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[食記] 甕仔雞 先確認燃燒的木材再消費

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回到到指定樓層
樓主
發表於 2016-11-26 15:46:52 |只看該作者 |新文章置前
本文章最後由 baibaiou 於 2016-11-26 16:34 編輯 1 x: _2 P: p& S* D; W; [/ ~
' J: o9 p1 c1 e9 i0 d4 M) I9 A
因為我體質比較敏感,吃到或聞到含太多化學或不好的東西6 g  p" ?, P2 e) Y/ M/ k, x8 s% Y
容易舌頭麻或頭暈 或身體覺的怪怪的
8 j* Y# K  g6 m尤其是聞到廉價的廁所芳香劑 或加油站汽油味暈到超想吐的
* z9 T+ Z: v; t4 G& U. `8 p! }  w' z1 U; ^
今天往東眼山的路上 和家人吃甕仔雞
, v! v9 _0 a$ c; ?& U8 p吃的時候就覺的有些怪怪的不久就頭暈  m& F) f, `+ r2 d( V
就去看看他們料理雞的地方
3 X9 ^" w1 N( K- _* x: H他們是燒木材來料理的4 C  K2 m+ O& d6 U; }0 {$ Q6 |: ~4 Q
仔細看不是天然的木頭
" H, i8 _  M5 `4 j6 l6 t是用類似家具的邊料或是廢棄的棧板$ X% W" Y/ R# o
我猜想這種木材應該是泡過藥水吧?3 x9 k* N2 s- U( U, J$ t7 y
在燒時那些化學物質遇熱揮發出來應該有毒
- j  N& M9 {# R- _: w: g. v煙附著在雞肉上不就被吃下肚了2 [' h/ O# Q! `$ M3 i2 a3 K0 w. D: j
# @$ s9 P$ z' p
google 一下確認家具木材為了防白蟻或防潮大多是會泡藥的
/ t9 q8 u! h: v" T跟芳鄰們分享個人的小見解
* u% t( j1 p* i1 q0 w' W0 ~6 Z這類的料理 若可以的話最好先確認一下木材的材質後再消費
  G! j1 n; w3 L1 ^* U, o  X以免花錢又傷身了6 t0 Y) M: o: Y3 d/ V# x; Z* {
. \# S8 L7 {1 O3 l( M9 E
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發表於 2016-11-29 13:13:40 |只看該作者
baibaiou 發表於 2016-11-28 15:18
7 m+ v" k8 |& |0 v9 ?3 c我去的那家, 招牌寫 甕仔雞  但實際上是用鐵桶料理的,& d7 A; @: _4 y/ y% s
不知 甕 和 鐵桶 有沒有差?

' \- \1 ~; k) N$ h: c: }- Q為何用龍眼木~聽說是龍眼木木質燃燒的火源比較穩定利於烹煮食物,且不會很快就燒完了(有些木材燒的很快)+ t7 k. J: T7 G' K# ]) v% d
僅供參考~
9 x+ v8 ]9 C3 I. J2 s3 {+ V如你所說的,還真沒看過有甕仔雞的店家是用不是原木的木頭燒的,這下次要注意看~感謝提醒!

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發表於 2016-11-28 15:18:44 |只看該作者
我去的那家, 招牌寫 甕仔雞  但實際上是用鐵桶料理的,& K- u2 E( ^( h( i
不知 甕 和 鐵桶 有沒有差?+ Z" o8 r9 |; `# e9 Q1 _  L7 ~2 }0 O0 {
3 L) r) F9 A2 W- D5 O" }' ~
不是直火,; Q; F9 C. X  I0 A& U( h6 E0 {
那麼我覺得不舒服有可能是因為"聞到"煙的關係,
+ U' m2 y) q0 c$ ]* |不是"吃到"的關係吧
! T5 k8 `3 x7 Q1 F) O& L+ o真是不好意思. 造成誤解的話,真是抱歉!!
- r" ?# M0 D$ l6 w) v2 Z& R4 c
6 K4 g% K0 N1 h但是我也懷欵蓋子是否為密閉的?% g2 R5 T5 \0 N/ `9 L
一次那麼多桶 煙又大,會不會多少會跑進去?
! z' Q9 E. k; K0 m還有,有些甕仔雞說他們是燒龍眼木的$ \6 j) \; E+ U
非直火為何還要講究木頭的材質呢?
0 ^0 @# ^5 E; X/ ^" @這我就不懂了@@"% e+ L$ k' O/ V$ ?" l1 ]4 g# L7 M: C

8 I% i3 g9 c/ s希望我是聞到暈的,不是吃到的,這樣自己也安心多了.3 T1 T" c- s, d5 Y
不好意思. 請大家參考參考就好
/ C( ]) ]$ s: K, t1 V0 Y3 ~' b. F( V1 A) A7 m2 K0 b+ o& K  r" v

) I" W1 v+ Z9 O! r
. T6 ^* r2 ?, t$ l  s
; _+ |5 y. N6 _& o0 U7 ]

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發表於 2016-11-28 12:01:55 |只看該作者
如果沒記錯,甕仔雞的柴火是在甕底下燒,雞是放在甕裡,並非直火烤啊!+ p9 D4 l' h6 y, `
會不會樓主剛好身體狀況不佳...因為這樣的發言恐怕會造成店家矇上不白之冤...
春有百花秋有月,夏有涼風冬有雪,若無閒事掛心頭,便是人間好時節!

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可以提醒店家一下!.因為他們也許也沒注意到.幫他也幫自己(大眾).美食繼續安全吃.兩全其美!

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發表於 2016-11-27 14:20:35 |只看該作者
有一次到一家烤雞店後方....居然驚見棺材朽木..至於是否為燒烤使用..不得而知!!

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我沒吃過這種料理
# q+ Q% U/ }- X0 }( E' ^
- {) [$ t$ S! |9 P1 F9 e1 q& v5 }不過, 看圖片的話, 整隻雞好像都包覆在鍋子內
0 J+ g4 q2 {5 n& [! L
4 p5 O: k( G/ w3 W) ?那麼雜木燃燒產生的汙染, 對周遭人的肺影響應該比附著在雞屍上的還多吧?
基本上我是個 C 咖 所以就不必太在意我的胡說八道了

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外頭貴又不見得健康,還是喜歡在家燒炭小搞搞。
# l. z# M( I% h3 S. g9 N) l6 B中和員山路(靠山區)有間專賣炭的的廠家,種類很多,可以視用途需求選擇,不錯!2 [1 v9 N1 m8 G; K0 o% u

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應該不會用好的木頭來燒,的確值得注意。

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店家不是無知就是無良!目前的家俱多是木屑加上膠水再以高壓製成,而一般的板板製作過程也含有不少化學物質。這些材料絶対不適合拿來烹煮與燒烤食物,除了人會吃出問題對空氣污染也是一大幫兇。如果版主能公佈店名或是店家靠近那個路段,大家也可小心點。
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