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這個做法好清爽，真的很好吃) A& p N$ ~- s- @1 K
f* w5 S+ ?) F7 m8 E E5 a0 S瓢瓜 1個
* ^- K M$ G& h* ^! x豬里肌 250g3 ~5 a! L! ~6 S; V$ V! p9 J1 E
蝦仁 200g
" D8 g- D4 D5 I蝦米 50g3 s3 [# H1 x: U$ C1 L) f: n& K( K* c
乾香菇 8~10朵
( ~' s$ S% p2 v; A/ m6 j. W! Y2 K白麵線一把
' H Z% t* O$ T' v4 F4 l5 d7 ?$ R" t2 S, T) [
醃料 0 E. {7 z* x: O) s; ]7 [. I: z$ E
鹽 一匙 _+ w' w" K# r
白胡椒 一匙
4 R/ b4 Z p4 H8 ^1 l太白粉 一匙
; E, O# Z6 Q9 e香油 少許
$ r$ N( e! U5 I4 u8 k. d
4 s) a% ^; R" s. ~+ z7 J調味料4 M8 Z, v/ R% L: S i; q: Z
鹽 適量
4 w% o. N6 m1 l柴魚粉 適量) w9 m1 [) p' p; d: O$ K3 L8 ` M
高湯 500~600cc
0 i( Y7 ~$ V$ l6 h+ _, ]（高湯加水1：2 或1:3)
4 i' C# t4 Z) a/ d& A/ ^7 P: A/ f/ r- C! L
" F5 P2 N' [ c5 W' I
1.蝦仁跟猪里肌先抓醃（鹽，白胡椒，太白粉，香油)
% X: ^ n5 J& A! }後川燙備用
6 s- t" T, h6 b! p/ o2.高湯加水（約1:2)
. A1 T- `& |5 O$ \5 Z3.乾香菇泡軟切絲# G0 h9 E' n* Q' S0 {
先放入蝦米跟香菇炒香，再倒入高湯煮滾，放入瓢瓜絲，蝦仁猪肉。) N* T( M9 x \1 Q
最後放入麵線，加一點鹽及卜柴魚粉高味就可以了。
% B7 M0 N( M0 \' H) ~* e5 ?1 t; x; q5 C& J
& x% o% W6 D* B) c3 ?5 L
; B( j6 Q7 Y5 ] f( | C* U _7 Y* ]) [3 |3 q+ ^
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發表於 2017-5-16 13:54:09
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發表於 2017-7-7 13:39:43
發表於 2017-5-17 22:09:51