如何煮出好吃的米飯

noriko

做米飯也是學問，我小時候聽說
7 ^( J9 D+ A, H: L洗米不能洗太乾淨，會把米的養份都洗掉了。
一般我在煮之前都會先泡水一陣子再煮，會比較q
煮好了之後馬上就把保溫切掉，主要是擔心會水份乾掉
: v' h0 G/ Y$ E; v6 H/ ^" c0 r
; o0 @4 n% a) M* S( b

limingche

我覺得米種真的有差ㄟ,
我曾經從日本扛整包米回來,
用同樣的方法煮,真的比較好吃.

dreamsidea

主要還是要看 米種 啦！ 每一種米的處理方式也會有差異吧！
1 T# d" z$ z6 n7 p' ^7 ]7 k. h
我家吃的是壽司米，我按 日式 的做法是：

1. 一定要用力洗米，把洗米水洗到清為止
2. 在煮時加入 2/3  75度以上的熱水，先熟成米粒。也可以縮短煮的時間
8 Z5 M, R) x" V& O# R( M6 f3. 使用微壓的鍋子，這樣才能產生 蟹洞
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" P6 c1 O: C1 i4 a# B

ddddnet

你要不要試試，最近流行的日本土鍋炊飯！不用飛日本，小鎮荒郊處有間專賣日本進口餐具的廠家，還蠻便宜的！

noriko

Sky_ 發表於 2016-12-5 20:56
& f; r4 F! m4 u7 s您好 這方法也是朋友分享 也有人說可加冰塊 煮出來也是美味

- X$ f$ U, d. [" O# l$ }3 f下次也來試試看～～

5 _- s( l' D1 _! ]
8 j8 {% m9 f" h# ]4 D# D+ ]謝分享～

noriko

jim89301 發表於 2016-12-6 08:38
8 N' u# x, V$ x+ y有聽說加冰塊的，但就要把冰塊的水量扣掉，有點麻煩。

我會淋一點點沙拉油，煮出來的飯會粒粒分明 ...

! R7 g, ~6 L- M0 _* W之前我會加橄欖油，真的是粒粒分明

娜歐蜜

加冰塊 +1

飯會QQ的~

jim89301

有聽說加冰塊的，但就要把冰塊的水量扣掉，有點麻煩。

) y5 c" J/ Z4 X我會淋一點點沙拉油，煮出來的飯會粒粒分明

Sky_

noriko 發表於 2016-12-5 20:45
$ h- B8 ]7 S  o) _為什麼要放冰箱冷藏呢？

您好 這方法也是朋友分享 也有人說可加冰塊 煮出來也是美味