【A爸廚房】----家常滷豆乾

A君的爸爸

0 ^4 \8 x5 q' z$ C# U休假日,也就是點心日..
. I% n6 o0 w  C) O& v; {滷個豆乾給孩子當零嘴..

7 t3 N4 S: B8 \0 u8 J2 g! t輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......
豆乾最好先燙過再滷,
八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
. d6 {/ u6 x2 ]5 `3 t不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..
喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....

# ~8 e' L$ }1 j9 ^( I+ T$ V剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~
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! f% Z; s. u% C+ f) I2 j+ o  U民國100年3月21日
慶祝重獲自由紀念日,
3 h, [# ]. P4 e1 E2 Y' [5 e8 A再次挑戰滷味.....
- ~* O  ~& q1 n, q5 A; G這次滷雞翅膀跟米血糕...
6 A( ?2 C4 S" F使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,
% m2 ?7 n6 U* Y( p  n再加50cc醬油,6顆八角
' A! C% t) h5 i. M: T) ]( d滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕
' m- }  U  K" a, P轉小火...約1小時後關火
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,
; n2 S4 e! j5 S  l' O/ a這次算很成功喔!!

) v# ?  \$ }; M5 @  B6 e. t

stephensu

讚！
7 y2 T4 D' o0 O% f! @- y- g
: n$ a; e* |; z5 ]謝謝分享

caroler0123

anigi

又學到一招

阿慌

重獲自由日是真該慶祝的
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mica

流口水了..

小禾

A爸    不好意思請教您   所謂的小火  是只有瓦斯爐內圈有火而且很小  還是內外圈都有小火?
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0 r$ E* T, T9 h! V: Q2 B: _& j, G) l我前兩天有試做一次  不過....悲劇產生....兩斤豆乾都焦了連滷汁  看起來都怪怪ㄉ@@  
% U) A; L  j, e$ X: I3 X
) k' h: m; X( G: v0 n  ]4 P把東西撈起來  滷汁變成油  上面浮上類似焦掉的糖+醬油及香料.....感覺就是一連串的悲劇
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5 S1 b. t* Y* }4 D: b! L6 y! z今天要滷給媽媽吃  麻煩您了  

lulumm

等下去買豆乾回來試試

alancatherine

我極力推薦後面那瓶--屏科大的薄鹽醬油
真的很讚~~

安東尼媽

要作...我一定要學起來....煮美食沒成功過的我..加油......

leilei

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令人垂涎三尺!

請問都不用水嗎?