自製麵條做法

noriko

現在市面上的麵條太多添加物了，其實自製麵條不難，有時間的話可以試試看喔。

麵條食材：中筋麵粉300g、冷水140-150ml、鹽巴1小匙
% z6 B4 f  H( L9 l. ^) y配料食材：紅蘿蔔適量、小黃瓜適量、肉絲適量、蛋1顆、柴魚片適量
& ]" _7 g+ l0 t$ z8 y2 K調味料：柴魚醬油適量、金桔1顆、醬油膏(肉絲用)
' E! ?$ U- k' y: R. o約三人份

1. 中筋麵粉300g過篩
& N- e' s4 j5 H4 Q6 B: s) [2. 鹽巴加入冷水中，慢慢倒入麵粉中揉成團
3. 揉至麵團不沾手光滑即可
4. 蓋上布醒麵糰，約30分鐘
5. 桌上撒手粉，將麵團桿成麵皮，撒上粉層疊切條
6. 切好的麵條撒上粉避免沾黏
' C0 W/ v/ R. m3 u4 m5 p; t7. 滾水煮麵
: v+ Y; _+ z. T' V8 q8. 撈起後放入冰水冰鎮增加Ｑ度

tyler19991101

謝謝分享~看裡來很好吃

tina12tw

謝謝分享