如何煮出好吃的米飯

noriko

做米飯也是學問，我小時候聽說
洗米不能洗太乾淨，會把米的養份都洗掉了。
. Z: \  w7 w* z2 `( n0 R一般我在煮之前都會先泡水一陣子再煮，會比較q
煮好了之後馬上就把保溫切掉，主要是擔心會水份乾掉

$ D( k; T/ ~' `0 j5 Y- p: D( u

limingche

我覺得米種真的有差ㄟ,
我曾經從日本扛整包米回來,
用同樣的方法煮,真的比較好吃.

dreamsidea

主要還是要看 米種 啦！ 每一種米的處理方式也會有差異吧！

我家吃的是壽司米，我按 日式 的做法是：

1. 一定要用力洗米，把洗米水洗到清為止
2. 在煮時加入 2/3  75度以上的熱水，先熟成米粒。也可以縮短煮的時間
) L8 P* d+ \6 g3 o& t3. 使用微壓的鍋子，這樣才能產生 蟹洞

# H4 T& y0 ?+ d  I* k

ddddnet

你要不要試試，最近流行的日本土鍋炊飯！不用飛日本，小鎮荒郊處有間專賣日本進口餐具的廠家，還蠻便宜的！

noriko

Sky_ 發表於 2016-12-5 20:56
您好 這方法也是朋友分享 也有人說可加冰塊 煮出來也是美味

  C% y; f0 J$ K  w  `) Q下次也來試試看～～


謝分享～

noriko

jim89301 發表於 2016-12-6 08:38
有聽說加冰塊的，但就要把冰塊的水量扣掉，有點麻煩。
; q. O( y& t8 X; i- F% I+ T6 ^
; G* |. n8 G% x( v' t+ n% |: S4 J& w' R我會淋一點點沙拉油，煮出來的飯會粒粒分明 ...

之前我會加橄欖油，真的是粒粒分明
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娜歐蜜

加冰塊 +1

飯會QQ的~

jim89301

有聽說加冰塊的，但就要把冰塊的水量扣掉，有點麻煩。

! Z  M8 e5 `7 K/ m  A; |* e- u- ]我會淋一點點沙拉油，煮出來的飯會粒粒分明

Sky_

noriko 發表於 2016-12-5 20:45
為什麼要放冰箱冷藏呢？

您好 這方法也是朋友分享 也有人說可加冰塊 煮出來也是美味