滷虱目魚食譜

noriko

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& V$ m6 S/ D/ V( _/ i& o1 q虱目魚產季到了，現在虱目魚好吃喔
8 J  `# B/ C! V9 \/ F3 ?7 g分享滷虱目魚食譜

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3 b! h, e2 |  |食材
' f  p) ^& I8 M; U( b/ N# [虱目魚肚 1片
薑片 6片
蔥 1支
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6 S# {; k0 a. y5 ~調味料
  @6 {) B0 ^5 }9 S2 E( S+ v- B! M" Y醬油 1大匙
砂糖 1小匙
鹹冬瓜 2塊
: R8 P! a7 d8 ~豆鼓 1匙
6 R) }% {3 x/ K# }水 150ml
米酒 50ml

9 l2 C- ~; R* N1.先微煎把虱目魚的油煎出來，約2分熟起鍋備用
2.把薑片蔥段豆鼓下鍋炒香，再加入米酒、水，蓋鍋蓋煮滾
3.虱目魚切塊之後放下去滷
4.加入醬油，砂糖，鹹冬瓜，滷約十分鐘
5.完成

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覺得北部的狀元魚吃起來還是跟台南的有差。可惜聽說它鮮度不易保存。