私房滷肉飯做法

noriko

滷肉食材

帶皮三層肉 200g
2 \5 i9 a) {/ Y# q  x& W, L紅蔥頭 50g
" I) s& K2 h5 b3 n0 H8 |; S  J蒜頭 3~4顆
  \: I2 C: h( g) t蛋 1盒
6 Z  o; x) ~% X. C: x醬油 6大匙
清水 600cc
冰糖 40g
: g' V* J( G. \/ _
7 F- K0 q4 C+ T2 T- l+ u
% U' Y, o% L7 D6 |" q1 X0 D1. 三層肉切細條備用
  D0 E! W% C  h7 j9 h$ U& P2 C$ L2. 醬油＋水＋冰糖 ，先把三層肉泡軟，約20分鐘
+ h# E" b2 Q; N2 }  a3.紅蔥頭，蒜頭切好，取另一個鍋炸成褐色撈起放入滷肉鍋
0 M- J2 t4 X( H$ q4.放入水煮蛋到滷肉鍋（有要做滷蛋的話）
5.中小火滷1個半小時
6. 開鍋蓋可以加一點米酒再煮30~60分鐘左右
, ]5 V* V7 `9 e7.完成
9 U' K8 C) [% k/ ?

詳細食譜請看影片

intro8012

水喔!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

noriko

ericannie 發表於 2017-6-21 10:21
0 _& o, c9 }" E9 {( C" X( f7 t9 ]看起來好好吃! 你覺得三峽北大最好吃的滷肉飯在哪裡?

呵呵，我很少在外面吃滷肉飯，都是自己做的。
我怕滷肉飯太油，有的外面的滷肉飯有點噁心
所以滷肉飯還是自己做最好吃～

ericannie

看起來好好吃! 你覺得三峽北大最好吃的滷肉飯在哪裡?