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- 2024-10-26
 
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這個做法好清爽，真的很好吃* ~2 `# i- q7 V( \! Y6 j; x% h7 A
0 J* b, c& s( z( Q: d* o
瓢瓜 1個
" r. j+ d# H6 Y+ c+ ^豬里肌 250g
" l" }) {5 g7 r$ P3 K蝦仁 200g- C$ E0 A3 a5 X, ]
蝦米 50g; A( Q- X$ ^& A+ {) r/ k- |
乾香菇 8~10朵
; t7 A# @0 s9 i% y* j白麵線一把6 K- K/ P! p. S$ x
( a; i/ r4 A4 z0 o! @
醃料
$ r+ U; x, i- `/ Q0 i9 o8 Q鹽 一匙4 y# {# ~. O$ W% ]$ M
白胡椒 一匙
. [* ~* H% i( H6 U/ N3 `7 J" Z! y太白粉 一匙) K7 M7 ~% R6 l( P) L
香油 少許* R) z) d& Q* @/ Z& a3 }
$ i/ L6 h8 Y8 @6 N
調味料
5 G r2 Z2 L1 h4 Z- ^鹽 適量
1 U$ R3 K; `( W' j柴魚粉 適量7 R+ O/ X" B1 M! r- e# ~& a2 w
高湯 500~600cc
% a I: v, q0 ]7 U5 n0 E（高湯加水1：2 或1:3)
) @ I8 I) f+ q) m7 `
N9 P4 \: m, |# T6 j( ]% b
9 ^/ \" I5 M9 C& {0 V4 ]& [1.蝦仁跟猪里肌先抓醃（鹽，白胡椒，太白粉，香油) E5 M' v9 x" K( \" C7 ]# i8 b9 K
後川燙備用
1 F9 }( ~: q/ B* H. F2.高湯加水（約1:2): Y+ p5 F+ C0 i+ d3 c& z# z
3.乾香菇泡軟切絲. \( _% L# s( u: S; N
先放入蝦米跟香菇炒香，再倒入高湯煮滾，放入瓢瓜絲，蝦仁猪肉。4 \- g P3 _5 b6 @( l- r; N
最後放入麵線，加一點鹽及卜柴魚粉高味就可以了。& z1 c. e3 a2 }! B8 f
8 z1 H) i" h/ \5 g9 y, F
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4 F4 t# Z+ ~" t* w |
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發表於 2017-5-16 13:54:09
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發表於 2017-7-7 13:39:43
發表於 2017-5-17 22:09:51