【A爸廚房】----家常滷豆乾

A君的爸爸

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/ t" _$ o, t' H7 C' H休假日,也就是點心日..
滷個豆乾給孩子當零嘴..

輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......
豆乾最好先燙過再滷,
八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..
喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....

5 K" g5 F+ e# t# `剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~


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5 {, V7 c0 f4 u民國100年3月21日
慶祝重獲自由紀念日,
再次挑戰滷味.....
這次滷雞翅膀跟米血糕...
! G) Y2 S( ?2 U: ~% N使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,
. X# i0 x2 f7 r) n5 k' M再加50cc醬油,6顆八角
滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕
  |" Q; H5 f6 V7 C7 _轉小火...約1小時後關火
5 V9 _6 |4 K- ~火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,
# E" A8 ?# r" T1 C5 N' m1 m2 o. W這次算很成功喔!!
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stephensu

讚！

8 _( Q2 r- @( D: J" I0 P謝謝分享

caroler0123

anigi

又學到一招

阿慌

重獲自由日是真該慶祝的
- O  G) n. C$ ?

mica

流口水了..

小禾

A爸    不好意思請教您   所謂的小火  是只有瓦斯爐內圈有火而且很小  還是內外圈都有小火?

我前兩天有試做一次  不過....悲劇產生....兩斤豆乾都焦了連滷汁  看起來都怪怪ㄉ@@  
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( C+ e- h% Q' v6 I6 S把東西撈起來  滷汁變成油  上面浮上類似焦掉的糖+醬油及香料.....感覺就是一連串的悲劇
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2 [: e0 c" n  R  [7 Z& C
今天要滷給媽媽吃  麻煩您了  

lulumm

等下去買豆乾回來試試

alancatherine

我極力推薦後面那瓶--屏科大的薄鹽醬油
; w9 c6 K+ o# g1 V真的很讚~~

安東尼媽

要作...我一定要學起來....煮美食沒成功過的我..加油......

leilei

令人垂涎三尺!

請問都不用水嗎?