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- 2024-10-26
 
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這個做法好清爽，真的很好吃
2 e& a3 S. I8 T( E- m2 Q) N' q1 r4 i3 r5 \1 C% v
瓢瓜 1個# h! f4 d" T% u) ^, a! {
豬里肌 250g
4 }& Q: C7 `- R4 p蝦仁 200g
1 X; b# ]8 \1 f( A' Q蝦米 50g
! Y2 R1 m' \/ B乾香菇 8~10朵% p8 r+ c( _7 _' d; ^4 d
白麵線一把: J9 V2 u6 r& Z" p7 m
8 o5 ^; S9 c: x9 q0 I) L! w
醃料 / S, a U( Y+ i4 n$ ~% h
鹽 一匙( }6 x/ T m1 s7 p; C* p
白胡椒 一匙' v9 B/ k c7 O* h
太白粉 一匙
$ p% y4 i; X+ ?$ Z. E' h2 J0 x香油 少許
9 o2 R8 f4 \$ _4 O/ z7 B! p+ v8 x
) o% Y1 c* n9 B8 U調味料
. X, E3 L$ D# k0 p鹽 適量
9 ^1 b6 v, v) H' u6 @柴魚粉 適量. a$ ^ ?+ A8 ~' I7 b, T
高湯 500~600cc
0 Z& b3 s# W2 q6 n: K, ]（高湯加水1：2 或1:3)4 P) S- o# m& N- R6 S! f
) N' _: I# } Y# J; k2 ~1 n* c
1 C- u' o4 r) v7 S1.蝦仁跟猪里肌先抓醃（鹽，白胡椒，太白粉，香油)
( I4 Z' H1 o: E1 f d8 D; Q. y; V後川燙備用4 k6 f2 B$ Q3 Q z. [) V6 \6 t
2.高湯加水（約1:2)
( H& T2 A3 q. R" d8 M1 u+ G$ y) Q1 T3.乾香菇泡軟切絲
9 J1 j1 G6 B5 V+ G先放入蝦米跟香菇炒香，再倒入高湯煮滾，放入瓢瓜絲，蝦仁猪肉。
" n9 I( |2 n6 B5 N) H' D最後放入麵線，加一點鹽及卜柴魚粉高味就可以了。
$ s, R* R8 H' q$ f$ i7 f! [- h9 e! @/ R' ?7 Y+ f4 `: C
4 p3 A, \! k; p+ |; F# z
% Q2 t' P! h; o$ z0 W, _, K
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發表於 2017-5-16 13:54:09
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發表於 2017-7-7 13:39:43
發表於 2017-5-17 22:09:51