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[食記] 甕仔雞 先確認燃燒的木材再消費

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發表於 2016-11-26 15:46:52 |只看該作者 |新文章置前
本文章最後由 baibaiou 於 2016-11-26 16:34 編輯 * Y' t: g8 t3 t. {
# m" O- F; }3 T2 ?) S
因為我體質比較敏感,吃到或聞到含太多化學或不好的東西) k) X2 U: h/ G1 o# ]$ w; S+ {
容易舌頭麻或頭暈 或身體覺的怪怪的  c: U& g, i% o
尤其是聞到廉價的廁所芳香劑 或加油站汽油味暈到超想吐的
$ i% j( L' n2 [2 W. x4 V7 S* l3 `% ?0 ^: f! x
今天往東眼山的路上 和家人吃甕仔雞
: T- T4 t6 q* o* u, A' T( f吃的時候就覺的有些怪怪的不久就頭暈" p1 X) s' R! w) U
就去看看他們料理雞的地方) p3 o& M7 P" Y
他們是燒木材來料理的9 f7 S; z' S& X) U" N
仔細看不是天然的木頭
6 s+ E0 S) c! U; s! z是用類似家具的邊料或是廢棄的棧板* P! G( D; K9 R! l# K4 ^- I6 _- c
我猜想這種木材應該是泡過藥水吧?# z5 f" E0 j- ]
在燒時那些化學物質遇熱揮發出來應該有毒
8 p; u& L% u. i0 c煙附著在雞肉上不就被吃下肚了* k2 P$ K% K' G, ?' o

7 Z3 f$ i5 H1 ~4 {) l* B' Dgoogle 一下確認家具木材為了防白蟻或防潮大多是會泡藥的
0 _" }. v- X% O9 O2 Y$ p5 i' `跟芳鄰們分享個人的小見解
1 h% m0 k# H$ y7 X2 O' U7 D5 ]這類的料理 若可以的話最好先確認一下木材的材質後再消費
8 H! n7 C1 G4 n+ B( t以免花錢又傷身了$ ~+ f% M" q5 h/ s: y
& A8 ^; Y' j6 p
; j8 z3 _) e; J9 [

% x3 P3 C4 `3 l9 ^

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發表於 2016-11-29 13:13:40 |只看該作者
baibaiou 發表於 2016-11-28 15:18
! E' Y1 A, K8 E! E) B, R1 C& ^' b我去的那家, 招牌寫 甕仔雞  但實際上是用鐵桶料理的,: v; |/ j: r* w( R. n1 o- \/ w" U
不知 甕 和 鐵桶 有沒有差?
% t, {  w4 p' }2 _
為何用龍眼木~聽說是龍眼木木質燃燒的火源比較穩定利於烹煮食物,且不會很快就燒完了(有些木材燒的很快)
; ~9 U& e" a7 k4 @9 C僅供參考~
. j* x( v/ D: N6 Q! X- ]如你所說的,還真沒看過有甕仔雞的店家是用不是原木的木頭燒的,這下次要注意看~感謝提醒!

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發表於 2016-11-28 15:18:44 |只看該作者
我去的那家, 招牌寫 甕仔雞  但實際上是用鐵桶料理的,! n3 c% w$ u  |9 n$ }1 N
不知 甕 和 鐵桶 有沒有差?  P& n1 B3 i' @! h/ V+ U
2 h4 ]4 [6 h3 s, ^
不是直火,' v" a% C. Y8 I+ O
那麼我覺得不舒服有可能是因為"聞到"煙的關係,3 O% Y6 ?0 v7 [' o* R. ]2 P
不是"吃到"的關係吧, N& O. |) M2 v1 c% V+ A7 A
真是不好意思. 造成誤解的話,真是抱歉!!
0 R' \: w6 E; ^% ^0 y/ b+ @- _% U3 x3 j* g: _4 h+ r$ ?
但是我也懷欵蓋子是否為密閉的?
* B8 V  ?9 p! \7 D. l* L一次那麼多桶 煙又大,會不會多少會跑進去?2 W# p. O2 u, r% E, }2 m
還有,有些甕仔雞說他們是燒龍眼木的: [/ d; S4 T0 s' e9 S/ D
非直火為何還要講究木頭的材質呢?7 ?& W4 w. P4 x" r0 L1 i% _
這我就不懂了@@"
9 w9 Z( ]5 ]/ S8 w7 P# l* h" \3 p4 j5 l! j' P, k
希望我是聞到暈的,不是吃到的,這樣自己也安心多了.8 O( t9 k1 X3 L9 Q
不好意思. 請大家參考參考就好
8 {2 |9 O! K' b; Y5 d# a
$ a- r" \1 W! @8 P7 ?$ `0 e; S5 `) S5 F* Q

: s/ Q% `) U! f( u! ~& g5 m
0 o" o5 o$ ^* b2 Y1 _# A; M

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如果沒記錯,甕仔雞的柴火是在甕底下燒,雞是放在甕裡,並非直火烤啊!
* x; B! t4 u! m會不會樓主剛好身體狀況不佳...因為這樣的發言恐怕會造成店家矇上不白之冤...
春有百花秋有月,夏有涼風冬有雪,若無閒事掛心頭,便是人間好時節!

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可以提醒店家一下!.因為他們也許也沒注意到.幫他也幫自己(大眾).美食繼續安全吃.兩全其美!

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發表於 2016-11-27 14:20:35 |只看該作者
有一次到一家烤雞店後方....居然驚見棺材朽木..至於是否為燒烤使用..不得而知!!

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我沒吃過這種料理
" w9 Y. j, b) M2 q# g; S% r4 {8 Q! K
不過, 看圖片的話, 整隻雞好像都包覆在鍋子內
4 \& C% R3 `0 a1 x! H9 ^; e; e" a( ?1 H8 q
那麼雜木燃燒產生的汙染, 對周遭人的肺影響應該比附著在雞屍上的還多吧?
基本上我是個 C 咖 所以就不必太在意我的胡說八道了

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外頭貴又不見得健康,還是喜歡在家燒炭小搞搞。
( ?9 G+ N2 ?( H  A3 B1 R) u0 B2 w中和員山路(靠山區)有間專賣炭的的廠家,種類很多,可以視用途需求選擇,不錯!
' }  J, @% s& c, E% }8 t( f! R: ]( n6 Z  h1 T! j

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應該不會用好的木頭來燒,的確值得注意。

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店家不是無知就是無良!目前的家俱多是木屑加上膠水再以高壓製成,而一般的板板製作過程也含有不少化學物質。這些材料絶対不適合拿來烹煮與燒烤食物,除了人會吃出問題對空氣污染也是一大幫兇。如果版主能公佈店名或是店家靠近那個路段,大家也可小心點。
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