【A爸廚房】----家常滷豆乾

A君的爸爸

# @; |% d4 g# @
休假日,也就是點心日..
" o% `5 M& |& s+ n- g滷個豆乾給孩子當零嘴..

# H9 g4 }) u; a1 E/ a輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......
+ D3 q) y. }, X. I3 ]9 q豆乾最好先燙過再滷,
9 z1 L4 i7 D: U9 Q八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..
喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....
& D* q/ c' U( t- j0 Z" g( ^) r- \. s
剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~
" D9 f5 d4 c: P* ~" H9 ^; v- E




$ J2 e3 ], ^0 N- N

: {) N5 n! ^" ~( A. m% }



7 ?& v! T, l0 Z/ R





! |6 C" T( e6 s1 l3 N- H
: @9 \. t2 a" K
1 j. o% y% U# @" j
) A0 ^0 V) R; W( F1 g+ w1 |; u% _

& |% X5 x1 `( v  P6 _' [# `' s$ D
+ v+ E6 J! Y) U- x7 q1 U
( t; F+ `4 j* f6 X
2 {0 Q6 r# ]& s( H) R

8 o' d; R  G) b+ [7 r5 V( k===========================
民國100年3月21日
慶祝重獲自由紀念日,
+ a# C3 e3 C7 _0 u. ]再次挑戰滷味.....
4 V- t9 d( t$ P* }" r0 a: V6 x; O( r這次滷雞翅膀跟米血糕...
使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,
5 u; u- |0 v( B2 u% x再加50cc醬油,6顆八角
滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕
轉小火...約1小時後關火
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,
這次算很成功喔!!
3 ^: _' j2 A9 L; ?( f* O

stephensu

讚！

謝謝分享

caroler0123

anigi

又學到一招

阿慌

重獲自由日是真該慶祝的
" L" h. w: O, I, a( J

mica

流口水了..

小禾

A爸    不好意思請教您   所謂的小火  是只有瓦斯爐內圈有火而且很小  還是內外圈都有小火?

) q  B  [# g: P1 ~6 v我前兩天有試做一次  不過....悲劇產生....兩斤豆乾都焦了連滷汁  看起來都怪怪ㄉ@@  

把東西撈起來  滷汁變成油  上面浮上類似焦掉的糖+醬油及香料.....感覺就是一連串的悲劇
1 t+ V* y7 f8 G7 F0 s  L
' m, m, L' K1 ^! {
今天要滷給媽媽吃  麻煩您了  

lulumm

等下去買豆乾回來試試

alancatherine

我極力推薦後面那瓶--屏科大的薄鹽醬油
0 _  C" W3 x! h: ?# c8 V: M真的很讚~~

安東尼媽

要作...我一定要學起來....煮美食沒成功過的我..加油......

leilei

' `  Z0 x. ~. B, E/ C

令人垂涎三尺!
9 D% Q9 p- |" F3 ]7 p7 O9 v
% N! f& |0 U4 K3 b1 ?: Y  N請問都不用水嗎?