【A爸廚房】----家常滷豆乾

A君的爸爸

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6 O" F4 R7 p; J7 D休假日,也就是點心日..
滷個豆乾給孩子當零嘴..
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輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......
豆乾最好先燙過再滷,
八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..
喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....

剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~
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民國100年3月21日
慶祝重獲自由紀念日,
再次挑戰滷味.....
這次滷雞翅膀跟米血糕...
9 A% Z! @! T# N! m; v( K5 S使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,
再加50cc醬油,6顆八角
滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕
轉小火...約1小時後關火
% a$ L5 f; ~  n" K' _9 F火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,
- P: @4 {6 k) ]- W( C  L2 ]這次算很成功喔!!


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stephensu

讚！
2 U- g# _  r9 U* L- X& k1 ?
& v+ M, P4 _) ?9 s謝謝分享

caroler0123

anigi

又學到一招

阿慌

重獲自由日是真該慶祝的

mica

流口水了..

小禾

A爸    不好意思請教您   所謂的小火  是只有瓦斯爐內圈有火而且很小  還是內外圈都有小火?

6 u- G# w. q3 R$ O. A我前兩天有試做一次  不過....悲劇產生....兩斤豆乾都焦了連滷汁  看起來都怪怪ㄉ@@  

把東西撈起來  滷汁變成油  上面浮上類似焦掉的糖+醬油及香料.....感覺就是一連串的悲劇
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8 J, v7 G/ R/ r6 |* u, x今天要滷給媽媽吃  麻煩您了  

lulumm

等下去買豆乾回來試試

alancatherine

我極力推薦後面那瓶--屏科大的薄鹽醬油
9 p( U2 u% \1 a' P5 i7 h1 \1 a9 X9 @真的很讚~~

安東尼媽

要作...我一定要學起來....煮美食沒成功過的我..加油......

leilei

令人垂涎三尺!
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3 Z. N4 G. _8 b( M" e請問都不用水嗎?