滷虱目魚食譜

noriko

+ T; i4 P$ H5 |1 ?虱目魚產季到了，現在虱目魚好吃喔
2 |* N  W3 h- W分享滷虱目魚食譜


: F+ p! p# c8 F( q: C) A5 ^0 M' |食材
  k4 W# W% h) K( I虱目魚肚 1片
- M8 _, e+ w1 e. _/ |5 H' q( n薑片 6片
蔥 1支
: w6 V0 ~/ m; `" h4 C
& M8 r5 C. t2 \$ X3 ^8 Y- K調味料
醬油 1大匙
8 r7 l2 w( s! ~/ C砂糖 1小匙
鹹冬瓜 2塊
豆鼓 1匙
. @3 N( J( f# T  w水 150ml
米酒 50ml

1 @7 t; Q2 a4 ?- R' m' |( X1.先微煎把虱目魚的油煎出來，約2分熟起鍋備用
2.把薑片蔥段豆鼓下鍋炒香，再加入米酒、水，蓋鍋蓋煮滾
3.虱目魚切塊之後放下去滷
! c5 w% a6 D4 V. r0 A8 y4.加入醬油，砂糖，鹹冬瓜，滷約十分鐘
5.完成
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愛音樂

覺得北部的狀元魚吃起來還是跟台南的有差。可惜聽說它鮮度不易保存。