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- 2024-10-26
 
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這個做法好清爽，真的很好吃' ?% \( @/ @ `: P4 {9 x9 K0 N
, k: Y- N2 E/ d
瓢瓜 1個
' T2 e# b1 D6 B& M+ K, O. {2 t豬里肌 250g
/ \/ o" N" U3 i8 I$ j( L蝦仁 200g# [5 E/ c1 p) l1 {* z9 e/ T
蝦米 50g! q; e9 d, h @8 ]# k' e, f# Z
乾香菇 8~10朵4 y0 X- H0 B$ C; X
白麵線一把
: x% k7 A& O& C, G# w. [6 ~' P& e; f( {
醃料
+ _6 s+ Q. a5 o鹽 一匙6 V* v' U0 ?1 K ?$ K
白胡椒 一匙
# _: R/ |3 J& r太白粉 一匙4 m) X `( C- L. X; k3 n
香油 少許
E9 [- k% v4 v K' D. {8 R! S
/ b+ _7 ~+ Y$ {9 _7 P& ~調味料
8 Y" o5 N4 |1 ?, P i1 k7 Y: v鹽 適量1 V* G0 U+ {6 T8 ^- i% D
柴魚粉 適量
/ [) w* `: }. M l- S0 ?/ Z7 \高湯 500~600cc; R4 O$ C: }* n5 L0 L( }3 u
（高湯加水1：2 或1:3)
2 L- L2 n! B' F0 ?, D2 T u3 U2 H% H" ?! u( H
$ H$ j1 L) F) K5 R/ s
1.蝦仁跟猪里肌先抓醃（鹽，白胡椒，太白粉，香油)$ x8 Q+ I% c6 ? {
後川燙備用 Q: g$ ^2 u6 W4 z) I# W4 }
2.高湯加水（約1:2)' i/ T+ h5 n2 w6 J
3.乾香菇泡軟切絲- F( v a0 T& o' |+ ?% {3 S: u- M
先放入蝦米跟香菇炒香，再倒入高湯煮滾，放入瓢瓜絲，蝦仁猪肉。
. Z& w2 n( U$ \1 L; }% a* ^3 L- N' f) R最後放入麵線，加一點鹽及卜柴魚粉高味就可以了。# K: O2 s8 b7 }( `1 e$ A/ C/ f
3 }# D5 s [$ s" n' o4 }5 E5 E* J
3 [8 y% j$ t* b! t* D$ a
: g: e& K' l5 L0 s e |
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發表於 2017-5-16 13:54:09
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發表於 2017-7-7 13:39:43
發表於 2017-5-17 22:09:51