如何煮出好吃的米飯

noriko

做米飯也是學問，我小時候聽說
; J5 F5 c: b9 I7 Z& M( L9 H洗米不能洗太乾淨，會把米的養份都洗掉了。
一般我在煮之前都會先泡水一陣子再煮，會比較q
煮好了之後馬上就把保溫切掉，主要是擔心會水份乾掉

7 y. q4 x7 ]! J

limingche

我覺得米種真的有差ㄟ,
4 |4 S4 h: f# G/ ?' M我曾經從日本扛整包米回來,
用同樣的方法煮,真的比較好吃.

dreamsidea

主要還是要看 米種 啦！ 每一種米的處理方式也會有差異吧！
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我家吃的是壽司米，我按 日式 的做法是：
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4 r5 O7 g+ W- R! q6 L. l( e1 i  K1. 一定要用力洗米，把洗米水洗到清為止
6 H/ _; H& R6 A) m3 @2. 在煮時加入 2/3  75度以上的熱水，先熟成米粒。也可以縮短煮的時間
3. 使用微壓的鍋子，這樣才能產生 蟹洞
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ddddnet

你要不要試試，最近流行的日本土鍋炊飯！不用飛日本，小鎮荒郊處有間專賣日本進口餐具的廠家，還蠻便宜的！

noriko

Sky_ 發表於 2016-12-5 20:56
您好 這方法也是朋友分享 也有人說可加冰塊 煮出來也是美味

下次也來試試看～～
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謝分享～
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noriko

jim89301 發表於 2016-12-6 08:38
有聽說加冰塊的，但就要把冰塊的水量扣掉，有點麻煩。
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我會淋一點點沙拉油，煮出來的飯會粒粒分明 ...

' V9 d7 P7 ?5 y) [* s! b, f7 l. g之前我會加橄欖油，真的是粒粒分明
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娜歐蜜

加冰塊 +1
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飯會QQ的~

jim89301

有聽說加冰塊的，但就要把冰塊的水量扣掉，有點麻煩。
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! i3 ~& I; k. e5 U  m我會淋一點點沙拉油，煮出來的飯會粒粒分明

Sky_

noriko 發表於 2016-12-5 20:45
/ h& n% W' U1 T% b% y* d為什麼要放冰箱冷藏呢？

7 K! f$ t- w5 l/ w您好 這方法也是朋友分享 也有人說可加冰塊 煮出來也是美味