夏天的開胃菜－ 酸豇豆炒肉末

noriko

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醃漬酸豇豆
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2 s: R3 _: S8 j' P; P八角 2顆＋花椒 1大匙＋鹽 2大匙＋冷開水 1500ml，放入豇豆在常溫下醃三天。
' K7 |* d; L, f1 {9 a- q要保證都有醃到建議用重物壓一下豇豆。可以參考影片會比較清楚喔。


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) m% D2 v- v1 \1 t7 {8 E炒肉末食材

酸豇豆 1把
絞肉 300g
' B/ i4 x. w) H* @7 ?) v1 s蒜頭 3瓣
) I5 Q# Y) ?+ a$ ^7 ?# z- [3 Q3 ^辣椒 1根
; J0 z3 d6 P$ U' o' x& y2 {蔥 1根
. v0 [8 R# I* K- x
& X+ C  e4 q# H3 Z調味料
5 Q% j1 G6 j* O: e
醬油
糖
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  V8 d; i4 j6 ^7 x/ V- \$ z" z先用蒜頭爆香後，放入酸豇豆跟絞肉一起炒，再加一點辣椒，醬油及糖，最後加入蔥花即可

- ?& X$ H9 P* Z4 R簡單又開胃喔。

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noriko

mike6277 發表於 2017-7-31 17:46
四季豆下去醃的嗎？

1 ]& K0 @$ m9 U3 c& ^不是四季豆，是一種豇豆，比四季長很多，好像也有人叫做長豆
可以去菜市場看看，現在是盛產期喔

A米米

小時候稱酸豆角!!好吃下飯。眷村口味

mike6277

四季豆下去醃的嗎？