私房滷肉飯做法

noriko

滷肉食材

4 q: K9 m- n# u: Y4 c2 T帶皮三層肉 200g
, h* N' w7 ~+ Q" B% L紅蔥頭 50g
蒜頭 3~4顆
蛋 1盒
醬油 6大匙
清水 600cc
; B, T( U' {/ t& ?# s3 I0 [4 l/ @冰糖 40g
2 V! l3 x% a8 M5 \! g7 i, V
. v# d% `) I3 x3 \3 ~
6 \" l, m) d( s$ V7 x1. 三層肉切細條備用
9 c. t3 ~5 g2 v- A' E5 v+ s2. 醬油＋水＋冰糖 ，先把三層肉泡軟，約20分鐘
. Q/ z# c% K$ j6 U& x; ]3.紅蔥頭，蒜頭切好，取另一個鍋炸成褐色撈起放入滷肉鍋
  p4 v, g% [4 G3 N1 }4.放入水煮蛋到滷肉鍋（有要做滷蛋的話）
8 y5 H$ u" Y. u0 V" x, {# S& V4 s) w5.中小火滷1個半小時
$ N5 V7 J! c1 L  B8 |' `: r6. 開鍋蓋可以加一點米酒再煮30~60分鐘左右
2 T+ a8 A' U' X1 V+ ~7 V7.完成


3 W9 [; k  j) S1 J- Q# a詳細食譜請看影片
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intro8012

水喔!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

noriko

ericannie 發表於 2017-6-21 10:21
看起來好好吃! 你覺得三峽北大最好吃的滷肉飯在哪裡?

呵呵，我很少在外面吃滷肉飯，都是自己做的。
我怕滷肉飯太油，有的外面的滷肉飯有點噁心
所以滷肉飯還是自己做最好吃～

ericannie

看起來好好吃! 你覺得三峽北大最好吃的滷肉飯在哪裡?