夏天的開胃菜－ 酸豇豆炒肉末

noriko

分享一道開胃菜～

醃漬酸豇豆
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0 W1 j7 g( K0 ^! X1 T; R八角 2顆＋花椒 1大匙＋鹽 2大匙＋冷開水 1500ml，放入豇豆在常溫下醃三天。
要保證都有醃到建議用重物壓一下豇豆。可以參考影片會比較清楚喔。

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: g# P3 J7 L0 y7 t3 z炒肉末食材
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" P! |" C( U2 {5 H6 J5 w5 o酸豇豆 1把
絞肉 300g
蒜頭 3瓣
辣椒 1根
6 r. r6 T- R3 o8 r& G7 U蔥 1根

調味料

醬油
糖

! N3 a; `) k  d先用蒜頭爆香後，放入酸豇豆跟絞肉一起炒，再加一點辣椒，醬油及糖，最後加入蔥花即可
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' f" y; N2 _$ r; p& N, Q簡單又開胃喔。
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noriko

mike6277 發表於 2017-7-31 17:46
- O) C; y  z1 F$ k+ A+ X7 _四季豆下去醃的嗎？

不是四季豆，是一種豇豆，比四季長很多，好像也有人叫做長豆
* {+ g+ ^$ r- s2 a. A: Y可以去菜市場看看，現在是盛產期喔

A米米

小時候稱酸豆角!!好吃下飯。眷村口味

mike6277

四季豆下去醃的嗎？