巧克力珍珠奶茶蛋糕

妞妞媽咪

因為很喜歡喝珍珠奶茶......
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                老闆:我要珍奶、無糖、去冰(要加鮮奶的奶喔!)

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3 J& ]# [# T9 @1 H/ A又看到現在很夯的珍珠奶茶捲也實在很有創意

! F' H3 `" a1 K( b: s0 a6 D, e所以決定利用手邊材料做出有關珍珠的蛋糕體

結果就變成照片中樣子的蛋糕，因為不是捲蛋糕  是切片蛋糕

當切面時候 新鮮鮮奶油會被不斷往外面擠出來

整體來說蛋糕是好吃巧克力蛋糕體、珍珠是珍珠、與現打不甜膩鮮奶油
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* h% d- e0 G5 \/ r. Z/ U疑? 奶茶加在哪裡??  在巧克力麵糊裡面了!! 只不過被巧克力搶過味道~ 沒有很茶味... ^^

  J% y# B2 M# a; ?& `( i第一次做 所以還有下次努力空間，這次做還滿好玩體驗~
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6 O/ u# w0 h# A. F4 A 沒有很好看的照片 分享~
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kevln_1014

我也有試著做母親節蛋糕,大家給各意見吧~https://www.facebook.com/linguakitchen/

妞妞媽咪

sn1033 發表於 2017-4-27 09:38
我的想法是:
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上下層用巧克力蛋糕或做成圍邊加底層也行 , 中層用奶茶+打發鮮奶油+吉利丁做成慕絲 (詳細 ...

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9 ?/ E1 I5 o" q/ c( p! Z! w1 L感謝專業仔細分享告知喔~  

. Z, V& y% W$ E妞媽  有試做成功時 再上來分享~
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sn1033

妞妞媽咪 發表於 2017-4-26 17:27
) }# j( O+ k# a不排斥吉利丁，但確實很少用吉利丁片或粉，

5 v7 T# Z1 T/ }' s4 [8 k有機會再試試看，謝謝分享告知~

9 |6 E! R7 C9 t! |我的想法是:

上下層用巧克力蛋糕或做成圍邊加底層也行 , 中層用奶茶+打發鮮奶油+吉利丁做成慕絲 (詳細慕絲作法/材料網上都有), 再把珍珠拌到慕絲裡, 這樣不會分層也能吃到完整的珍珠奶茶囉~
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如果用圍邊加底層, 也可以在最上層加上奶茶凍或是在上面灑上磨碎的茶葉增加香氣

以上, 純屬亂想......給你參考囉~

個人不愛飲料, 所以沒辦法幫你試作, 加油 ^^

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妞妞媽咪

sn1033 發表於 2017-4-26 17:13
) j: P# W$ Z. |) ?如果不排斥吉利丁的話, 可以試試直接把珍奶做成慕絲夾餡 , 這樣應該不會被巧克力的味道蓋過去
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不排斥吉利丁，但確實很少用吉利丁片或粉，
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- Z& F0 H! B% }! }5 c& s有機會再試試看，謝謝分享告知~
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( _& [$ J( T; q4 t1 l) ~1 W說來好笑...  做完發現蛋糕是蛋糕、鮮奶油是鮮奶油樣子，珍珠是珍珠
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3 l' C* N6 A0 g, f+ o$ y- R, E所以應該可以直接吃巧克力蛋糕 再配一口 跳出來的Q彈珍珠 這樣就好厚~~

sn1033

如果不排斥吉利丁的話, 可以試試直接把珍奶做成慕絲夾餡 , 這樣應該不會被巧克力的味道蓋過去
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