- UID
- 37483
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 貢獻
- 1015
- 活力
- 257
- 金幣
- 2946
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2024-10-26
 
- 文章
- 217
- 在線時間
- 173 小時
|
現在市面上的麵條太多添加物了，其實自製麵條不難，有時間的話可以試試看喔。
9 N z$ u+ D6 A' T% X1 ^/ X( O, Q( [+ a+ h; O% d7 Y. A% A
麵條食材：中筋麵粉300g、冷水140-150ml、鹽巴1小匙
$ e; W- C f/ _ C配料食材：紅蘿蔔適量、小黃瓜適量、肉絲適量、蛋1顆、柴魚片適量; o- \7 h5 B2 e- i" u5 {3 W# T
調味料：柴魚醬油適量、金桔1顆、醬油膏(肉絲用)
; G' I0 t2 \( o約三人份9 A+ w1 p( I/ Y, q) ?* a- X
" U# ]/ V! u# o5 E+ c
1. 中筋麵粉300g過篩
$ m z6 k/ u s2 L2. 鹽巴加入冷水中，慢慢倒入麵粉中揉成團& E6 r* }- n0 Y" @2 ~1 r- K/ G
3. 揉至麵團不沾手光滑即可
8 P7 j! O- j$ b' S P4. 蓋上布醒麵糰，約30分鐘3 O- ~- N3 I! J. q
5. 桌上撒手粉，將麵團桿成麵皮，撒上粉層疊切條
9 e; m$ t' v, _6. 切好的麵條撒上粉避免沾黏4 L! \# I% S, p5 ?0 d, ~
7. 滾水煮麵
4 U7 f" V) f0 v- C8. 撈起後放入冰水冰鎮增加Ｑ度
; @) ]8 d" I9 y! }* j; y& ^ |
-
總評分: 金幣 + 6
查看全部評分
|
發表於 2017-6-27 21:58:38
收藏
讚
發表於 2017-7-4 23:35:32
發表於 2017-6-28 06:54:46