夏天的開胃菜－ 酸豇豆炒肉末

noriko

分享一道開胃菜～
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0 f% D# F+ O- k, F! e6 y醃漬酸豇豆

/ S% R  K4 h; Z3 u7 m* W# n八角 2顆＋花椒 1大匙＋鹽 2大匙＋冷開水 1500ml，放入豇豆在常溫下醃三天。
要保證都有醃到建議用重物壓一下豇豆。可以參考影片會比較清楚喔。
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& N$ R, E, ^  y/ j- d炒肉末食材
- }8 x( E: m' J3 D
& g+ _/ Y/ h4 y/ @1 }% l( O酸豇豆 1把
絞肉 300g
3 }. u/ B6 _) v! q. f5 D, n0 f蒜頭 3瓣
辣椒 1根
蔥 1根
; T" q$ E2 j# k) @3 y) d
1 o4 t3 s" D* I- Z1 E* i3 \5 F; p調味料
2 o* W; l5 f5 \
7 y- W) ^( D: Q9 K醬油
糖
/ s: w" L) b% |, d& w
" v8 p5 V! `7 ]  F! P; }$ |+ s! m先用蒜頭爆香後，放入酸豇豆跟絞肉一起炒，再加一點辣椒，醬油及糖，最後加入蔥花即可
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簡單又開胃喔。
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noriko

mike6277 發表於 2017-7-31 17:46
四季豆下去醃的嗎？

不是四季豆，是一種豇豆，比四季長很多，好像也有人叫做長豆
0 l& g& z9 [' w9 Y, B3 g- [: R; ^可以去菜市場看看，現在是盛產期喔

A米米

小時候稱酸豆角!!好吃下飯。眷村口味

mike6277

四季豆下去醃的嗎？