【A爸廚房】----家常滷豆乾

A君的爸爸

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( b( ?4 u5 w" S( g" M5 b$ i& C休假日,也就是點心日..
1 r+ T: e" `. z% w' l  t! c滷個豆乾給孩子當零嘴..

2 L9 @6 a) o% P2 T+ X. P" ?& q輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......
& Z1 K/ F' @2 a0 w9 _豆乾最好先燙過再滷,
八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..
喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....

剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~
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8 [8 q3 _4 i+ H民國100年3月21日
慶祝重獲自由紀念日,
( o( E! T% _% G, ~再次挑戰滷味.....
1 |$ U) l4 j6 T0 X$ A7 F) ^' g, K這次滷雞翅膀跟米血糕...
使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,
再加50cc醬油,6顆八角
" h2 O1 l5 `  C7 W6 ?滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕
& ?! G( }6 v7 e! W9 ]) T轉小火...約1小時後關火
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,
; C6 x3 J6 n( U( n' z這次算很成功喔!!
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stephensu

讚！
' Y) f. e: ]( c  Z" ]$ q: a
謝謝分享

caroler0123

anigi

又學到一招

阿慌

重獲自由日是真該慶祝的

mica

流口水了..

小禾

A爸    不好意思請教您   所謂的小火  是只有瓦斯爐內圈有火而且很小  還是內外圈都有小火?

1 f) B" x; `2 x' F3 g6 r我前兩天有試做一次  不過....悲劇產生....兩斤豆乾都焦了連滷汁  看起來都怪怪ㄉ@@  
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把東西撈起來  滷汁變成油  上面浮上類似焦掉的糖+醬油及香料.....感覺就是一連串的悲劇
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9 ~; f" _! O. Y6 w% V8 P; Z8 ]) ?今天要滷給媽媽吃  麻煩您了  

lulumm

等下去買豆乾回來試試

alancatherine

我極力推薦後面那瓶--屏科大的薄鹽醬油
真的很讚~~
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安東尼媽

要作...我一定要學起來....煮美食沒成功過的我..加油......

leilei

4 O, V8 R0 F: O

令人垂涎三尺!

# F% B7 {1 t" V( G請問都不用水嗎?