【A爸廚房】----家常滷豆乾

A君的爸爸

休假日,也就是點心日..
! w* ~4 B( {/ o! J滷個豆乾給孩子當零嘴..

% \5 _0 }) Y5 ~輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......
豆乾最好先燙過再滷,
  Z' c$ Z& a8 W* K/ t7 Y: G八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
+ A# |1 D* @# H* \& M  Y- }- ?不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..
喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....
/ ^* o% F) h1 \) E& y6 H
, P( ~: `6 v# p! c  N3 d6 k9 h剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~
5 g- x8 G  I; j$ F0 C) a
- Q; s6 D/ z2 Z, a) a- b$ Y
. b5 Z) ^, k! o6 i


0 b! i6 L/ k4 n




4 I! K% _8 c5 f  v
0 o! `2 L; u) j) t

; v$ _& r, z" S# e
. ^" u) u6 u* t- S% q3 K0 N; B; x
, {0 _- g0 Z! U/ P0 W, a

! H: i, x  D) d2 W: _- Z" A


6 O. u% m) r( _  w0 Q* W/ \

8 \/ p/ G3 p  K- I- f) A) a6 W
$ l/ }6 R: {5 S( a& D; [

4 B5 Y1 a: h* k) l3 W3 [4 @- v
% I6 S$ |, R; j' k) F
9 i5 }5 G  s  [$ A/ b% ?8 r===========================
- |( t3 \- K8 ~# H/ d" m民國100年3月21日
慶祝重獲自由紀念日,
, ]" F. p, n2 i再次挑戰滷味.....
這次滷雞翅膀跟米血糕...
使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,
再加50cc醬油,6顆八角
滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕
" U: l0 f; K' d1 p& O' F: L轉小火...約1小時後關火
. A( {# a2 N' w) |! {$ r8 b火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,
這次算很成功喔!!
( y. t$ t1 \( h
! m" V, t. l- u( a
/ n* W' I% n+ c4 v
3 [9 [; ~9 G9 n% d: R) G
* r! l: r: ~6 k

3 \* H8 w8 K( V/ }& U6 F; ~

stephensu

讚！

謝謝分享

caroler0123

anigi

又學到一招

阿慌

重獲自由日是真該慶祝的

mica

流口水了..

小禾

A爸    不好意思請教您   所謂的小火  是只有瓦斯爐內圈有火而且很小  還是內外圈都有小火?

我前兩天有試做一次  不過....悲劇產生....兩斤豆乾都焦了連滷汁  看起來都怪怪ㄉ@@  

6 @- k+ i2 q: _& I把東西撈起來  滷汁變成油  上面浮上類似焦掉的糖+醬油及香料.....感覺就是一連串的悲劇
# N+ D% s# H+ u; s* L& P+ l& u

今天要滷給媽媽吃  麻煩您了  

lulumm

等下去買豆乾回來試試

alancatherine

我極力推薦後面那瓶--屏科大的薄鹽醬油
真的很讚~~

安東尼媽

要作...我一定要學起來....煮美食沒成功過的我..加油......

leilei

  d2 J% }' o' N' K

令人垂涎三尺!

請問都不用水嗎?