食材
) ?" r  ?5 [) {( N2 u) Q
. r; O& k2 ?# F$ k酸豇豆 1把
, P) c7 Y- |% O" \0 W絞肉 300g
蒜頭 3瓣
' v( ?+ M: S* U5 n# Y2 {) [辣椒 1根
! I. f1 l2 Z3 E  a8 `蔥 1根
4 N  X( j9 f- h
3 g2 t) t5 v1 w" m調味料
1 r) i  t5 k' Z" s6 {8 J: k
7 {% Q. c* g# I' Y  s% b9 }4 }醬油
2 Y& \% M, o2 h  Y2 S. O+ y糖

先用蒜頭爆香後，放入酸豇豆跟絞肉一起炒，再加一點辣椒，醬油及糖，最後加入蔥花即可
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簡單又開胃喔。

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noriko

mike6277 發表於 2017-7-31 17:46
/ z2 k6 H& G/ P# G7 |- W& X四季豆下去醃的嗎？

不是四季豆，是一種豇豆，比四季長很多，好像也有人叫做長豆
可以去菜市場看看，現在是盛產期喔

A米米

小時候稱酸豆角!!好吃下飯。眷村口味

mike6277

四季豆下去醃的嗎？