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現在市面上的麵條太多添加物了，其實自製麵條不難，有時間的話可以試試看喔。
1 C# @! z9 m6 i# S) C2 L6 L
4 P1 p/ \1 h; r) ~1 b5 a% L麵條食材：中筋麵粉300g、冷水140-150ml、鹽巴1小匙
, _/ e8 S# [# { d7 p, p4 G配料食材：紅蘿蔔適量、小黃瓜適量、肉絲適量、蛋1顆、柴魚片適量: Z9 w7 b% O' ^- O) a
調味料：柴魚醬油適量、金桔1顆、醬油膏(肉絲用) d1 U3 V6 A4 Z2 w; W
約三人份+ y( O- w2 D h- u$ o& g# p, a
: h( P4 p7 _. Z$ P( B2 o1. 中筋麵粉300g過篩
7 f4 F$ C. e& I9 g; p5 L2. 鹽巴加入冷水中，慢慢倒入麵粉中揉成團
6 P1 `& c# V2 _; p a# F2 P3. 揉至麵團不沾手光滑即可
u; g& [, c. C+ t/ T4. 蓋上布醒麵糰，約30分鐘% Y! H2 \9 s. Z! n
5. 桌上撒手粉，將麵團桿成麵皮，撒上粉層疊切條
1 o& q/ {2 d! O. v6. 切好的麵條撒上粉避免沾黏$ {/ b9 d8 F6 D8 W! S+ }! e
7. 滾水煮麵" p) Y* ?, t9 p
8. 撈起後放入冰水冰鎮增加Ｑ度
( Q. [+ N6 X/ b |
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發表於 2017-6-27 21:58:38
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發表於 2017-7-4 23:35:32
發表於 2017-6-28 06:54:46